Osteria Angelino dal 1899

Aceitunas grandes y carnosas de Cerignola servidas con trozos de queso de oveja curado. Un contraste agradable entre el sabor salado del queso y la dulzura de la aceituna. Perfecto para picar con las manos.

Queso pecorino empanado y frito, servido sobre una dulce crema de guisantes. Crujiente por fuera y fundente por dentro, con un equilibrio entre salinidad y dulzura. Un aperitivo caliente y goloso.

Fetas de pan tostado aderezadas con tomates dulces y escamas de queso pecorino salado. Crujiente y sabroso, representa los sabores sencillos de la cocina romana. Ideal como inicio ligero.

Bocaditos de queso ahumado envueltos en panceta crujiente. Una explosión de sabores ahumados y salados con una textura fundente. Se disfrutan calientes en un solo bocado.

Albóndigas de carne suaves cocidas lentamente en un rico sugo de tomate. Sabor casero y reconfortante, típico del almuerzo del domingo. Se comen recogiendo el sugo con el pan.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoa, frita en un rebozado ligero. El delicado sabor de la flor se une a la salinidad de la anchoa y la cremosidad del queso. Un clásico de la comida callejera romana.

Pequeños panecillos suaves rellenos de verdura salteada en sartén con ajo y guindilla. El sabor amargo de la chicoria se equilibra con la dulzura del pan. Un snack sabroso y rústico.

Selección de embutido curado de cuello de cerdo servido con focaccia caliente. El capocollo es sabroso y especiado, perfecto en maridaje con el pan suave. Ideal para compartir.

Ensalada fresca de alcachofas crudas cortadas finas, aderezadas con limón y queso. Crujiente y aromática, con un toque dulce dado por la miel. Un plato ligero que realza la calidad de la verdura.

Hojaldre crujiente relleno de alcachofas cocidas con menta y queso ricotta suave. Unión de texturas crujientes y cremosas. Un aperitivo caliente y sabroso.

Carrillera de cerdo cocida lentamente con vinagre balsámico para un sabor agridulce. La carne es tierna y rica, equilibrada por la frescura de la ensalada. Un plato de sabor intenso y particular.

Queso de oveja fresco y poco curado, servido con rúcula picante y tomates. Sabor lácteo y delicado con un acompañamiento fresco. Un plato sencillo y ligero.

Preciada cecina local servida con mozzarella de búfala fresca y jugosa. El salado del prosciutto se casa perfectamente con el dulzor de la leche de búfala. Un maridaje clásico italiano de alta calidad.

Gran feta de pan tostado aderezada con queso cremoso y anchoas saladas. Contraste neto entre la cremosidad dulce de la stracciatella y la salinidad del pescado. Rústico y muy sabroso.

Filete de bacalao en salazón, desalado y frito en un rebozado crujiente. Servido con una salsa cremosa y ligeramente picante. Pescado suave por dentro con un empanado dorado.

Pan tostado cubierto de verduras salteadas, queso ahumado y aceitunas. Una mezcla de sabores intensos y típicamente romanos. Rico y satisfactorio.

Un gran plato mixto con embutidos, albóndigas, quesos, verduras en aceite y bruschettas. Ofrece una visión completa de los entrantes de la casa. Perfecto para compartir en el centro de la mesa.

Pasta larga aderezada con una salsa roja a base de tomate y guanciale crujiente. Salado y ligeramente graso gracias al queso pecorino. Un pilar de la cocina romana.

Pasta aderezada con una crema de yemas de huevo, queso pecorino y pimienta, enriquecida con guanciale crujiente. Rica, cremosa y muy sabrosa. No contiene nata.

Considerada la antecesora de la Carbonara y la Amatriciana, es una pasta 'blanca' con guanciale y mucho pecorino. Sabor intenso a queso y cerdo curado con una fuerte nota de pimienta. Sencilla pero potente.

Pasta fresca al huevo aderezada con una crema densa de queso pecorino y una mezcla de pimientas. Picante y muy sabrosa, con una textura envolvente. Un clásico absoluto para degustar caliente.

Un plato rico que une los ingredientes de Carbonara y Amatriciana con la adición de salchicha. Muy sustancioso, sabroso y cremoso. Una verdadera explosión de sabor romano.

Capas de pasta fresca al horno con una salsa blanca de queso y pimienta, enriquecida con alcachofas crujientes. Una revisión moderna y sabrosa de la lasaña tradicional. Suave por dentro con una costra dorada.

Fetas de ternera cocidas rápidamente con jamón y una hoja de salvia, flambeadas con vino blanco. Carne tierna y sabrosa con un aroma aromático. Servidas con su jugo.

Corte selecto de ternera muy tierna, procedente de un cruce de razas seleccionadas. Sabor intenso a carne, servido con una crema de judías delicada. Se recomienda una cocción poco hecha o al punto.

Costillas de cordero joven a la parrilla, para comer muy calientes ('scottadito'). La carne es tierna, jugosa y perfumada por las hierbas. Plato típico de las fiestas y los domingos romanos.

Tartar de ternera piamontesa cruda cortada a mano, aderezada con ingredientes ricos y crujientes. La carne fresca contrasta con la salsa caliente de queso y las alcachofas fritas. Para amantes de la carne cruda.

Hamburguesa gourmet que incorpora los sabores de la pasta a la carbonara. Carne jugosa combinada con crema de huevo, queso y guanciale crujiente. Un bocadillo rico y muy sabroso.

Pollo joven entero abierto y cocido bajo peso para hacerlo crujiente y bien cocido. Aromatizado con cítricos y especias para un sabor vivo. La piel resulta dorada y sabrosa.

Queso ahumado fundido servido sobre verduras típicas romanas. Un plato vegetariano rico y fundente con diferentes texturas. Sabroso y satisfactorio.

Carne de cochinillo joven cocida lentamente hasta que esté muy tierna y la piel crujiente. Servido con salsa de hierbas y patatas. Un segundo plato importante y tradicional.

Ensalada típica de invierno de brotes de chicoria crujientes y rizados. Aderezada con una salsa emulsión de anchoas, ajo y vinagre. Sabor fresco, amargo y salado.

Versión local de la Ensalada César con pollo, queso en escamas y pan tostado. Plato único fresco y nutritivo. Ideal para un almuerzo ligero pero completo.

Sencilla mezcla de hojas verdes frescas. Acompañamiento ligero y refrescante para limpiar el paladar.

Patatas cortadas en trozos y asadas con aceite y romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. El acompañamiento clásico para la carne.

Verdura de hoja verde oscura escaldada y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo y picante. Muy saludable y sabrosa.

Alcachofa entera limpia y cocida boca abajo con menta, ajo y aceite. Suave y muy aromática. Se come hoja por hoja hasta el corazón tierno.

Pastel de escarola cocida a la napolitana con aceitunas, pasas y piñones. Sabor complejo que une amargo, dulce y salado. Rico y sabroso.

Porción de pan fresco para acompañar la comida. Esencial para hacer la 'mojada' con las salsas de los platos.

El postre italiano más famoso, preparado con capas de bizcochos mojados en café y crema dulce de queso. Espolvoreado de cacao amargo. Suave, cremoso y vigorizante.

Galletas secas y crujientes servidas con un vino dulce de postre. Se usa para mojar las galletas en el vino para ablandarlas. Un final de comida tradicional y de convivencia.

Selección de quesos de oveja servidos con salsas dulces para contraste. Permite saborear diferentes intensidades de sabor del pecorino. Óptimo para quien prefiere lo salado a lo dulce.

Pasta choux ligera rellena de crema de ricotta dulce y delicada. Suave como una nube y no demasiado dulce. Un postre elegante y ligero.

Crema espumosa de chocolate negro enriquecida con aceite de oliva y sal. El aceite realza el sabor del cacao mientras la sal crea un contraste interesante. Para verdaderos amantes del chocolate.