Osteria da Fortunata - Cancelleria

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Tiene una textura suave y elástica y un sabor dulce y lácteo. Se disfruta mejor a temperatura ambiente.

Ensalada fresca compuesta por rodajas de mozzarella de búfala, tomate y albahaca. Aliñada simplemente con aceite de oliva. Un entrante ligero y representativo de los colores italianos.

Queso fresco similar a la mozzarella pero con un corazón cremoso de stracciatella. Servido con pan tostado aliñado. Sabor rico y textura mantecosa.

Jamón crudo curado durante mucho tiempo y cortado a mano. Sabor salado e intenso con una textura tierna. Un clásico embutido italiano.

Albóndigas de carne mixta cocidas lentamente en salsa de tomate. Suaves y sabrosas, enriquecidas con hierbas aromáticas y parmesano. Plato casero reconfortante.

Alcachofas enteras limpias y cocinadas en sartén con aceite, ajo y menta. Tiernas y aromáticas, típicas de la tradición romana. Se comen enteras, incluido el tallo.

Pan fresco servido con aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Una forma sencilla de apreciar el sabor del aceite nuevo. A menudo servido como aperitivo.

Selección de pan para acompañar la comida. Esencial para mojar pan en las salsas.

Surtido de especialidades fritas romanas e italianas. Incluye supplì, verduras rebozadas, croquetas y más. Crujiente, caliente e ideal para compartir.

Croqueta de arroz con tomate y corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. Uno de los bocadillos más famosos de Roma. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Especialidad de Las Marcas, sabrosa y apetitosa.

Sándwich de pan de molde y mozzarella, pasado por huevo y frito. A menudo enriquecido con anchoas. Dorado y fundente.

Flores de calabacín rellenas de mozzarella y anchoas, rebozadas y fritas. Un clásico romano de temporada. Sabor delicado con un toque salado.

Alcachofa entera frita dos veces hasta quedar crujiente como una patata frita. Especialidad de la cocina judeo-romana. Sabor intenso y textura quebradiza.

Albóndigas preparadas con carne cocida desmenuzada, empanadas y fritas. A menudo servidas con salsas. Una forma tradicional de disfrutar el cocido en versión crujiente.

Sopa caliente preparada con ingredientes frescos del día, típicamente legumbres y pasta. Plato humilde pero nutritivo y reconfortante, ideal en los meses fríos.

Capas de berenjena frita intercaladas con tomate, mozzarella y parmesano. Una variante elegante de la parmigiana. Suave y sabrosa.

Conejo estofado con vino, vinagre, hierbas aromáticas y aceitunas. Carne tierna de sabor rústico y ligeramente acidulado.

Segundo plato de albóndigas en salsa, servidas como plato principal. Sustancioso y con abundante salsa para mojar pan. Reconfortante.

Albóndigas de carne cocinadas en una salsa blanca de limón. Sabor fresco y delicado, alternativa ligera al tomate.

Callos a la romana estofados con tomate, menta y queso pecorino. Plato humilde de la tradición, muy sabroso y de textura única.

Filetes de ternera cocinados con jamón crudo y salvia en vino blanco. Plato rápido y sabroso, una institución de la cocina romana.

Estofado de rabo de buey cocido durante horas hasta que la carne se desprende del hueso. La salsa es densa, con apio y una nota de cacao amargo.

PECHUGA DE TERNERA ASADA al horno con Patatas

Callos de cordero o ternera estofados con alcachofas y cebolla. Plato de sabor fuerte y decidido, muy apreciado en la cocina romana.

Cordero joven (abbacchio) asado al horno con patatas. La carne es muy tierna y sabrosa, perfumada con hierbas.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos en ensalada con un aliño de anchoas, ajo y vinagre. Crujientes y amargos, muy refrescantes.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Guarnición clásica para la carne.

Achicoria silvestre hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo decidido, guarnición romana típica.

Judías verdes cocidas y aliñadas simplemente con aceite y limón. Una guarnición ligera y saludable.

Ensalada fresca con verduras mixtas de temporada. Crujiente y limpia al paladar.

Alcachofa frita entera a la judía servida como guarnición. Crujiente y sabrosa.

Alcachofa estofada a la romana servida como guarnición. Tierna y aromática.

Selección de verduras frescas preparadas según disponibilidad del mercado. Puede variar entre a la parrilla, cocidas o al horno.

Aperitivo italiano clásico a base de prosecco y bitter. Burbujeante y agridulce.

Cóctel icónico a base de ginebra, vermut rojo y bitter. Fuerte y aromático.

Long drink refrescante con vodka y ginger beer. Picante y sediento.

Cóctel afrutado y dulce con fruta de la pasión y vainilla. Servido con un chupito de burbujas.

Cóctel de café energizante y cremoso. Perfecto después de cenar.

Cóctel cubano fresco con menta machacada, lima y ron.

Cóctel tropical batido con coco y piña. Dulce y helado.

Cóctel salado a base de zumo de tomate especiado y vodka.

Cóctel clásico ácido y dulce, con una textura aterciopelada.

Cóctel insignia fresco a base de tequila y pomelo.

Cóctel de la casa afrutado y cítrico con base de ginebra.

Cóctel aromático y herbáceo que homenajea al barrio romano.

Variante del Margarita con ingredientes premium.

Ginebra premium servida con guarniciones aromáticas.

Ginebra mediterránea con notas herbáceas.

Ginebra compleja de la Selva Negra.

Vodka polaco de centeno.

Vodka francés producido a partir de uva.

Vodka ruso súper premium.

Whisky escocés blended de lujo.

Tequila mexicano de agave azul.

Ron guatemalteco envejecido, dulce y complejo.

Agua tónica premium.

Bebida gaseosa de pomelo.

Mocktail afrutado y dulce.

Mocktail refrescante y ligeramente especiado.