Noie

Plato de jurel fresco criado en las bravas olas del Mar de Japón. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sírvalo con un chorrito de limón y salsa tártara.

Gyoza al vapor rellena de gambas crujientes y verduras. Se caracteriza por su masa masticable y el rico sabor de las gambas. Sírvalas calientes tal cual.

Shumai hecho con ternera y cerdo de Gunma, y verduras, con un sabor agridulce estilo sukiyaki. Jugoso y sustancioso, es perfecto tanto como acompañamiento del arroz como para picar.

Una ensalada con vieiras grandes de Rausu, Hokkaido, y nuestro aderezo casero. El sabor umami de las vieiras frescas y el aderezo especial se armonizan a la perfección.

Un plato de carne de cordero de corte raro, ligeramente chamuscada, con un sabor intenso y rico en grasa. Si lo desea, puede añadir un chorrito de limón para un toque refrescante.

Un tofu casero de sabor intenso hecho en la aldea de Sugata, prefectura de Nagano. Se caracteriza por su rico sabor a soja y su textura suave, y combina bien con el sake.

Un plato de vieiras frescas de Hokkaido a la parrilla con mantequilla y salsa de soja. El sabor umami de las vieiras y el aroma marino abren el apetito, y combina bien tanto con el arroz como con el sake.

Un plato de patatas tiernas y mantequilla, servido con salazón de calamar de Kozushima. La combinación del dulzor de las patatas y el sabor salado del salazón es exquisita y combina bien con el sake.

Un plato de verduras de Hokkaido, koji nanban miso y queso derretido envuelto en masa de rollito de primavera y frito. Puede disfrutar del sabor especiado del koji nanban miso y la riqueza del queso.

Un plato de sardinas frescas de Aomori a la parrilla con mantequilla y un toque de yuzu. Se caracteriza por la rica grasa de la sardina, la riqueza de la mantequilla y el refrescante aroma del yuzu.

Un plato de patatas fritas tiernas espolvoreadas con especias cajún. El sabor especiado abre el apetito y es perfecto para acompañar cerveza o highball.

Un plato de patatas "mágicas", tendones de ternera y col horneados en el horno con queso. La combinación del queso derretido y los ingredientes tiernos es exquisita y sustanciosa.

Un plato de carne de cerdo "Sakura" de alta calidad a la parrilla con salsa de limón. El rico sabor de la carne de cerdo "Sakura" y la refrescante acidez del limón se armonizan a la perfección, abriendo el apetito.

Un plato de carne de ternera Kanto de corte raro, ligeramente chamuscada, servida con nuestra salsa de soja especial añeja. Puede disfrutar plenamente del sabor de la carne y combina muy bien con el sake.

Arroz a la cazuela de lujo hecho con vieiras frescas de Rausu, Hokkaido. El sabor umami de las vieiras impregna el arroz, y su rico aroma abre el apetito, siendo un plato perfecto para finalizar la comida.

Un plato de tofu tamizado de textura suave, cubierto con un fragante aceite de chile para comer. El suave sabor del tofu y el picante del aceite de chile abren el apetito.

Una combinación de iburigakko (rábano encurtido ahumado) de Akita y queso crema. El aroma ahumado del iburigakko y la suavidad del queso crema crean una armonía exquisita.

Un plato de hanpen (pastel de pescado) esponjoso, cubierto con mayonesa y queso, y horneado hasta quedar fragante. La riqueza del queso y el suave sabor del hanpen abren el apetito.

Un plato de pimientos cortados por la mitad y cubiertos con koji nanban miso, asados hasta quedar fragantes. El ligero amargor del pimiento y el sabor agridulce del koji nanban miso forman un equilibrio exquisito, siendo perfecto para acompañar bebidas.

Un plato de atsuage (tofu frito grueso) crujiente por fuera y tierno por dentro, cubierto con natto pegajoso y aceite de chile para comer. El sabor del natto y el picante del aceite de chile crean un sabor adictivo.

Un plato de maitake, koji nanban miso y queso derretido envuelto en masa de rollito de primavera y frito. Puede disfrutar del aroma del maitake, el sabor especiado del koji nanban miso y la riqueza del queso.

Un plato de patatas fritas sazonadas con miso y mantequilla. El dulzor de las patatas y el rico sabor del miso y la mantequilla se combinan a la perfección, creando un sabor adictivo.

Un plato de camarones dulces frescos fritos enteros. Crujientes hasta el caparazón, puede disfrutar plenamente del sabor concentrado de los camarones.

Pulpo tierno fresco del Mar Interior de Seto, frito. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor que se intensifica al masticar, siendo perfecto para acompañar cerveza.

Un plato de ostras frescas de Hiroshima, fritas cuidadosamente. El exterior es crujiente y el interior jugoso, llenando la boca con el sabor umami de las ostras.

Un plato de diafragma de pollo marinado en shio koji y frito. El shio koji ablanda la carne, concentrando su sabor umami, y combina bien tanto con el arroz como con el sake.

Un plato de carne de ternera Kanto de corte raro, hecha a la parrilla. El rebozado es crujiente y el interior es jugoso, permitiendo disfrutar del sabor de la carne. Sírvala con salsa de soja y wasabi para un toque refrescante.

Ostras frescas de la isla de Awaji, prefectura de Hyogo. Disfrute plenamente del sabor cremoso y rico de la leche del mar. Sírvalas con un chorrito de limón.

Un plato de camarones dulces frescos marinados en una salsa especial de sal. Se caracteriza por el dulzor natural de los camarones y su textura crujiente, siendo perfecto para acompañar bebidas.

Ofrecemos vieiras frescas de Rausu, Hokkaido, en sashimi. Se caracteriza por su rico sabor umami y su textura que se derrite en la boca. Sírvalas con salsa de soja y wasabi.

Un plato de panceta de cerdo a la parrilla, sazonado con una salsa especial de limón. El sabor umami del cerdo y la refrescante acidez del limón se armonizan a la perfección, abriendo el apetito.

Un plato de atsuage (tofu frito grueso) crujiente por fuera y tierno por dentro, cubierto con麹南蛮味噌 (koji nanban miso) y queso, y horneado hasta quedar fragante. El sabor del koji nanban miso y la riqueza del queso combinan muy bien con el atsuage.

Un plato de diafragma de pollo marinado en shio koji y asado a la parrilla hasta quedar fragante. El shio koji ablanda el pollo, concentrando su sabor umami, y el yuzu kosho añade un toque picante refrescante.

Un plato de patatas tiernas y curry de tendones de ternera cocido a fuego lento, horneado en el horno con queso. El queso derretido y el rico sabor del curry abren el apetito.

Un plato de carne de ternera Kanto de corte raro, ligeramente chamuscada, servida con salsa de soja y wasabi. Puede disfrutar plenamente del sabor de la carne, y el sabor del wasabi realza el dulzor de la carne.

Iburigakko (rábano encurtido ahumado) de Akita. Se caracteriza por su distintivo aroma ahumado y su textura crujiente, siendo perfecto para acompañar sake o shochu.

Salazón de calamar rojo con un rico sabor umami. La riqueza del hígado de calamar y el sabor salado realzan aún más el sake, siendo un plato irresistible para los amantes del sake.

Una selección de 3 tipos de encurtidos, incluyendo el famoso iburigakko de Akita. Puede disfrutar de las diferencias en sabor y textura de cada encurtido, siendo perfecto para limpiar el paladar o como intermedio.

Un plato de patatas tiernas y mantequilla, servido con salazón especial de surimi de cangrejo. La combinación del dulzor de las patatas y el sabor salado del salazón es exquisita y combina bien con el sake.

Un mapo tofu picante y sabroso, con doubanjiang y pimienta de Sichuan. Es perfecto tanto como acompañamiento del arroz como para picar, con un sabor que le hará repetir.

Un sencillo arroz con huevo hecho con huevos frescos de Iwate y arroz cuidadosamente seleccionado. Resalta el rico sabor umami del huevo y el dulzor del arroz, siendo un plato perfecto para finalizar la comida.

Un arroz al curry especial con tiernos tendones de ternera cocidos a fuego lento. El curry rico y el sabor umami de los tendones de ternera se mezclan, abriendo el apetito.

Un postre frío a elegir entre vainilla, chocolate o fresa. Es un dulce perfecto para limpiar el paladar después de la comida o para un pequeño descanso.

Un menú que equilibra entrantes, ensalada, platos a la parrilla y fritos. Destaca por sus entrantes a elegir, permitiendo disfrutar plenamente de mariscos y productos de la tierra frescos.

Un menú muy satisfactorio que incluye el menú de 3950 yenes, shumai estilo sukiyaki y arroz para finalizar. Con entrantes a elegir y una amplia variedad de platos, puede disfrutar de diversos sabores.

Un menú que permite disfrutar de platos de lujo cuidadosamente seleccionados, como ostras frescas, tofu tamizado y tataki de ternera Kanto. Incluye arroz para finalizar y postre, perfecto para ocasiones especiales.

Disfrute de una barra libre de sake cuidadosamente seleccionado durante 2 horas. Puede probar una variedad de sakes a su gusto. Es posible extender el tiempo.

Puede pedir una copa (90 ml) de cualquiera de los sakes que ofrecemos en el restaurante. Recomendado para aquellos que quieren probar pequeñas cantidades de su sake preferido o comparar diferentes tipos.