Otto

Una sopa rica y cremosa elaborada extrayendo la dulzura de las cebollas. Se caracteriza por su textura suave y el delicado sabor de las verduras. Disfrútela como aperitivo caliente.

Plato combinado de aperitivos recomendados del día. Ideal para quienes desean probar varios sabores a la vez.

Ensalada especial de la casa con abundantes verduras frescas y un aderezo ligero.

Ensalada de temporada con sepia tierna y hojas de col rizada ligeramente amargas. Disfruta del contraste de texturas.

Tabla de jamón serrano salado. Perfecto para acompañar el vino.

Jamón cocido casero. Textura tierna y suave sabor a cerdo.

Tostada con la salinidad de las anchoas y queso derretido. Un sabor que acompaña bien con el alcohol.

Guiso de tripa (callos) al estilo romano. Cocido a fuego lento en base de tomate hasta ablandarlo.

Patatas fritas espolvoreadas con polvo de huevas de mújol secas. La riqueza y salinidad de las huevas combinan bien con las patatas.

Plato relleno de pollo Daisen. Un aperitivo frío lleno de la umami del pollo.

Ensalada de rúcula, que se caracteriza por su sabor a nuez y su picante, para disfrutarla de forma sencilla.

Ensalada fresca de calabacín. Disfruta de su textura crujiente y jugosa.

Ensalada elaborada con callos de ternera (tripa) cuidadosamente preparados. Disfruta de su textura única.

Mezcla de champiñones asados hasta que estén fragantes. Concentra la umami de los champiñones.

Plato caliente de calabacín asado hasta que esté dulce, cubierto con queso derretido.

Tortilla elaborada con queso Gorgonzola, un tipo de queso azul. La intensa fragancia del queso y la suavidad del huevo combinan a la perfección.

Terrina rústica elaborada con carne de jabalí y ciervo. Concentra la potente umami de la caza.

Hígado de ternera fresco asado a la parrilla. De sabor intenso, combina muy bien con el vino.

Salteado rápido de caballa y champiñones a fuego alto (saltato). Resalta el sabor de los ingredientes.

Guiso de gallineta y shiitake en salsa de tomate (marinara).

Tortilla con mortadela italiana de Bolonia.

Champiñones rellenos de jamón serrano y horneados hasta que estén fragantes. Disfruta de la jugosidad de los champiñones.

Una chuleta de jamón grueso frita en un rebozado crujiente. Un plato sencillo pero satisfactorio.

Salchicha casera de cerdo negro. Jugosa y con aroma a hierbas.

Plato de cerdo de Yamagata rebozado en huevo y queso y luego asado. Queda tierno y jugoso.

Barracuda asada a la parrilla hasta que esté fragante. La piel está crujiente y la carne jugosa.

Pescado fresco del día preparado a su gusto (a la parrilla, guisado, salteado).

Un plato aromático que combina lubina ahumada y champiñones.

Sopa de pescado al estilo italiano (estilo aquapazza) cocida con pescado fresco y verduras en agua y vino blanco. La sopa, rica en caldo de pescado, es exquisita.

Pierna de ciervo Ezo de Hokkaido. Un plato de caza saludable con poca grasa y un fuerte sabor a carne magra.

Se asa a la parrilla un trozo de falda de ternera y se sirve en rodajas finas (tagliata). Disfruta de la jugosidad y ternura de la carne.

Se asa a la parrilla un lomo de cerdo de Yamagata, conocido por su tierna carne y su dulce grasa.

Un plato de cerdo de Yamagata asado lentamente para sellar su sabor.

Relleno de ternera negra de primera calidad asado. Disfruta de la dulzura de la grasa que se derrite en la boca y el sabor de la carne.

Plato de callos de ternera (senmai) cocidos a fuego lento hasta ablandarlos. Su textura única es adictiva.

Plato de carne de ciervo cocida hasta que esté desmenuzable. Sírvalo con una rica salsa.

Relleno de pierna de ciervo asado tierno. Disfruta del sabor original de la carne magra.

Relleno de pollo rojo Satsuma de Kagoshima asado. Se caracteriza por su textura moderada y su profundo sabor.

Pasta picante con salsa de tomate, ajo y chile.

Pasta con una rica salsa cremosa hecha con huevo, queso y pimienta negra.

Pasta aromática con base de aceite y varias hierbas.

Pasta de lujo cubierta generosamente con huevas de mújol secas (karasumi). El aroma marino y la salinidad combinan bien con la pasta.

Pasta con salsa de carne cocida a fuego lento con carne picada y verduras. Un sabor clásico con la umami de la carne disuelta.

Postre que combina una capa crujiente de caramelo en la superficie con una rica crema pastelera en el interior.

Vinos espumosos, blancos, rosados y tintos variados. No tenemos lista, así que pregúntenos por sus preferencias o por maridajes con la comida.

Cerveza artesanal elaborada en una cervecería local de Setagaya-Daisawa. Pilsner servida fresca de barril.

Cerveza Pilsner con un sabor puro, elaborada únicamente con 100% malta y lúpulo aromático.

Cerveza lager japonesa clásica. Sabor equilibrado.

Una bebida refrescante de whisky mezclado con soda.

Cóctel a base de shochu con la refrescante acidez del limón.

Bebida con el aroma y el sabor agridulce de la frambuesa.

Refrescos variados.

Agua mineral natural italiana con gas.

Zumo de uva blanca artesanal de un productor de vino austriaco.