Nosuke

Un aperitivo de berenjenas peladas y de colores vivos envueltas en jamón serrano. La textura jugosa de la berenjena y la salinidad del jamón combinan bien. Disfrútelo como plato frío.

Un plato de ñame cortado en finas tiras como fideos y servido refrescante con caldo. Se caracteriza por su textura crujiente y pegajosa. Es frío y refrescante, perfecto para refrescar el paladar.

Un shiokara que combina erizo de mar y "konowata" (intestinos de pepino de mar). Tiene un aroma marino único y un rico sabor umami, y combina excepcionalmente bien con el sake. Disfrútelo poco a poco.

Un Tamagoyaki japonés horneado con mucho caldo. Tiene una textura esponjosa y jugosa y un suave sabor a caldo. Se puede disfrutar tal cual.

Pepino y ñame marinados en una salsa de soja con sabor a alga kombu. La textura de las verduras y el sabor del kombu son apetitosos. Perfecto como aperitivo o para refrescar el paladar.

Un aperitivo de cartílago de tiburón crujiente y pepino mezclado con una sabrosa pasta de ciruela. También se conoce como "Ume Suisui" y es popular por su sabor refrescante y textura única.

Una ensalada de patatas al estilo de la olla Ishikari de Hokkaido, hecha con patatas dulces "Kita Akari" y salmón y miso. Disfrute de su rico y cremoso sabor.

Un plato elegante de erizo de mar al vapor y yuba (membrana de soja) servido en un caldo espesado con kuzu (estilo Yoshino). El dulzor del erizo de mar y la textura suave de la yuba se armonizan.

Tofu casero fresco, enfriado y servido tal cual. Es un plato sencillo que permite sentir el dulzor y el aroma originales de la soja. Sírvalo con salsa de soja y condimentos.

Tofu casero caliente cubierto con una salsa espesa hecha con ingredientes de temporada. Tiene un sabor suave que calienta el cuerpo y resalta la suavidad del tofu.

Un rollito de primavera en forma de bastón hecho enrollando gambas en yuba y friéndolo. Puede disfrutar de la textura crujiente de la yuba y la textura carnosa de las gambas. Es un plato fácil de comer con los dedos.

Un aperitivo hecho mezclando "Shuto" (shiokara de las entrañas de bonito) con queso crema. Los sabores umami de los alimentos fermentados se superponen, creando un sabor rico. Sírvalo sobre galletas saladas.

Un tartar de salmón ahumado y aguacate finamente picados y mezclados. Su sabor cremoso y rico combina bien con la baguette. Disfrútelo como aperitivo de estilo occidental.

Mejillones estofados en sake. El rico caldo que sueltan los mejillones y el aroma del sake son apetitosos. Puede disfrutar incluso del caldo.

Un plato de estilo regional con cerdo graso (Toro) asado en una hoja de Hoba con miso. Se caracteriza por el aroma fragante del miso asado y tiene un sabor rico que combina bien con el sake.

Un plato de carne de pato estofada hasta que esté tierna. Se cocina lentamente a baja temperatura, por lo que no se seca y mantiene una textura húmeda. El sabor umami de la carne de pato está concentrado.

Un plato de patatas fritas "Kita Akari" dulces, con alga salada y mantequilla. El sabor agridulce es adictivo.

Un plato de bastones de boniato fritos cubiertos con una salsa de miel y queso azul. La combinación del dulzor del boniato y la salinidad/aroma del queso azul es exquisita.

Croquetas cremosas ricas en carne de gambas y cangrejo. Cubiertas con caparazón de cangrejo, puede disfrutar de una mayor profundidad y sabor a marisco. Se caracteriza por su crujiente exterior y su interior cremoso.

Bonito de temporada (retorno) graso, hecho en chuleta con el centro poco hecho. Puede disfrutar de la textura crujiente del rebozado y la textura similar al sashimi al mismo tiempo. Sírvalo con nuestra salsa tártara especial.

Un plato creativo de tempura de champiñones Maitake fragantes, mezclado con jamón serrano y vinagre balsámico. Es un plato que combina el tempura japonés con un toque occidental, y va bien con el vino.

Un tempura clásico hecho con pescado blanco de tipo kiss. Se caracteriza por su carne esponjosa y su sabor delicado y elegante. Disfrútelo con la textura crujiente del rebozado.

Un plato de pollo frito jugoso, servido con rábano rallado y ponzu para un sabor refrescante. El umami de la carne combina bien con la frescura del rábano rallado.

Pollo frito en una salsa agridulce, cubierto con abundante salsa tártara. La rica salsa y la salsa agridulce realzan el sabor del pollo, lo que lo convierte en un plato abundante.

Rollitos de primavera fritos con huevas de salmón cremosas y saladas y jamón serrano. Puede disfrutar del contraste entre la textura crujiente del exterior y la textura derretida del interior.

Un plato de berenjenas y tofu fritos sumergidos en un caldo sabroso. Los ingredientes empapados en caldo son jugosos y tienen un sabor suave y reconfortante.

Un plato único de queso Camembert frito y sumergido en un caldo japonés. La combinación de queso derretido y caldo es sorprendentemente buena.

Un plato de camarones de río pequeños fritos con cáscara. Tiene una textura crujiente y fragante, y se puede comer como un snack. Perfecto como aperitivo con cerveza o sake.

Un filete de jurel crujiente. Se sirve con una salsa tártara especial hecha con manzana, cuya acidez afrutada realza el sabor del jurel.

Un satsuma-age casero hecho de pasta de pescado frita. Tiene una textura elástica y el dulzor del pescado. Disfrute del aroma fragante recién frito.

Un plato de "栃尾揚げ" (Aburaage grueso de Niigata) relleno de natto y asado. El exterior crujiente y el interior esponjoso del aburaage combinan bien con el sabor del natto.

Un plato de berenjenas salteadas con mantequilla y mentaiko. La riqueza de la mantequilla y el picante de la mentaiko penetran en la berenjena, creando un sabor rico.

Un plato sencillo de pimientos asados sumergidos en caldo y cubiertos con katsuobushi. Puede sentir el dulzor de los pimientos y el umami del caldo, lo que lo hace refrescante.

Un plato de finas láminas de lengua de ternera a la parrilla, servido con rábano rallado grueso (Onioroshi) y ponzu. La textura masticable de la lengua de ternera y el refrescante condimento son exquisitos.

Filete de ternera de hombro a la parrilla poco hecho. Cubierto con una salsa especial japonesa a base de champiñones Maitake, el rico aroma de los champiñones realza el sabor de la carne.

La cola de pollo (Bonjiri) se asa hasta que esté fragante y se termina con rábano rallado y ponzu. Puede disfrutar de la cola de pollo grasa de una manera refrescante.

Gyoza local de la prefectura de Niigata. Puede elegir entre gyoza frita o a la parrilla. Se caracteriza por la textura de la masa y el relleno jugoso.

Un gratinado caliente hecho con vieiras carnosas y espinacas. El umami de las vieiras se disuelve en la cremosa salsa blanca, creando un sabor rico y lujoso.

Una gran albóndiga (Tsukune) mezclada con lengua de ternera. Es un plato sustancioso que permite disfrutar de la textura única de la lengua de ternera y el umami de la carne.

Un Ochazuke hecho con sashimi de dorada fresca mezclado con una salsa especial de sésamo, servido sobre arroz y cubierto con caldo. Puede disfrutar del aroma fragante del sésamo y el dulzor de la dorada, perfecto para terminar la comida.

Un Ochazuke sencillo con ciruela encurtida encima. La suave dulzura del caldo se acentúa con la acidez de la ciruela, lo que lo hace refrescante.

Un rollo fino relleno de wasabi. Su picante penetrante es adictivo, un plato para adultos. También es bueno como aperitivo.

Un sushi hecho enrollando "Toro" (ventresca de atún) graso y takuan picado. La textura derretida del toro y la textura crujiente del takuan combinan perfectamente.

Sushi prensado hecho con pez plateado y shiso rojo (Yukari). El sabor del pez plateado y el aroma refrescante del Yukari llenan la boca.

Un Chahan hecho con col china encurtida (Takana). La salinidad y el sabor fermentado de la col china combinan bien con el arroz salteado, creando un sabor apetitoso.

Un estilo en el que se come soba (chaso-ba) con té verde mezclado en la masa, sumergiéndolo en un caldo caliente. Puede disfrutar del aroma del té y el sabor del soba.

Un plato de Udon Inaniwa, una especialidad de Akita. Son fideos finos y planos, caracterizados por su textura suave y fácil de tragar. Sírvalo "Bukkake" (con la salsa directamente encima).

Sopa de miso con almejas y miso rojo. Tiene un sabor profundo con la riqueza del miso rojo y el dashi de las almejas.

Un set de postre con warabi mochi de matcha y un inusual helado de caqui y miso. El equilibrio entre el dulzor japonés y la salinidad del miso es exquisito.

Sake de la prefectura de Yamanashi. Puede disfrutar del sabor fresco del sake crudo y el aroma Ginjo. Categoría de precio B.

Sake de la prefectura de Niigata. Se caracteriza por su rico sabor y aroma afrutado, propios de un sake crudo sin filtrar. Categoría de precio D.

Sake de la prefectura de Niigata. Es un sake lujoso hecho con la parte "nakagumi", que se considera la más equilibrada en el proceso de elaboración del sake, y tiene una frescura recién prensada. Categoría de precio C.

Sake de la prefectura de Niigata. Tiene un aroma fragante y un buen equilibrio entre dulzor jugoso y acidez. Categoría de precio C.

Sake de la prefectura de Niigata. Un sake crudo sin ajustar hecho con arroz de sake "Ipponjime", que permite sentir plenamente el sabor del arroz. Categoría de precio C.

Sake de la prefectura de Niigata. Una edición especial de la popular serie "Takachiyo59". Hecho con Yamada Nishiki, tiene un sabor rico y fragante.

Sake de la prefectura de Niigata. Una serie que se centra en un pulido del 59%. Hecho con Dewa Sansan, tiene un sabor fresco y afrutado. Categoría de precio C.

Sake de la prefectura de Niigata. Una botella hecha con el raro arroz de sake "Aiyama", que permite disfrutar de un dulzor y acidez elegantes. Categoría de precio D.

Sake de la prefectura de Niigata. Un sake que fusiona métodos tradicionales con nuevas pruebas, caracterizado por el sabor del arroz y una acidez limpia. Categoría de precio D.

Sake de la prefectura de Niigata. Tiene una efervescencia fresca y un rico sabor umami y dulzor que llenan la boca, creando un impacto. Categoría de precio D.

Sake de la prefectura de Niigata. Elaborado con el método tradicional Kimoto, se caracteriza por su rico sabor y acidez profundos. Se recomienda disfrutarlo a temperatura ambiente. Categoría de precio A.

Sake de la prefectura de Niigata. Sake crudo recién prensado de invierno. Tiene un aroma fresco afrutado y un sabor limpio y refrescante. Categoría de precio C.

Sake de la prefectura de Niigata. "Oni-jiman" se caracteriza por su sabor picante y potente. Combina la riqueza y la nitidez de un sake crudo sin filtrar. Categoría de precio B.

Sake de la prefectura de Nagano. Hecho con Yamada Nishiki, es un sake maravilloso con un dulzor transparente y un aroma fragante. Es una marca popular y difícil de conseguir. Categoría de precio D.

Sake de la prefectura de Nagano. Hecho con arroz de sake "Hitogokochi", se caracteriza por su textura suave y dulzor elegante. También tiene un final limpio y combina bien con la comida. Categoría de precio C.

Sake de la prefectura de Nagano. Se embotella el mismo día que se prensa, ofreciendo una frescura extrema. Disfrute de la efervescencia y el aroma afrutado. Categoría de precio C.