Numéro 41

Sopa caliente del día preparada con ingredientes de temporada. La receta varía diariamente según la inspiración del chef.

Un clásico de bistró francés: huevos duros servidos fríos con una cremosa mayonesa casera y lechuga crujiente.

Tartar fresco de gambas y verduras pequeñas, acompañado de un bisque rico en sabor a marisco.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos, servido con una vinagreta agridulce de maracuyá.

Una crema untuosa de queso de cabra, servida para untar en tostadas a la plancha con condimentos para realzar el sabor.

Plato tradicional francés compuesto por tiernos trozos de cabeza de ternera, servidos con una salsa ravigote avinagrada con hierbas y patatas.

Una ensalada compuesta acompañada de ratatouille (verduras guisadas) y queso, probablemente servida sobre una base salada.

Jamón crudo español curado, cortado en finas lonchas. Sabor salado y textura que se derrite en la boca.

Salchichón seco tradicional de Cataluña, cortado en lonchas. Sabor cárnico y ligeramente picante.

Salchichón español picante con pimentón, elaborado con cerdo ibérico. Rico y aromático.

Terrina casera de campo, mezcla de carnes picadas y sazonadas, servida fría con pan.

Surtido variado de embutidos (jamón, salchichón, terrina) para compartir.

Selección de quesos franceses curados. Servido con pan.

Tabla grande para compartir que combina una selección de embutidos y quesos.

Tortilla completa rellena de jamón, queso y champiñones. Servida caliente con ensalada verde.

Sándwich caliente de jamón y queso a la plancha, preparado con pan tierno Poujauran.

Versión del Croque-Monsieur coronada con un huevo frito.

Grandes ensaladas compuestas, servidas como plato principal. Elige tu receta entre las opciones.

Plato del lunes: Roast beef servido con su jugo, puré de patatas y ensalada.

Plato del martes: Ensalada compuesta típica de Niza con atún, huevos, verduras y aceitunas.

Plato del miércoles: Tierna carne de cerdo confitada servida con lentejas guisadas.

Plato del jueves: Hígado de ternera a la sartén, desglasado con balsámico, acompañado de patatas salteadas.

Plato del viernes: Filete de lubina servido con puré de calabaza, verduras y jugo de tomillo.

Plato del sábado: Escalope de ternera empanada (milanesa) servida con pasta.

Plato del domingo: Finas lonchas de ternera fría cubiertas con una salsa de atún y alcaparras.

Entrecot a la plancha, servido con salsa de pimienta o chalotas.

Entrecot grueso y jugoso, servido con su jugo de cocción.

Tartar de ternera cruda preparado de forma tradicional.

Muslo de pato confitado, piel crujiente y carne tierna, servido con patatas salteadas.

Morcilla vasca artesanal de Christian Parra, servida con puré y manzana asada.

Ternera sellada rápidamente por fuera y cruda por dentro, marinada y cortada en finas lonchas.

Atún marinado a medio hacer, servido con verduras frescas y vinagreta de yuzu.

Filete de dorada a la plancha, acompañado de compota de tomate y puré.

Filete de atún a la plancha, servido con puerros y cebolla frita.

Guarnición adicional a elegir.

Plato de patatas fritas o ensalada verde.

Porción de judías verdes.

Suplemento salsa de pimienta o chalotas.

Menú infantil con hamburguesa y guarnición.

Crema de postre, de chocolate o sabor del momento.

Isla flotante: claras de huevo escalfadas sobre crema inglesa, con caramelo y avellanas.

Bizcocho tierno servido con caramelo, lima y nata montada.

Pasteles de crema rellenos de helado de vainilla y cubiertos con chocolate caliente.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente, con sabor a cítricos.

Mousse de chocolate negro ligera y aireada, servida con crumble.

Tarta de frutas frescas del día, servida con helado de yogur.

Una bola de helado o sorbete de la famosa casa Berthillon.

Dos bolas de helado o sorbete Berthillon.

Tres bolas de helado o sorbete Berthillon.

Suplemento nata montada o salsa de chocolate.

Un pequeño café negro, intenso y concentrado.

Doble dosis de espresso servida en una taza grande.

Café con leche grande servido al estilo de los bistrós parisinos.

Espresso cubierto con una espuma de leche cremosa.

Chocolate caliente rico y cremoso hecho con chocolate Valrhona.

Café grande con una pizca de espuma de leche.

Alternativa a la leche de vaca.

Selección de tés de la casa Richard.

Tisanas de hierbas para la relajación o la digestión.

Zumo de naranja recién exprimido.

Zumo de pomelo recién exprimido.

Zumo de limón fresco.

Zumo de zanahoria fresco.

Cóctel de zumos frescos (zanahoria, manzana, naranja) rico en vitaminas.

Zumos de frutas en botella.

Menú de desayuno completo que incluye bebida caliente, zumo fresco, bollería/pan y huevos.

Porción de pan baguette y mantequilla.

Tostadas y mantequilla.

Porción de mermelada o miel.

Rebanada de pastel casero.

Bollería hojaldrada con mantequilla.

Bollería hojaldrada rellena de chocolate.

Champagne brut clásico, equilibrado y fino.

Champagne 100% Chardonnay, elegante y fresco.

Vino blanco seco y aromático del sur de Francia.

Vino blanco rico y afrutado, variedad Chardonnay.

Vino blanco de Borgoña, elegante y mineral.

Vino blanco del Loira, variedad Sauvignon, con notas ahumadas.

Vino blanco de Borgoña prestigioso, complejo y refinado.

Vino tinto de mesa, agradable y fácil de beber.

Vino tinto del Languedoc, potente y especiado.

Pinot noir de Borgoña, fino y afrutado.

Gran vino de Borgoña, potente y tánico.

Vino del Valle del Ródano, variedad Syrah, con notas de frutos negros.

Cerveza rubia lager francesa clásica.

Cerveza de abadía, rica y malteada.