Osteria Angelino dal 1899

숙성 양치기 치즈 조각과 함께 제공되는 육즙이 풍부한 큰 녹색 올리브. 치즈의 짠맛과 올리브의 단맛 사이의 즐거운 대조. 손으로 집어 먹기 좋습니다.

부드러운 완두콩 크림 위에 튀긴 페코리노 치즈. 겉은 바삭하고 속은 녹으며 짠맛과 단맛의 균형을 이룹니다. 따뜻하고 맛있는 애피타이저입니다.

달콤한 방울토마토와 짭짤한 페코리노 치즈 조각으로 양념한 구운 빵 조각. 바삭하고 풍미가 있으며 로마 요리의 단순한 맛을 나타냅니다. 가벼운 시작으로 이상적입니다.

바삭한 베이컨에 감싼 훈제 치즈 조각. 녹는 식감과 함께 훈제 및 짠맛의 폭발. 한 입에 따뜻하게 즐길 수 있습니다.

풍부한 토마토 소스에 천천히 익힌 부드러운 고기 미트볼. 일요일 점심의 전형적인 가정식의 편안한 맛. 빵으로 소스를 긁어 먹습니다.

모짜렐라와 멸치로 속을 채우고 가벼운 반죽에 튀긴 호박 꽃. 꽃의 섬세한 맛은 멸치의 짠맛과 치즈의 크리미함과 어우러집니다. 로마 길거리 음식의 고전입니다.

팬에 익힌 야채, 마늘, 고추로 채워진 부드러운 미니 빵. 치커리의 쓴맛은 빵의 단맛으로 균형을 이룹니다. 맛있고 소박한 간식입니다.

따뜻한 포카치아와 함께 제공되는 숙성된 돼지 목살 햄 선택. 카포콜로는 풍미 있고 향긋하며 부드러운 빵과 완벽하게 어울립니다. 나누기에 이상적입니다.

레몬과 치즈로 양념한 얇게 썬 생 아티초크 신선한 샐러드. 꿀의 단맛이 가미된 바삭하고 향긋합니다. 야채의 품질을 강조하는 가벼운 요리입니다.

민트와 부드러운 리코타 치즈로 익힌 아티초크로 채워진 바삭한 퍼프 페이스트리. 바삭하고 크리미한 식감의 조화. 따뜻하고 풍미 있는 애피타이저입니다.

발사믹 식초로 천천히 익힌 돼지 볼살로 달콤하고 신맛이 납니다. 고기는 부드럽고 풍부하며 샐러드의 신선함으로 균형을 이룹니다. 강렬하고 독특한 맛의 요리입니다.

신선하고 약간 숙성된 양치기 치즈, 후추 루콜라와 토마토와 함께 제공. 부드러운 유제품 맛과 신선한 가니쉬. 간단하고 가벼운 요리입니다.

신선하고 육즙이 풍부한 버팔로 모짜렐라와 함께 제공되는 고급 현지 프로슈토 크루도. 햄의 짭짤함은 버팔로 우유의 달콤함과 완벽하게 어우러집니다. 고품질의 클래식 이탈리안 페어링입니다.

크리미한 치즈와 짭짤한 멸치로 양념한 구운 빵 조각. 스트라차텔라의 부드러운 크리미함과 생선의 짠맛 사이의 뚜렷한 대조. 소박하고 매우 맛있습니다.

소금에 절인 대구 필레, 염분을 제거하고 바삭한 반죽에 튀긴 것. 크리미하고 약간 매운 소스와 함께 제공됩니다. 안은 부드럽고 겉은 황금빛 빵가루입니다.

볶은 야채, 훈제 치즈, 올리브를 얹은 구운 빵. 강하고 전형적인 로마 맛의 조합. 풍부하고 만족스럽습니다.

살루미, 미트볼, 치즈, 올리브 오일 야채, 브루스케타의 큰 혼합 접시. 집의 애피타이저를 완벽하게 보여줍니다. 테이블 중앙에서 나누기에 완벽합니다.

토마토와 바삭한 과나치알레를 베이스로 한 소스로 양념한 긴 파스타. 페코리노 치즈 덕분에 짭짤하고 약간 기름집니다. 로마 요리의 기둥입니다.

계란 노른자, 페코리노 치즈, 후추 크림으로 양념하고 바삭한 과나치알레를 더한 파스타. 풍부하고 크리미하며 매우 풍미 있습니다. 크림은 포함되어 있지 않습니다.

카르보나라와 아마트리치아나의 조상으로 여겨지는 이 파스타는 과나치알레와 많은 페코리노 치즈를 넣은 '흰색' 파스타입니다. 치즈와 숙성된 돼지고기의 강렬한 맛과 강한 후추 향. 간단하지만 강력합니다.

치즈 크림과 후추 혼합물로 양념한 신선한 계란 파스타, 바삭한 아티초크 추가. 매콤하고 매우 짭짤하며 감싸는 듯한 질감. 뜨겁게 즐기는 절대적인 고전입니다.

카르보나라와 아마트리치아나 재료를 소시지를 추가하여 결합한 풍부한 요리. 매우 푸짐하고 풍미 있으며 크리미합니다. 로마 맛의 진정한 폭발입니다.

흰색 치즈와 후추 소스, 바삭한 아티초크를 곁들인 오븐에 구운 신선한 파스타 층. 현대적이고 맛있는 전통 라자냐의 재해석. 속은 부드럽고 겉은 황금빛 크러스트입니다.

프로슈토와 세이지 잎으로 빠르게 익힌 송아지 고기 조각, 화이트 와인으로 글레이즈. 부드럽고 풍미 있는 고기로 향긋한 향이 납니다. 자체 주스와 함께 제공됩니다.

선택된 품종의 교배종에서 나온 매우 부드러운 고급 소고기. 강렬한 육류 맛, 섬세한 콩 크림과 함께 제공됩니다. 레어 또는 미디엄 레어로 요리하는 것이 좋습니다.

어린 양갈비를 구워 뜨거울 때 먹습니다('스코타디토'). 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 허브 향이 납니다. 로마의 축제와 일요일의 전통 요리입니다.

손으로 썬 피에몬테산 소고기 타르타르, 풍부하고 바삭한 재료로 양념. 신선한 고기는 따뜻한 치즈 소스와 튀긴 아티초크와 대조를 이룹니다. 생고기 애호가를 위한 것입니다.

카르보나라 파스타의 풍미를 담은 미식 버거. 육즙이 풍부한 고기에 계란 크림, 치즈, 바삭한 과나치알레를 곁들였습니다. 풍부하고 매우 풍미 있는 샌드위치입니다.

어린 닭고기 전체를 열어 무게를 달아 바삭하고 잘 익도록 구웠습니다. 감귤류와 향신료로 양념하여 활기찬 맛을 냅니다. 껍질은 황금빛으로 맛있습니다.

로마 전통 야채 위에 녹인 훈제 치즈. 다양한 식감의 풍부하고 늘어나는 채식 요리입니다. 풍미가 있고 만족스럽습니다.

어린 새끼 돼지 고기를 부드러워질 때까지 천천히 익히고 껍질은 바삭하게 만듭니다. 허브 소스와 감자와 함께 제공됩니다. 중요하고 전통적인 메인 코스입니다.

마늘, 멸치, 식초 에멀젼 소스로 양념한 바삭하고 곱슬곱슬한 겨울 치커리 새싹의 전형적인 샐러드. 신선하고 쓴맛, 짠맛. 매우 건강하고 맛있습니다.

닭고기, 치즈 조각, 구운 빵을 곁들인 로마식 시저 샐러드 버전. 신선하고 영양가 있는 단일 요리. 가볍지만 완전한 점심 식사에 이상적입니다.

신선한 녹색 잎의 간단한 혼합. 입맛을 돋우는 가볍고 상쾌한 가니쉬입니다.

조각으로 잘라 올리브 오일과 로즈마리로 구운 감자. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 고기를 위한 클래식 가니쉬입니다.

마늘과 고추로 팬에 볶은 짙은 잎채소. 쓴맛과 매운맛. 매우 건강하고 맛있습니다.

민트와 마늘로 거꾸로 익힌 속을 채운 통 아티초크. 부드럽고 매우 향긋합니다. 잎사귀를 하나씩 먹어 부드러운 심까지 먹습니다.

나폴리식으로 익힌 에스카롤라 야채 수플레, 올리브, 건포도, 잣. 쓴맛, 단맛, 짠맛을 결합한 복합적인 맛. 풍부하고 풍미가 있습니다.

식사와 함께 제공되는 신선한 빵 한 조각. 요리의 소스를 '스카르페타'로 만들기 위해 필수적입니다.

커피에 적신 비스킷과 치즈 크림 층으로 만든 가장 유명한 이탈리아 디저트. 쓴 코코아 가루를 뿌립니다. 부드럽고 크리미하며 활력을 줍니다.

달콤한 디저트 와인과 함께 제공되는 건조하고 바삭한 쿠키. 쿠키를 와인에 담가 부드럽게 만듭니다. 전통적이고 사교적인 식사 마무리입니다.

달콤한 소스와 함께 제공되는 양치기 치즈 선택. 페코리노의 다양한 맛 강도를 맛볼 수 있습니다. 단맛보다 짠맛을 선호하는 분에게 좋습니다.

달콤하고 섬세한 리코타 크림으로 채워진 가볍고 부드러운 슈 페이스트리. 구름처럼 부드럽고 너무 달지 않습니다. 우아하고 가벼운 디저트입니다.

올리브 오일과 소금으로 풍부하게 만든 다크 초콜릿의 거품 무스. 오일은 코코아 맛을 향상시키고 소금은 흥미로운 대조를 만듭니다. 초콜릿 애호가를 위한 것입니다.