Pakito

Jamón serrano español de alta calidad, de cerdos ibéricos. La carne es de color rojo oscuro, veteada de grasa, con un sabor intenso y a nuez. Se sirve en finas lonchas, para degustar tal cual.

Salchicha seca española especiada con pimentón ahumado. Textura firme y sabor picante. Ideal para compartir en el aperitivo.

Salchicha seca fina típica de Cataluña. Sabor suave, ligeramente picante y textura tierna. A menudo se come con la piel.

Terrina de campo tradicional realzada con pimiento de Espelette local. Sabor rústico con un ligero calor al final. Para untar en pan fresco.

Choricitos frescos cocinados a la parrilla o a la sartén. Son jugosos, calientes y liberan un aceite perfumado a pimentón. Servidos calientes.

Surtido de especialidades de charcutería de la región (jamón, salchichón, paté). Una variedad de texturas y sabores locales. Perfecto para descubrir el terruño vasco.

Gran plato combinado de embutidos y quesos. Ofrece una comida completa o un aperitivo copioso para compartir. Acompañado de pan.

Queso de pasta prensada de leche de oveja, típico de los Pirineos (como el Ossau-Iraty). Sabor suave y afrutado. A menudo se sirve con mermelada de cerezas negras.

Queso Camembert entero horneado hasta que esté fundido, cubierto con mermelada de cerezas negras. Mezcla dulce-salada rica y cremosa. Se come mojando pan.

Queso fresco italiano cremoso servido con jamón serrano español. Contraste entre la dulzura láctea de la burrata y la salinidad del jamón. Servido fresco.

Selección de verduras crudas de temporada (crudités). Crujientes, frescas y ligeras. Generalmente se sirven con una salsa para mojar.

Bastones de queso mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera y fundentes por dentro. Servidos calientes.

Bastones de boniato fritos. Sabor ligeramente dulce y textura suave. Una alternativa colorida a las patatas fritas clásicas.

Finas lonchas de patatas fritas caseras. Muy crujientes y saladas. El snack clásico del aperitivo.

Pimientos verdes españoles pequeños fritos en aceite de oliva y salados. Generalmente dulces, pero algunos pueden picar por sorpresa. Se comen enteros con los dedos (excepto el rabo).

Sardinillas conservadas o marinadas con un toque de guindilla. Sabor marino intenso y picante. Servidas sobre pan o con tenedor.

Alitas de pollo marinadas y a la brasa o fritas. Carne tierna y piel crujiente o lacada. Se comen con los dedos.

Anillos de calamar rebozados en masa de freír. Crujientes y dorados, con carne tierna (tipo 'Calamares a la romana'). Servidos con limón.

Croquetas empanadas y fritas a base de bechamel y relleno (a menudo jamón o queso). Interior muy cremoso y exterior crujiente. Un clásico de las tapas españolas.

Creación especial del chef que varía diariamente. Permite probar productos de temporada. Pregunte la composición al camarero.

Sidra tradicional del País Vasco (Sagardoa). Seca, ácida y poco espumosa en comparación con las sidras de Normandía. Sabor a manzana fermentada auténtico.

Cerveza rubia española de barril. Ligera, refrescante con un fino amargor. Se bebe muy fría.

Cerveza rubia aromatizada con tequila. Sabor dulce y festivo con notas cítricas.

Cerveza rubia mexicana ligera. A menudo se sirve con un gajo de lima en el cuello. Muy refrescante.

Cerveza lager rubia internacional. Sabor equilibrado de malta y lúpulo. Un clásico.

Cóctel español a base de vino tinto, frutas maceradas y a veces especias. Dulce, afrutado y refrescante.

Licores vascos tradicionales. La Manzana es de manzana verde (fresca y ácida), el Patxaran es de endrinas (anís y frutos rojos). Digestivos dulces.

Pastis de Marsella. Licor anisado servido diluido con agua fresca y hielo. El aperitivo francés por excelencia.

Espirituosos clásicos servidos por copa. Pueden acompañarse de refresco (suplemento posible).

Mezclas de bebidas alcohólicas preparadas por el barman.

Aguardientes franceses envejecidos en barrica. El Calvados es de manzana, el Cognac de uva. Digestivos complejos y aromáticos.

Ron en el que han macerado frutas y especias. Sabor dulce y muy aromático. Especialidad a menudo casera.

Botella de agua mineral, con o sin gas.

Refresco español de cítricos (limón o naranja). Sabor intenso y menos dulce que otros refrescos.

Refresco de cola clásico, en versión original o sin azúcar.

Agua mineral con gas natural francesa, muy burbujeante.

Refresco francés a base de naranja y pulpa. Agitar antes de abrir.

Zumos variados servidos por copa.

Bebida energética añadida como suplemento (a menudo con alcohol).

Espresso clásico o descafeinado. Servido solo y corto.

Vino blanco portugués ligero y muy fresco. A menudo ligeramente perlado. Ideal en climas cálidos.

Rosado de Provenza pálido y elegante. Aromas finos de frutos de verano.

Vino espumoso español elaborado según el método tradicional. Seco y afrutado, similar al Champagne.

Vino espumoso de prestigio francés. Símbolo de fiesta.