Osteria da Fortunata - Cancelleria

جبنة طازجة ذات قوام مطاطي مصنوعة من حليب البقر. لها قوام ناعم ومرن وطعم حلو وحليبي. تستمتع بها في درجة حرارة الغرفة.

سلطة طازجة تتكون من شرائح جبنة موزاريلا بوفالو، طماطم، وريحان. متبلة ببساطة بزيت الزيتون. مقبلات خفيفة تمثل الألوان الإيطالية.

جبنة طازجة تشبه الموزاريلا ولكن بقلب كريمي من الستراتشيلا. تقدم مع خبز محمص متبل. طعم غني وقوام زبداني.

لحم خنزير مقدد معتق ومقطع يدويًا. طعم مالح وقوي مع قوام طري. طبق إيطالي كلاسيكي.

كرات لحم مفرومة مطبوخة ببطء في صلصة طماطم. طرية ولذيذة، معززة بالأعشاب العطرية وجبنة البارميزان. طبق منزلي مريح.

خرشوف كامل مقشر ومطهو في مقلاة مع زيت وثوم ونعناع. طري وعطري، نموذجي للتقاليد الرومانية. يؤكل بالكامل، بما في ذلك الساق.

خبز طازج يقدم مع زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة. طريقة بسيطة لتقدير نكهة الزيت الجديد. غالبًا ما يقدم كوجبة خفيفة.

تشكيلة خبز لمرافقة الوجبة. ضروري لعمل "سكاربيتا" مع الصلصات.

تشكيلة من الأطباق الرومانية والإيطالية المقلية. تشمل سوبلي، خضروات مغطاة بالبقسماط، كروكيت، والمزيد. مقرمشة، ساخنة، ومثالية للمشاركة.

كروكيت أرز بالطماطم بقلب موزاريلا ذائب، مغطى بالبقسماط ومقلي. أحد أشهر أطعمة الشارع في روما. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو بلحم مفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق خاص من ماركي لذيذ وشهي.

شطيرة خبز أبيض وموزاريلا، مغموسة في البيض ومقلية. غالبًا ما تكون معززة بالأعشاب البحرية. ذهبية وذائبة.

زهور الكوسا محشوة بالموزاريلا والأعشاب البحرية، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طبق روماني موسمي كلاسيكي. طعم رقيق مع لمسة مالحة.

خرشوف كامل مقلي مرتين حتى يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس. طبق خاص من المطبخ اليهودي الروماني. طعم قوي وقوام هش.

كرات لحم محضرة من لحم مسلوق مفتت، مغطاة بالبقسماط ومقلية. غالبًا ما تقدم مع الصلصات. طريقة تقليدية لتذوق اللحم المسلوق في شكل مقرمش.

حساء ساخن محضر من مكونات طازجة لليوم، عادة بقوليات وباستا. طبق بسيط ولكنه مغذي ومريح، مثالي في الأشهر الباردة.

طبقات من الباذنجان المقلي تتخللها الطماطم والموزاريلا والبارميزان. نسخة أنيقة من البارميجيانا. طرية ولذيذة.

أرنب مطهو مع نبيذ، خل، أعشاب عطرية، وزيتون. لحم طري بطعم ريفي وحمضي قليلاً.

طبق رئيسي من كرات اللحم في الصلصة، يقدم كطبق رئيسي. مشبع وغني بالصلصة لعمل "سكاربيتا".

كرات لحم مطبوخة في صلصة بيضاء بالليمون. طعم منعش ورقيق، بديل خفيف للصلصة الحمراء.

كرشة رومانية مطهوة مع طماطم، نعناع، وجبنة بيكورينو. طبق تقليدي فقير، لذيذ جدًا وذو قوام فريد.

شرائح لحم عجل مطبوخة مع لحم خنزير مقدد ومريمية في نبيذ أبيض. طبق سريع ولذيذ، مؤسسة في المطبخ الروماني.

طبق ذيل بقر مطهو لساعات حتى ينفصل اللحم عن العظم. الصلصة كثيفة، مع الكرفس ولمسة من الكاكاو المر.

صدر عجل مشوي في الفرن مع البطاطس. لحم طري وعصاري، معطر بالروزماري والثوم.

أحشاء حمل أو عجل مطهوة مع الخرشوف والبصل. طبق ذو طعم قوي وحاسم، محبوب جدًا في المطبخ الروماني.

لحم حمل صغير (أباكيو) مشوي في الفرن مع البطاطس. اللحم طري جدًا ولذيذ، معطر بالأعشاب.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة في سلطة مع تتبيلة من الأنشوجة والثوم والخل. مقرمشة ومرة قليلاً، منعشة جدًا.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع الروزماري. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق جانبي كلاسيكي للحم.

هندباء برية مسلوقة ثم مقلية بالثوم والفلفل الحار. طعم مر قوي، طبق جانبي روماني نموذجي.

فاصوليا خضراء مسلوقة ومتبلة ببساطة بزيت وليمون. طبق جانبي خفيف وصحي.

سلطة طازجة مع خضروات موسمية مشكلة. مقرمشة ومنعشة للحلق.

خرشوف كامل مقلي على طريقة يهود روما يقدم كطبق جانبي. مقرمش ولذيذ.

خرشوف مطهو على الطريقة الرومانية يقدم كطبق جانبي. طري وعطري.

تشكيلة من الخضروات الطازجة المحضرة حسب توفر السوق. يمكن أن تتنوع بين المشوية، المسلوقة، أو المخبوزة.

مقبلات إيطالية كلاسيكية تعتمد على بروسيكو ومرير. فوار وحلو ومر.

كوكتيل أيقوني يعتمد على الجن، فيرموث أحمر، ومرير. قوي وعطري.

مشروب طويل منعش مع فودكا وجعة الزنجبيل. حار ومنعش.

كوكتيل فاكهي وحلو مع فاكهة الباشن والفانيليا. يقدم مع جرعة صغيرة من الفقاعات.

كوكتيل قهوة منشط وكريمي. مثالي بعد العشاء.

كوكتيل كوبي منعش مع نعناع مدقوق، لايم، وروم.

كوكتيل استوائي مخلوط بجوز الهند والأناناس. حلو ومثلج.

كوكتيل مالح يعتمد على عصير طماطم متبل وفودكا.

كوكتيل كلاسيكي حامض وحلو، ذو قوام مخملي.

كوكتيل مميز منعش يعتمد على التيكيلا والجريب فروت.

كوكتيل البيت الفاكهي والحمضي بقاعدة الجن.

كوكتيل عطري وعشبي يكرم حي روما.

نسخة من المارجريتا بمكونات فاخرة.

جن فاخر يقدم مع زينة عطرية.

جن متوسطي بنكهات عشبية.

جن معقد من الغابة السوداء.

فودكا بولندية من الجاودار.

فودكا فرنسية منتجة من العنب.

فودكا روسية فائقة الفخامة.

ويسكي سكوتش مخلوط فاخر.

تيكيلا مكسيكية من الأغافي الأزرق.

رم غواتيمالي معتق، حلو ومعقد.

تونيك مياه فاخر.

مشروب غازي بالجريب فروت.

موك تيل فاكهي وحلو.

موك تيل منعش وبهارات خفيفة.