Osteria Angelino dal 1899

زيتون أخضر كبير ولحمي يقدم مع قطع جبنة غنم معتقة. تباين لطيف بين طعم الجبن المالح وحلاوة الزيتون. مثالي للأكل باليد.

جبنة بيكورينو مغلفة ومقلية، تقدم على كريمة بازلاء حلوة. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل، مع توازن بين الملوحة والحلاوة. مقبلات دافئة ولذيذة.

شرائح خبز محمص متبلة بالطماطم الحلوة ورقائق جبنة البيكورينو المالحة. مقرمشة ولذيذة، تمثل النكهات البسيطة للمطبخ الروماني. مثالية كبداية خفيفة.

كرات جبنة مدخنة ملفوفة بلحم الخنزير المقدد المقرمش. انفجار من النكهات المدخنة والمالحة مع قوام مطاطي. تؤكل ساخنة في لقمة واحدة.

كرات لحم طرية مطبوخة ببطء في صلصة طماطم غنية. نكهة منزلية ومريحة، نموذجية لوجبة غداء يوم الأحد. تؤكل بجمع الصلصة بالخبز.

زهرة قرع محشوة بموزاريلا وأنشوجة، مقلية في عجينة خفيفة. النكهة الرقيقة للزهرة تلتقي بملوحة الأنشوجة وكريمة الجبن. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الروماني.

خبز صغير طري محشو بخضروات مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. النكهة المرة للهندباء متوازنة مع حلاوة الخبز. وجبة خفيفة شهية وريفية.

تشكيلة من لحم الرقبة المعتق يقدم مع خبز فوكاتشا دافئ. لحم الرقبة لذيذ وبهارات، يتناسب تمامًا مع الخبز الطري. مثالي للمشاركة.

سلطة طازجة من الخرشوف النيء المقطع شرائح رفيعة، متبلة بالليمون والجبن. مقرمشة وعطرية، مع لمسة حلوة من العسل. طبق خفيف يبرز جودة الخضروات.

عجينة باف باستري مقرمشة محشوة بالخرشوف المطبوخ بالنعناع وجبنة الريكوتا الطرية. مزيج من القوام المقرمش والكريمي. مقبلات دافئة ولذيذة.

لحم خد الخنزير مطبوخ ببطء في الخل البلسمي للحصول على طعم حلو ومر. اللحم طري وغني، متوازن مع نضارة السلطة. طبق ذو نكهة قوية ومميزة.

جبنة غنم طازجة قليلة التعتيق، تقدم مع جرجير بالفلفل وطماطم. طعم حليبي رقيق مع طبق جانبي منعش. طبق بسيط وخفيف.

بروشوتو كروودو محلي فاخر يقدم مع موزاريلا الجاموس الطازجة والعصيرة. ملوحة البروشوتو تتناسب تمامًا مع حلاوة حليب الجاموس. مزيج إيطالي كلاسيكي عالي الجودة.

شريحة خبز كبيرة محمصة متبلة بجبنة كريمية وأنشوجة مملحة. تباين حاد بين قوام الستراتشيلا الكريمي الحلو وملوحة السمك. ريفي ولذيذ جدًا.

فيليه سمك القد مملح، منزوع الملح ومقلي في عجينة مقرمشة. يقدم مع صلصة كريمية وحارة قليلاً. سمك طري من الداخل مع طبقة خارجية ذهبية.

خبز محمص مغطى بخضروات مقلية، جبنة مدخنة وزيتون. مزيج من النكهات القوية والرومانية التقليدية. غني ومشبع.

طبق كبير مشكل من اللحوم الباردة، كرات اللحم، الأجبان، الخضروات المخللة والبروشيتيني. يقدم نظرة عامة كاملة على مقبلات البيت. مثالي للمشاركة في وسط الطاولة.

باستا طويلة متبلة بصلصة حمراء تعتمد على الطماطم ولحم الخنزير المقدد المقرمش. مالح ودهني قليلاً بفضل جبنة البيكورينو. ركيزة أساسية في المطبخ الروماني.

باستا متبلة بكريمة صفار البيض، جبنة بيكورينو وفلفل، معززة بلحم خد الخنزير المقرمش. غنية، كريمية ولذيذة جدًا. لا تحتوي على كريمة.

تعتبر سلف الكاربونارا والأماتريتشيانا، وهي باستا 'بيضاء' مع لحم خد الخنزير والكثير من البيكورينو. نكهة قوية من الجبن ولحم الخنزير المعتق مع نكهة فلفل قوية. بسيطة ولكنها قوية.

باستا طازجة بالبيض متبلة بكريمة جبن بيكورينو كثيفة ومزيج من الفلفل. حار ومالح جدًا، بقوام غني. طبق كلاسيكي يجب تذوقه ساخنًا.

طبق غني يجمع بين مكونات الكاربونارا والأماتريتشيانا مع إضافة السجق. دسم جدًا، لذيذ وكريمي. انفجار حقيقي للنكهة الرومانية.

طبقات باستا طازجة مخبوزة بصلصة بيضاء بالجبن والفلفل، معززة بخرشوف مقرمش. إعادة تفسير حديثة ولذيذة للازانيا التقليدية. طرية من الداخل مع قشرة ذهبية.

شرائح لحم عجل مطبوخة بسرعة مع البروشوتو وورقة مريمية، مطفاة بالنبيذ الأبيض. لحم طري ولذيذ برائحة عطرية. تقدم مع صلصتها.

قطعة لحم بقري طرية جدًا، من هجين سلالات مختارة. نكهة لحم قوية، تقدم مع كريمة فاصوليا رقيقة. يوصى بطهيها نيئة أو متوسطة.

ضلع خروف صغير مشوي، يؤكل ساخنًا ('سكوتاديتو'). اللحم طري، عصاري وعطري بالأعشاب. طبق تقليدي للأعياد وأيام الأحد الرومانية.

لحم بقري بييمونتي مفروم نيئًا مقطعًا يدويًا، متبل بالمواد المكونة الغنية والمقرمشة. اللحم الطازج يتناقض مع صلصة الجبن الساخنة والخرشوف المقلي. لمحبي اللحم النيء.

برجر فاخر يدمج نكهات باستا الكاربونارا. لحم عصاري مع كريمة بيض، جبنة ولحم خنزير مقدد مقرمش. ساندويتش غني ولذيذ جدًا.

دجاجة صغيرة كاملة مفتوحة ومطبوخة تحت وزن لجعلها مقرمشة ومطهوة جيدًا. متبلة بالحمضيات والتوابل لنكهة منعشة. الجلد يصبح ذهبيًا ولذيذًا.

جبنة مدخنة مذابة تقدم على خضروات رومانية تقليدية. طبق نباتي غني ومطاطي بقوام متنوع. لذيذ ومشبع.

لحم خنزير صغير طري مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا جدًا وجلده مقرمشًا. يقدم مع صلصة الأعشاب والبطاطس. طبق رئيسي مهم وتقليدي.

سلطة شتوية تقليدية من براعم الهندباء المقرمشة والمجعدة. متبلة بصلصة مستحلب من الأنشوجة والثوم والخل. طعم منعش، مر ومالح.

نسخة محلية من سلطة سيزر مع دجاج، جبنة مبشورة وخبز محمص. طبق رئيسي منعش ومغذي. مثالي لوجبة غداء خفيفة ولكن كاملة.

مزيج بسيط من الأوراق الخضراء الطازجة. طبق جانبي خفيف ومنعش لتنظيف الحنك.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية بالزيت وإكليل الجبل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. الطبق الجانبي الكلاسيكي للحم.

خضروات ورقية داكنة مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. طعم مر ولاذع. صحي ولذيذ جدًا.

خرشوف كامل منظف ومطبوخ مقلوبًا مع النعناع والثوم والزيت. طري وعطري جدًا. يؤكل ورقة ورقة حتى القلب الطري.

طبق خضار إسكارولا مطبوخ على الطريقة النابولية مع زيتون، زبيب وصنوبر. نكهة معقدة تجمع بين المرارة والحلاوة والملوحة. غني ولذيذ.

حصة من الخبز الطازج لمرافقة الوجبة. ضروري لعمل 'سكاربيتا' مع صلصات الأطباق.

الحلوى الإيطالية الأكثر شهرة، محضرة بطبقات من البسكويت المغموس في القهوة وكريمة الجبن الحلوة. مرشوشة بالكاكاو المر. طرية، كريمية ومنشطة.

بسكويت جاف ومقرمش يقدم مع نبيذ حلو للتحلية. يستخدم لغمس البسكويت في النبيذ لتليينه. نهاية وجبة تقليدية واجتماعية.

تشكيلة من أجبان الغنم تقدم مع صلصات حلوة للتباين. تسمح بتذوق شدة نكهة البيكورينو المختلفة. ممتازة لمن يفضل المالح على الحلو.

عجينة الشو خفيفة محشوة بكريمة الريكوتا الحلوة والرقيقة. طرية كالغيوم وليست حلوة جدًا. حلوى أنيقة وخفيفة.

كريمة شوكولاتة داكنة رغوية معززة بزيت الزيتون والملح. الزيت يعزز نكهة الكاكاو بينما يخلق الملح تباينًا مثيرًا للاهتمام. لعشاق الشوكولاتة الحقيقيين.