Nous4 | Cuisine Bistronomique

Un plato a base de pavo, posiblemente una versión del club sándwich. Acompañado de una mayonesa aromatizada con ron arrangé y pimientos.

Salmón cocido lentamente para una textura fundente (confitado). Servido con hinojo, salicornia (plantas marítimas crujientes) y una bisque de cangrejo rica en sabores.

Raviolis de ternera. Acompañados de berenjenas y gazpacho (sopa fría de verduras), aportando frescura al plato.

Pieza de ternera muy tierna y gelatinosa, generalmente estofada. Servida con guarniciones otoñales: col lombarda, membrillo y calabaza butternut.

Atún obeso (Patudo) servido con alubias blancas de Paimpol. Acompañado de una original mezcla tierra-mar que incluye brócoli, morcilla y remolacha.

Pescado blanco de carne delicada. Servido con coliflor asada, aceitunas, pasta pequeña (gnocchettis) y una salsa de vino con notas de lúpulo.

Un postre clásico de chocolate, rico y goloso.

Pastel perfumado a la pistacha. Servido con ciruelas marinadas en un almíbar casero para un toque frutal y dulce.

Un menú completo compuesto por 6 platos seleccionados por el chef para descubrir el conjunto de la cocina del restaurante.