Oscar

El menú del mediodía.

El menú del mediodía y de la noche.

(menores de 10 años) plato, postre, bebida (preguntar al servicio). Gratis para niños los sábados y todas las vacaciones escolares.

salsa agridulce

embutidos y quesos

embutidos, buñuelos, quesos, rollitos de pollo y salsa agridulce

Mozzarella crujiente, tomates cherry, samosas de verduras, quesos, aros de cebolla y salsa agridulce

setas de cardo salteadas y crema de champiñones con trufa

ternera en caldo de tomate y albahaca

piperada de pimiento y crema de chorizo (suplemento menú 5 €)

salmón gravlax y huevas de salmón

albahaca tailandesa, menta fresca, lechuga romana y salsa agridulce (suplemento menú 5 €)

puré tradicional

sésamo, tagliatelle de calabacín verde, judías verdes, guisantes con mantequilla de soja y salsa tom yum

salsa tártara, ternera Charolais, cebolla crujiente, tortita de patata, rúcula, bacon a la parrilla y patatas fritas

mousseline de boniato, champiñones salteados en quenelle y jugo concentrado

milhojas de manzana Anna y emulsión de miso blanco (suplemento menú 5 €)

salsa barbacoa chimichurri y patatas fritas caseras (suplemento menú 10,00 €)

solo por la noche, linguine con crema infusionada de trufa, preparada en sala en una rueda de parmesano flambeada con coñac (suplemento menú 5 €)

crema ligera de fruta de la pasión y piña confitada

a la Vainilla de Madagascar, trozos de caramelo y nueces pecanas caramelizadas

crema de vainilla, compota de manzana caramelizada, crujiente de chocolate blanco y chocolate caliente

crema inglesa

Fruta helada elaborada a partir de su propia pulpa (sin gluten). Limón, fruta de la pasión, aguacate-avellana, Coco o Mango. Servido con una copa de Prosecco si lo desea. (suplemento menú 5,00€)

(suplemento menú 2,50 €)

Damoiseau XO es el resultado del ensamblaje de rones agrícolas que han sido criados seis años en barricas de roble que previamente contuvieron bourbon. Se impone como un muy buen embajador de la famosa destilería de Guadalupe. Seduce gracias a su personalidad afirmada y exuberante, marcada por aromas golosos de caramelo, chocolate y plátano flambeado acompañados de un toque de especias dulces y vainilla.

Defensor de la tradición agrícola y siempre en busca de la excelencia, Neisson continúa afirmando su saber hacer produciendo este ron añejo con motivo de su 85 aniversario. Este ensamblaje ha envejecido pacíficamente de tres a nueve años, en barricas de roble francés y de Bourbon. Esta versión marca la introducción más sutil al universo sensorial tan reconocible de los rones añejos Neisson, a la vez tierno y viril. Un ron con un carácter bien templado, vivificante y goloso.

Un sabor sutil, a base de miel de caña de azúcar, elaborado por encima de las nubes, a 2.300 m sobre el nivel del mar. Allí arriba los ángeles son menos golosos, la parte de los ángeles roza el 2% y deja expresar toda la riqueza de este ron, procedente de un ensamblaje de aguardientes de caña de 6 a 18 años, para una bella suavidad en boca.

El favorito de La Maison du Rhum, la golosidad de una melaza asociada a la viveza de un agrícola. Tiene 65°, pero no se notan gracias a su untuosidad. Es un ron que da escalofríos, que te hace llorar, con una longitud en boca excepcional, ¡es el ron WAOOH!

Eminente Reserva es un ron de 7 años envejecido en barricas de roble blanco previamente utilizadas para whisky. Fruto de un saber hacer y una inversión personal sin límites, el ron Eminente creado por César Martí es inédito. Se inspira en el ron cubano del siglo XIX, por su estructura amplia y la riqueza de sus aromas, al que aporta una complejidad a través del arte de ensamblar aguardientes.

Secha de la Silva es un ron añejo excepcional originario de la selva volcánica de Guatemala. Destilado a partir de la caña de azúcar más fina y envejecido lentamente en barricas de roble, se infunde posteriormente con habas de cacao de calidad superior y cafés de gran riqueza aromática para añadir notas intensas de chocolate negro.

Embotellado en una sublime jarra, este ron peruano es un ron consensuado. La nariz es golosa con notas de frutas tropicales, frutos secos, especias dulces y caja de puros. La boca es suave, de repostería, con aromas de toffee, higos y chocolate con leche. El final es largo con notas amaderadas y especiadas. ¡Una verdadera delicia!

La Hechicera, « la hechicera » en francés, es un ron colombiano, producido cerca de Barranquilla y procedente de un ensamblaje envejecido en barrica de bourbon entre 12 y 21 años. Se elabora según el método Solera y no se le añade azúcar para preservar su autenticidad.

Centenario XO es la versión de alta gama de la casa Zacapa. Ensamblaje de aguardientes de entre 6 y 25 años, envejecidos en una solera compuesta por barricas de jerez, bourbon y coñac. Los fans de la versión 23 encontrarán aquí un perfil similar pero con más complejidad, longitud y estructura.