Brochetas Otsuichi

Un manjar exótico de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. Se caracteriza por la textura crujiente del cartílago transparente y la acidez de la ciruela, siendo muy refrescante. Es un aperitivo de lujo que combina bien con sake y shochu.

Ajo marinado en una salsa a base de salsa de soja. Tiene un sabor fuerte y el toque potente del ajo. Se recomienda comer poco a poco como aperitivo.

Un plato sencillo de tofu frío cubierto con cebolleta, jengibre, katsuobushi y otros condimentos. Se come con salsa de soja. Es un plato refrescante que permite disfrutar del sabor original de la soja.

Un encurtido de apio cortado en rodajas finas y marinado brevemente. Podrás disfrutar de su textura crujiente y el aroma refrescante característico del apio. Es perfecto como intermedio.

Cebolla cruda cortada en rodajas finas. Se le ha quitado el picante y podrás disfrutar de su textura crujiente. Se come refrescante con katsuobushi, ponzu o yema de huevo.

Una ensalada hecha con patatas cocidas machacadas y mezcladas con verduras y mayonesa. Se caracteriza por su sabor cremoso y casero. Podrás disfrutar de ingredientes y aderezos originales de cada izakaya.

Tomates maduros bien fríos cortados en rodajas. Podrás disfrutar del dulzor y la acidez natural del tomate de forma sencilla. Generalmente se come con sal o mayonesa.

Un plato de pepino roto con un palo y mezclado con pasta de ciruela. Al romperlo, se impregna mejor el sabor y mejora la textura. Se disfruta refrescante con la acidez de la ciruela.

Un plato de ñame cortado en tiras finas. Se caracteriza por su textura crujiente y su mucílago único. Se come mezclado con salsa de soja, wasabi y, a veces, yema de huevo.

Un pequeño plato sencillo de daikon rallado cubierto con shirasu (pez blanco pequeño) cocido al vapor. La frescura del daikon rallado y la salinidad del shirasu combinan bien. Sírvalo con un poco de salsa de soja.

Un plato de cebollino cocido marinado en dashi y salsa de soja, cubierto con yema de huevo cruda. El sabor del cebollino y la suavidad de la yema de huevo se combinan. Al mezclarlo bien, se obtiene un sabor rico.

Una ensalada coreana de pimientos verdes aliñados con aceite de sésamo, sal y ajo. Se reduce el amargor del pimiento verde y el fragante sabor del aceite de sésamo abre el apetito.

Un plato occidental refrescante de tomates y shirasu aliñados con vinagre y aceite. La acidez del tomate y el umami del shirasu combinan bien con el aderezo. Se recomienda como entrante.

Una mezcla de varios frutos secos como almendras, anacardos y cacahuetes. Tienen un toque salado y son perfectos como aperitivo con cerveza o whisky.

Un plato de carne de cerdo salteada a fuego alto con verduras como repollo, brotes de soja y zanahorias. Podrás disfrutar de la textura crujiente de las verduras y el umami de la carne. Es un plato clásico que combina bien tanto con el arroz como con las bebidas.

Un plato picante de cerdo salteado con kimchi. La acidez y el picante del kimchi y la dulzura de la grasa del cerdo están en un equilibrio exquisito. Es un plato que da energía.

Un plato contundente de cerdo salteado con abundante ajo. El fragante aroma del ajo estimula el apetito. Se recomienda para cuando necesites energía.

Una mezcla de carne de menudillos con diferentes texturas (hígado, corazón, mollejas) salteada en una salsa de miso picante. El rico sabor del miso y el umami de las vísceras se combinan, creando un sabor que va muy bien con las bebidas.

Un plato de arroz frito con ketchup cubierto con huevo cremoso. Tiene un sabor similar al omurice y evoca nostalgia. Es perfecto para terminar la comida.

Un arroz frito de estilo chino salteado a fuego alto con arroz, huevo, cerdo asado, cebolleta, etc. Su textura suelta y el fragante aroma de la salsa de soja abren el apetito. Es un plato sencillo pero satisfactorio.

Un arroz frito picante salteado con kimchi picado. El umami y el picante del kimchi se extienden por todo el arroz. Es un plato final recomendado para los amantes de la comida picante.

Un arroz frito de estilo japonés con ume y shiso. La acidez de la ciruela y el aroma del shiso eliminan la grasitud del arroz salteado. Tiene un sabor que se puede comer incluso después de beber.

Un arroz frito sazonado con curry en polvo para darle un toque especiado. Se caracteriza por el aroma apetitoso del curry y tiene un sabor similar al curry seco.

Un plato de udon salteado con verduras y carne, sazonado con salsa de soja o salsa Worcestershire. Podrás disfrutar de la textura elástica del udon y el fragante sabor de la salsa. Es un plato abundante.

Hemos untado salsa de soja en el onigiri y lo hemos asado hasta que la superficie esté crujiente. El aroma de la salsa de soja quemada es irresistible. Podrás disfrutar de una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

Champiñones shiitake cocidos al vapor en papel de aluminio. Al abrir el papel, se expande el aroma fragante de los shiitake. Es un plato que atrapa el umami de los ingredientes sin dejarlo escapar.

Ajo asado en papel de aluminio, entero o en dientes. Al calentarse, el ajo adquiere una textura similar a la del boniato tierno y su dulzor aumenta. Se sazona con aceite de sésamo o mantequilla.