Okdoenjang Samseong

Name: Okdoenjang Samseong
Address: Seúl
Price range: ₩1000 - ₩33000

Quería ofrecer a los clientes el sabor del jjigae de miso casero de mi madre. Preparé este estofado para que pudieran disfrutar de la comida de la manera más cálida, como el corazón de una madre. Si pides un plato por persona, puedes rellenar el guiso de kimchi y el kimchi de mamá.

★ 4.9 (32)

Especialidades y para llevar

Guiso de kimchi de Ok-doenjang

옥된장 김치찜

600g

Un guiso hecho con kimchi bien fermentado y cerdo. La combinación de sabores picantes y ácidos es excelente como acompañamiento para el arroz.

₩10,000 ≈ €6.00

Kimchi de mamá

엄마김

Crujientemente asado

Algas nori crujientes y sabrosas, asadas como en casa. Es una delicia para envolver arroz y mojar en salsa de soja.

₩2,000~ ≈ €1.00

Estofado de miso (Especial de almuerzo)

11:00 - 15:00. Incluye 1 bol de arroz por persona.

Miso de algas con nueces de pino

들깨미역된장

Un estofado de miso con nueces de pino molidas y algas tiernas. Se caracteriza por su sabor suave y reconfortante, no irritante.

₩10,000 ≈ €6.00

Miso de cerdo de res

소고기삼겹된장

Un estofado de miso cocido con panceta de res. El sabor graso y sabroso de la carne se infunde en el caldo, dándole un sabor rico y profundo.

₩11,000 ≈ €6.00

Miso de caracoles de río

우렁된장

Un estofado de miso con abundantes caracoles de río masticables. El sabor fresco del caldo y la textura masticable son excepcionales.

₩11,000 ≈ €6.00

Calamares con miso

오징어된장

Un estofado de miso con calamares, que le da un sabor fresco y limpio. El sabor del marisco combina bien con el miso.

₩11,000 ≈ €6.00

Miso de shiitake

표고버섯된장

Un estofado de miso con shiitake aromático. La textura y el aroma únicos de los champiñones realzan el sabor del caldo.

₩11,000 ≈ €6.00

Miso de tendón de res

스지된장

Un estofado de miso con tendón de res (suji) masticable. Es un plato reconstituyente que permite disfrutar de la riqueza y la textura masticable del suji.

₩12,000 ≈ €7.00

Miso de almejas (2 personas)

바지락된장 (2人)

Un estofado de miso para 2 personas hecho con abundantes almejas frescas. Tiene un sabor limpio con la frescura del caldo de almejas.

₩22,000 ≈ €13.00

Jeotgal de ostras crudas

어리굴젓

Un jeotgal hecho con ostras crudas mezcladas con gochugaru (polvo de chile). Es un acompañamiento salado y picante que se dice que es un 'ladrón de arroz'.

₩5,000 ≈ €3.00

Salsa de fideos kalguksu

칼국수면사리

Fideos kalguksu para cocinar en el caldo restante después de comer el estofado.

₩2,000 ≈ €1.00

Salsa de masa de sujebi

수제비사리

Masa de sujebi (gnocchi coreanos) masticable para cocinar en el caldo del estofado.

₩2,000 ≈ €1.00

Salsa de fideos de celofán

당면사리

Fideos de celofán que absorben bien el caldo del estofado. Se pueden disfrutar con su textura suave.

₩2,000 ≈ €1.00

Añadir tofu

두부추가

Se puede añadir tofu sabroso al estofado de miso.

₩2,000 ≈ €1.00

Añadir perifollo

미나리 추가

Se puede añadir perifollo aromático para darle frescura al caldo y una textura crujiente.

₩1,000 ≈ €1.00

Estofado de Suyuk

El caldo se puede rellenar. El peso del suyuk es después de cocido.

Rabo de toro

소꼬리

Venta limitada

Un menú para disfrutar de rabo de toro estofado, tierno y cocido a fuego lento, al estilo estofado. Es divertido quitar la carne del hueso y el sabor profundo es excepcional.

₩65,000~ ≈ €38.00

Rabo de toro picante

매운 소꼬리

Un menú con rabo de toro estofado y una salsa picante. La combinación de carne tierna y picante es ideal como acompañamiento para el alcohol.

₩68,000~ ≈ €40.00

Costillas con hueso

뼈갈비

Costillas de res estofadas con un hueso grande. Es divertido de comer y la carne es tierna y jugosa.

₩55,000~ ≈ €32.00

Costillas con hueso picantes

매운 뼈갈비

Costillas de res estofadas cubiertas con una salsa picante para un sabor más profundo.

₩58,000~ ≈ €34.00

Mixto

모둠

Compuesto por 3 tipos: solomillo de res, solomillo de res y tendón de res.

Un menú mixto donde puedes probar varias partes de suyuk a la vez. Puedes disfrutar de diferentes texturas y sabores en cada parte.

₩35,000~ ≈ €21.00

Solomillo de res

아롱사태

250g

Suyuk de solomillo de res, con poca grasa, sabor suave y textura masticable.

₩33,000 ≈ €19.00

Solomillo de res

부채살

250g

Suyuk de solomillo de res, jugoso y tierno.

₩33,000 ≈ €19.00

Tendón de res

스지

250g

Una parte del tendón de res, rica en colágeno, con una textura masticable atractiva.

₩32,000 ≈ €19.00

Añadir estofado de suyuk

Solo se sirve la carne de suyuk.

Rabo de toro

소꼬리

300g

Se puede añadir carne de rabo de toro al estofado.

₩30,000 ≈ €18.00

Costillas con hueso

뼈갈비

400g

Se puede añadir carne de costilla con hueso al estofado.

₩25,000 ≈ €15.00

Suyuk mixto

모둠 수육

150g

Se puede añadir carne de suyuk mixto al estofado.

₩17,000 ≈ €10.00

Solomillo de res

아롱사태

100g

Se puede añadir carne de solomillo de res al estofado.

₩12,000 ≈ €7.00

Solomillo de res

부채살

100g

Se puede añadir carne de solomillo de res al estofado.

₩12,000 ≈ €7.00

Tendón de res

스지

100g

Se puede añadir carne de tendón de res al estofado.

₩11,000 ≈ €6.00

Añadido especial

Tortita de calamar y perifollo

오징어미나리전

Una tortita crujiente hecha con abundantes perifollos aromáticos y calamares masticables. Es un excelente acompañamiento para el makgeolli.

₩20,000 ≈ €12.00

Tortita de caracoles de río y perifollo

우렁미나리전

Se tarda un poco ya que se cocina al momento de ordenar.

Una tortita hecha con perifollo aromático y caracoles de río masticables.

₩15,000 ≈ €9.00

Ensalada de fideos kalguksu con caracoles de río

우렁칼국수무침

Un plato de fideos kalguksu masticables y caracoles de río mezclados con una salsa picante y ácida. Es una delicia que abre el apetito.

₩19,000 ≈ €11.00

Estofado picante de cerdo, tofu y res

매운소고기두부전골

Un estofado cocido con carne de res y tofu en un caldo picante. El caldo picante es perfecto como acompañamiento para el alcohol.

₩18,000 ≈ €11.00

Kimchi de cerdo de res y tofu salteado

소고기삼겹두부김치

Un plato para comer con kimchi salteado, tofu escaldado y panceta de res.

₩15,000 ≈ €9.00

Sopa picante de almejas

칼칼한바지락탕

Una sopa clara y refrescante hecha con abundantes almejas. Se caracteriza por su sabor picante debido a la adición de pimientos de Cheongyang.

₩15,000 ≈ €9.00

Jeotgal de ostras crudas

어리굴젓

Un jeotgal (pescado fermentado) hecho con ostras frescas marinadas en una salsa picante, con un profundo sabor umami.

₩8,000 ≈ €5.00

Bingsu de frijoles rojos tradicional

옛날팥빙수

Un postre refrescante hecho con frijoles rojos dulces y hielo raspado. Puedes disfrutar del sabor tradicional.

₩5,000 ≈ €3.00

Kimchi de mamá

엄마김

Algas nori crujientes y sabrosas, asadas. Es un buen acompañamiento ligero para el arroz o como aperitivo.

₩3,000 ≈ €2.00

Menú adicional

Añadir perifollo

미나리추가

Se puede añadir perifollo aromático.

₩3,000 ≈ €2.00

Salsa de fideos kalguksu

칼국수면사리

Se pueden añadir fideos kalguksu.

₩3,000 ≈ €2.00

Salsa de masa de sujebi

수제비사리

Se puede añadir masa de sujebi.

₩3,000 ≈ €2.00

Salsa de fideos de celofán

당면사리

Se puede añadir fideos de celofán.

₩3,000 ≈ €2.00

Añadir tofu

두부추가

Se puede añadir tofu.

₩3,000 ≈ €2.00

Arroz recién cocido hoy

오늘갓 지은 밥

Un bol de arroz caliente recién cocido el mismo día.

₩1,000 ≈ €1.00

Bebida alcohólica tradicional

Tarifa de descorche de 10.000 KRW por botella.

Donghak 1957 13%

동학 1957 13%

Un cheongju hecho con agua clara y rica en minerales del monte Cheondeung en Chungju y arroz nacional, con un sabor claro y profundo.

Un cheongju de sabor claro y limpio. Tiene una textura suave y un sutil aroma a arroz.

₩8,000 ≈ €5.00

Soju de patata 13%

감자술 13%

Un licor tradicional hecho con patatas de especialidad de Gangwon-do, con un sabor sutil y agradable.

Un licor hecho con patatas, con un sabor suave y rico. Atractivo por su sabor único.

₩9,000 ≈ €5.00

Soju Maestro Andong 22%

명인안동 소주 22%

Ganador del Gran Premio del Concurso de Bebidas Coreanas de 2012, uno de los tres mejores sojus de Corea.

Un soju destilado según un método tradicional de larga data. Se caracteriza por su sabor limpio y profundo.

₩10,000 ≈ €6.00

Soju Dokdo 17%

독도 소주 17%

Un soju premium fabricado con un destilado de arroz nacional y minerales concentrados de agua de mar profunda de Ulleungdo, a diferencia del soju diluido.

Un soju premium de sabor suave y limpio. Rico en minerales, es fácil de beber.

₩12,000 ≈ €7.00

Vino de omija de Jangsu

장수오미자주

Un vino de frutas hecho con omija cultivada en Jangsu, el primer lugar de cultivo de omija, con un aroma rico y un sabor agridulce.

Un vino de frutas donde las cinco sabores del omija (dulce, ácido, amargo, salado, picante) están en armonía. Es agridulce y estimula el apetito.

₩12,000 ≈ €7.00

Igangju 25%

이강주 25%

Llamado Igangju porque contiene pera y jengibre, es uno de los tres famosos licores de la dinastía Joseon.

Un soju tradicional hecho con pera y jengibre. Se caracteriza por su sabor fresco y picante.

₩20,000 ≈ €12.00

Soju Ye Dam por copa

예담 잔술

Puedes disfrutar de Ye Dam, un cheongju claro que se usa a menudo en ceremonias o festividades, en forma de soju por copa.

₩2,500 ≈ €1.00

Makgeolli

Makgeolli de arroz GuksoonDang

국순당 생막걸리

Un makgeolli vivo elaborado mediante dos fermentaciones de arroz y tres fermentaciones de cultivos lácticos.

Un makgeolli vivo con cultivos probióticos. Su sabor fresco y efervescente proporciona una sensación refrescante.

₩5,000 ≈ €3.00

Makgeolli de Jangsu

장수 막걸리

El makgeolli representativo de Seúl, hecho con arroz nacional, con un sabor suave y refrescante.

Uno de los makgeollis más populares de Corea. La combinación de dulzura moderada y carbonatación lo hace agradable para todos.

₩5,000 ≈ €3.00

Makgeolli de arroz GuksoonDang

국순당 쌀막걸리

Un makgeolli suave elaborado mediante tres fermentaciones con levadura y levadura cultivadas internamente.

Un makgeolli suave que resalta el sabor natural del arroz. Tiene una textura suave y limpia al beber.

₩5,000 ≈ €3.00

Makgeolli Neurin Maeul

느린마을 막걸리

El makgeolli premium representativo de Baesangmyun Brewery, elaborado con una mayor proporción de arroz sin edulcorantes artificiales como el aspartamo, para realzar la pureza y calidad del sabor.

Un makgeolli premium elaborado solo con arroz, levadura y agua, sin edulcorantes artificiales. Se caracteriza por el dulzor del arroz y una textura suave como la leche.

₩7,000 ≈ €4.00

Fin del menú

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