Agua natural 1lt
Acqua naturale 1lt
Agua mineral natural servida en botella de un litro. Suave y refrescante, ideal para acompañar la comida.
€2.50
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0
Osteria Nuvolari
Osteria Nuvolari
"uno no puede pensar bien, amar bien, dormir bien, si no ha comido bien" - Virginia Woolf Coman bien, beban bien, relájense y pónganse cómodos. El cubierto y el servicio cuestan 2 euros.
BEBIDAS
Agua con gas 1lt
Acqua frizzante 1lt
Agua mineral con gas servida en botella de un litro. Vibrante y refrescante con burbujas persistentes.
€2.50
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0
Coca-Cola 0,33 lt
Clásica bebida gaseosa con sabor a cola. Dulce, oscura y cafeinada, servida fría.
€3
≈
0
Coca-Cola Zero 0,33 lt
Versión sin azúcar de la clásica cola. Mantiene el sabor característico pero con cero calorías.
€3
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0
Sprite 0,33 lt
Bebida gaseosa con sabor a limón y lima. Transparente, dulce y muy refrescante.
€3
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0
Fanta 0,33 lt
Bebida gaseosa con sabor a naranja. Color naranja vivo, dulce y afrutada.
€3
≈
0
Té helado 0,33 lt
Tè freddo 0,33 lt
melocotón o limón
Té helado dulce servido en botella. Disponible en las clásicas variantes de melocotón o limón.
€3~
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Coca-Cola 1lt
Formato grande de la clásica bebida gaseosa con sabor a cola. Ideal para compartir.
€4
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0
SPRITZ
Aperol
El clásico aperitivo veneto. Prosecco, Aperol y soda, adornado con una rodaja de naranja. Sabor agridulce y color naranja brillante.
€7
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0
Campari
Variante más decidida y amarga del Spritz clásico. Preparado con Prosecco, Bitter Campari y soda. Color rojo intenso.
€7
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0
Limoncello
Spritz fresco y cítrico preparado con licor de limón (Limoncello), Prosecco y soda. Muy aromático y digestivo.
€7
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Hugo
Cóctel refrescante a base de sirope de flor de saúco, Prosecco, seltz y hojas de menta fresca. Sabor floral y delicado.
€7
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0
Electric Violet
Un cóctel moderno de color violeta vibrante. Generalmente a base de licores florales o afrutados mezclados con prosecco.
€7
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0
Maracuyá
Passion Fruit
Variante exótica del Spritz con sirope o licor de maracuyá. Sabor dulce, ácido y muy aromático.
€7
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0
Blue Orange
Cóctel visualmente atractivo de color azul, probablemente a base de Blue Curaçao (licor de naranja), prosecco y soda.
€7
≈
0
CERVEZAS DE BARRIL
0,2 lt - 0,4 lt
Ichnusa sin filtrar
Ichnusa non filtrata
Cerveza lager italiana sin filtrar procedente de Cerdeña. Tiene un aspecto ligeramente velado, sabor con cuerpo con notas de malta de cebada y lúpulo.
€4~
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Moretti Weiss
Cerveza de trigo estilo Weiss. Color claro y turbio, con notas afrutadas y especiadas típicas de la levadura weizen.
€4~
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Castello Bionda
Cerveza lager clara clásica. Sabor equilibrado, seca y refrescante con un final ligeramente amargo.
€4~
≈
Castello Rossa
Cerveza doble malta de color ámbar oscuro/rojo. Sabor intenso, malteado con notas de caramelo y tostado.
€4~
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CERVEZA ARTESANAL ROMANA
Clodia (IPA)
India Pale Ale artesanal producida localmente. Caracterizada por un fuerte lupulado que confiere notas cítricas y un amargor decidido.
€6
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0
Rea Silvia (Rossa)
Cerveza artesanal roja. Cuerpo estructurado con notas dulces de malta tostada, caramelo y frutos secos.
€6
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0
Artemisia (Weiss)
Cerveza de trigo artesanal. Clara, turbia y refrescante con los típicos aromas a plátano y clavo.
€6
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0
Papessa (Blanche)
Cerveza blanca artesanal de estilo belga. Muy clara, elaborada a menudo con cáscaras de naranja y cilantro. Ligera y especiada.
€6
≈
0
La Tosca (Chiara)
Cerveza clara artesanal. Fresca, fácil de beber y equilibrada, ideal para acompañar cualquier plato.
€6
≈
0
La Chiara (Sin gluten)
La Chiara (No glutine)
Cerveza artesanal sin gluten. Pensada para celíacos, mantiene el sabor de una clásica cerveza clara.
€6
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0
ENTRADAS
Alcachofas a la Judía
Carciofi alla Giudia
Famoso plato de la cocina judeo-romana. Una alcachofa entera frita dos veces hasta quedar crujiente y dorada como una flor abierta. Se come entera, hoja por hoja.
€8
≈
0
Puntarelle fritas
Puntarelle fritte
Brotes de achicoria catalana pasados por tempura y fritos. Crujientes por fuera y con una nota agradablemente amarga por dentro.
€8
≈
0
Flan de ricotta romana con alcachofas y fondue de parmesano
Flan di ricotta romana con carciofi e fonduta di parmigiano
Un pastelito tierno a base de ricotta local. Servido con alcachofas tiernas y cubierto con una crema caliente y sabrosa de queso Parmesano.
€9
≈
0
Trío de flores de calabacín
Tris di fiori di zucca
Mozzarella y anchoas, Achicoria y salchicha, Ricotta y menta
Tres flores de calabacín fritas en tempura con rellenos diferentes: el clásico mozzarella y anchoas, el rústico achicoria y salchicha, y el fresco ricotta y menta.
€8
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0
Alcachofas fritas en tempura
Carciofi fritti in pastella
Gajos de alcachofa envueltos en una tempura ligera y fritos. Dorados y crujientes, un antipasto clásico romano.
€8
≈
0
Anchoas rellenas
Alici ripiene
con patatas, tomates secos, alcaparras, aceitunas y salsa de yogur
Anchoas rellenas con una sabrosa mezcla mediterránea. Servidas con una salsa fresca de yogur para equilibrar la salinidad.
€9
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0
Alcachofas a la Romana
Carciofi alla Romana
Alcachofas enteras estofadas lentamente con ajo, menta y perejil. Tiernas, aromáticas y servidas con su propio jugo de cocción.
€9
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0
Moldejas de ternera
Animelle di vitello
con crema de tupinambo y puerro frito
Glándulas de ternera (fráguiles de calidad) de consistencia tierna y cremosa. Servidas sobre crema de tupinambo dulce con puerro crujiente.
€10
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0
Bacalao mantecado con polenta frita
Baccalà mantecato con polenta fritta
tierra de aceitunas negras y tomates secos
Bacalao mantecado con polenta frita
€9
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0
Focaccia de aceite y romero
Focaccia olio e rosmarino
Pan plano horneado, aderezado simplemente con aceite de oliva virgen extra, sal y agujas de romero aromáticas.
€5
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0
LA CHARCUTERÍA
pequeño | grande
Culatello y Búfala
Culatello e Bufala
Preciado embutido italiano curado servido con Mozzarella de Búfala fresca. Una combinación clásica entre salinidad y dulzura láctea.
€15
≈
0
Tabla de embutidos
Tagliere di salumi
Selección mixta de embutidos italianos tradicionales (como jamón, salami, lomo). Servido en una tabla de madera.
€10~
≈
Tabla de quesos
Tagliere di formaggi
Surtido de quesos italianos de diversa curación y consistencia. A menudo acompañado de miel o confituras.
€10~
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Tabla de embutidos y quesos
Tagliere di salumi e formaggi
Combinación mixta de embutidos y quesos. Ideal para probar diferentes especialidades en un solo plato.
€12~
≈
Tabla de Porchetta de Ariccia IGP
Tagliere di Porchetta di Ariccia igp
Cerdo asado típico de la zona de los Castillos Romanos, aderezado con ajo, romero y pimienta. Carne jugosa con corteza crujiente.
€10~
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Tabla de mortadela (trufa IGP y pistacho IGP)
Tagliere di mortadella (tartufo igp e pistacchio igp)
Selección de Mortadela, el famoso embutido rosa de Bolonia, enriquecida con variantes de calidad con trufa y pistacho.
€10~
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Tabla Española
Tagliere Spagnolo
patanegra, salchichón, chorizo
Selección de embutidos ibéricos de calidad. Incluye jamón Patanegra y embutidos especiados como Salchichón y Chorizo.
€15~
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PRIMEROS PLATOS
Tonnarelli Cacio e Pepe
Pasta fresca al huevo (tipo espaguetis gruesos) condimentada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sencilla pero intensa.
€12
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0
Bucatini all'Amatriciana
Pasta larga hueca condimentada con salsa de tomate, panceta crujiente (papada de cerdo curada), pecorino y pimienta. Un clásico romano.
€11
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0
Spaghetti alla Carbonara
El rey de la pasta romana. Espaguetis con una crema rica hecha de huevos crudos pasteurizados por el calor de la pasta, Pecorino Romano, panceta y pimienta. Sin nata.
€12
≈
0
Spaghettoni alla Gricia
Considerada la antecesora de la Carbonara y la Amatriciana. Pasta con panceta crujiente, Pecorino Romano y pimienta. En la práctica una 'Cacio e Pepe' con panceta.
€11
≈
0
Rigatoni con la pajata
Plato histórico romano muy particular. Pasta corta con salsa de tomate e intestino delgado de ternero lechal. El contenido del intestino (quimo) hace la salsa cremosa y única.
€12
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0
Pappardelle al ragú de rabo de toro
Pappardelle al ragù di coda alla vaccinara
Pasta ancha al huevo condimentada con el jugo del estofado de rabo de toro. Sabor muy rico, intenso y gelatinoso.
€13
≈
0
Tallarines al azafrán
Tagliatelle allo zafferano
con alcachofas, panceta y pecorino
Pasta al huevo aromatizada y coloreada con azafrán. Condimentada con alcachofas, panceta crujiente y queso pecorino para una mezcla de sabores romanos y refinados.
€14
≈
0
Paccheri con berenjenas, pachino
Paccheri con melanzane, pachino
crema de búfala ahumada y ricotta salada
Pasta corta muy grande servida con una salsa de verduras mediterráneas, tomates cherry y una crema ahumada de queso de búfala.
€13
≈
0
Pappardelle con bacalao, aceitunas
Pappardelle con baccala, olive
tomates secos y garbanzos crujientes
Pasta ancha servida con salsa de pescado a base de bacalao (merluza salada), aceitunas y tomates secos, enriquecida por la textura de los garbanzos crujientes.
€14
≈
0
Fettuccine al ragú blanco de cordero
Fettuccine al ragù bianco di agnello
Pasta al huevo condimentada con un ragú de carne de cordero cocido sin tomate. Sabor delicado pero sabroso, típico de la tradición del Lacio.
€15
≈
0
Raviolis de ricotta y espinacas
Ravioli ricotta e spinaci
con crema de Castelmagno y trocitos de avellanas
Pasta rellena clásica servida con una fondue de queso Castelmagno (sabroso y con vetas azules) y granillo de avellanas crujientes.
€15
≈
0
SEGUNDOS
Callos a la Romana
Trippa alla Romana
Fráguiles estofadas largamente en tomate con menta romana y abundante pecorino rallado por encima. Tiernas y muy sabrosas.
€13
≈
0
Coda alla vaccinara
Estofado de rabo de toro cocido lentamente en tomate con apio, pasas y piñones (a veces cacao). La carne es muy tierna y se desprende del hueso.
€13
≈
0
Albóndigas a la romana
Polpette alla romana
Albóndigas de carne (a menudo sobras de cocido o carne picada) cocidas a fuego lento en tomate. Plato pobre tradicional, tierno y sabroso.
€13
≈
0
Bacalao a la trasteverina
Baccalà alla trasteverina
Filete de bacalao cocido al horno o a la sartén con tomate, aceitunas negras, alcaparras y a veces pasas y piñones. Sabroso y mediterráneo.
€15
≈
0
Ternera a la picchiapò a nuestra manera
Manzo alla picchiapò a modo nostro
Carne de ternera (normalmente cocida y luego salteada) estofada con mucha cebolla y tomate. Un plato de aprovechamiento lleno de sabor.
€13
≈
0
Saltimbocca alla Romana
Filetes finos de ternera con una hoja de salvia y jamón crudo encima, flambeados con vino blanco. Cocción rápida, carne tierna y sabrosa.
€14
≈
0
Pollo a la Cazadora
Pollo alla Cacciatora
Pollo en trozos estofado con vinagre, romero, ajo y guindilla (en blanco o con poco tomate). Sabor rústico y decidido.
€13
≈
0
Ossobuco a la romana
Ossobuco alla romana
Corte de carne con el hueso central que contiene la médula, cocido a fuego lento con guisantes y tomate. Se recomienda comer también la médula.
€15
≈
0
Cordero lechal con patatas
Abbacchio con patate
Cordero lechal (abbacchio) asado al horno con patatas, ajo y romero. Plato principal de las fiestas romanas, carne tierna y aromática.
€15
≈
0
Carrillera de ternera braseada al Chardonnay
Guancia di manzo brasata allo Chardonnay
Corte de carne muy rico en colágeno, cocido muy lentamente en vino blanco hasta volverse tan tierno que se puede cortar con cuchara.
€15
≈
0
GUARNICIONES
Patatas asadas
Patate al forno
Patatas en trozos asadas con aceite y romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€6
≈
0
Verduras a la parrilla
Verdure grigliate
Mezcla de verduras de temporada (como calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.
€6
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0
Achicoria estofada
Cicoria strascinata
Achicoria (verdura de hoja verde oscura amarga) primero hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla.
€6
≈
0
Brócoli salteado
Broccoletti ripassati
Verdura similar a los grelos, salteada en sartén para darle sabor. Sabor decidido.
€6
≈
0
Vignarola
Contorno primaveral romano. Un estofado de verduras frescas: alcachofas, guisantes, habas, lechuga y cebolleta, cocidas juntas.
€7
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0
Alcachofas a la Romana
Puntarelle alla Romana
Brotes de achicoria crudos, crujientes, aliñados con una salsa machacada de anchoas, ajo, vinagre y aceite. Fresco y sabroso.
€6
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0
Mezcla de lechugas
Misticanza
Ensalada mixta de hierbas silvestres y hojas frescas, aliñada de forma sencilla.
€5
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0
POSTRES
Tarta casera
Crostata fatta in casa
Tarta tradicional de masa quebrada con relleno de mermelada. Sencilla y genuina.
€6
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Cheesecake
chocolate o frutos del bosque
Postre cremoso a base de queso sobre base de galleta. Servido con topping a elegir.
€7~
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Tiramisú de la tradición
Tiramisù della tradizione
El postre italiano más famoso. Capas de bizcochos de soletilla empapados en café alternados con crema de mascarpone y huevos, espolvoreados de cacao.
€7
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0
Crème brûlée de jengibre
Creme brulè allo zenzero
Crema dulce de vainilla horneada con una costra de azúcar caramelizado crujiente en la superficie, aromatizada con jengibre.
€6
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0
Pastelito caliente de chocolate negro
Tortino caldo al cioccolato fondente
y helado de vainilla
Pequeño pastelito de chocolate con corazón blando y caliente que sale al cortarlo. Servido con helado frío de vainilla para contrastar.
€7
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0
Tarta de manzana y crema de zabaglione
Torta di mele e crema allo zabaione
Pastelito esponjoso de manzana servido con una crema caliente y espumosa a base de huevos, azúcar y vino licoroso (zabaglione).
€7
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0
Tarta desmigajada de hojaldre
Sbriciolata di pasta sfoglia
con crema chantilly y virutas de chocolate negro
Postre compuesto por trozos de hojaldre crujiente mezclados con una crema dulce y delicada (chantilly) y trocitos de chocolate.
€7
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0
Crema de mascarpone con frutos del bosque
Crema di mascarpone con frutti di bosco
y hojas de avellano
Postre de cuchara rico y cremoso a base de mascarpone, servido con frutos rojos ácidos.
€7
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0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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