Noodle Food

Raviolis chinos (Guotie) a la plancha hasta que estén dorados y crujientes, pero jugosos por dentro. Rellenos de cerdo picado. Se comen mojados en vinagre negro o salsa de soja.

Raviolis chinos rellenos de carne de pollo picada. La masa es tierna y la cocción puede ser al vapor o a la plancha según el estilo de la casa. Una alternativa más ligera al cerdo.

Raviolis rellenos de una mezcla de verduras finamente picadas, a menudo repollo, zanahorias y champiñones. Sabor delicado y textura ligera.

Rollitos de primavera fritos con masa crujiente, rellenos de pollo y pequeñas verduras. Servidos dorados y calientes, a menudo acompañados de una salsa agridulce o nuoc-mâm.

Alitas de pollo marinadas y fritas o asadas. La piel es crujiente y la carne tierna. Un clásico de la comida callejera asiática.

Gambas cubiertas con una masa ligera y aireada para freír, fritas hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, hervidas o al vapor y ligeramente saladas. Se extraen las habas con los dientes para comerlas.

Ensalada de pepino machacado para absorber mejor la salsa. Sazonada con ajo, vinagre y aceite picante. Muy refrescante y crujiente.

Ensalada de algas wakame aderezada con sésamo. Textura ligeramente crujiente y gelatinosa, sabor yodado y agridulce.

Takoyaki, bolitas de masa fritas que contienen trozos de pulpo. A menudo cubiertas con salsa, mayonesa y virutas de bonito.

Sopa de fideos de trigo estirados a mano (Lamian) servida con finas lonchas de ternera estofada tierna. El caldo es rico, infusionado con especias y salsa de soja. Un plato reconfortante imprescindible.

Sopa de fideos frescos acompañada de trozos de pollo frito crujiente servidos aparte o encima. El contraste entre el caldo caliente y el pollo crujiente es delicioso.

Sopa de fideos con una variedad de verduras de temporada (bok choy, champiñones, zanahorias). Caldo ligero y aromático, ideal para una comida sin carne.

Sopa de fideos con wontons (raviolis) rellenos de gambas. El caldo es sabroso y los raviolis tienen una textura sedosa.

Sopa de fideos servida con finas lonchas de pato asado con piel crujiente. La grasa del pato perfuma deliciosamente el caldo.

Fideos secos (sin caldo) servidos con ternera estofada. Sazonados con una sabrosa salsa, a menudo a base de soja, ajo y especias. Mezclar antes de comer.

Plato de fideos secos cubiertos con una salsa de carne de pollo picada, similar a una boloñesa asiática. Rico sabor umami.

Fideos salteados o servidos en salsa con una variedad de verduras crujientes. Un plato completo y satisfactorio sin carne.

Fideos secos servidos con trozos de pollo empanado y frito. El pollo aporta crujiente al plato de fideos tiernos.

Famosos fideos 'cinturón' muy anchos y gruesos, originarios de Shaanxi. Sazonados con ajo picado, chile y rociados con aceite hirviendo para liberar los aromas. Textura tierna y sabor picante.

Plato de arroz blanco acompañado de pollo empanado frito y dorado. Servido generalmente con algunas verduras o una pequeña ensalada.

Arroz servido con finas lonchas de pato asado laqueado, caracterizado por su piel roja brillante y crujiente y su carne tierna.

Plato de arroz cubierto con ternera salteada o estofada, a menudo acompañado de una sabrosa salsa y verduras.

Huevo frito a la sartén, yema líquida o cocida según preferencia. Excelente adición para enriquecer un plato de fideos o arroz.

Porción extra de fideos naturales.

Porción extra de arroz blanco al vapor.