Ramen Torisoba Zagin Kagurazaka

Name: Ramen Torisoba Zagin Kagurazaka
Address: Japan, 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 3 Chome−2−12 摩耶ビル 1F, Tokio
Price range: ¥220 - ¥480

Un lugar al que quiero llevar a alguien especial

★ 4.6 (1,076) $$Moderate 📍 Japan, 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 3 Chome−2−12 摩耶ビル 1F

Soba (Ramen)

Tokusei Chikara Soba

特製鶏soba

Caldo de pollo elaborado exclusivamente con Sakurajima Chicken de Kagoshima. Extraído mediante un método único que maximiza el sabor del pollo. Se le añade profundidad con caldo de niboshi (sardinas secas) y grasa de pollo. Tiene una textura cremosa, similar a la de un potaje.

Un ramen con un caldo espeso y cremoso de "Tori Paitan" (caldo de pollo). Tiene una textura similar a la de una crema de potaje, con el umami del pollo concentrado. Esta es la versión "Tokusei" con ingredientes de lujo, bellamente decorada con bardana frita, chashu, etc.

¥1,590~ ≈ €9.00

Chikara Soba

鶏soba

Un ramen con un caldo espeso y cremoso de "Tori Paitan" (caldo de pollo). El caldo batido tiene una textura ligera y permite disfrutar del rico sabor del pollo. Es un plato estándar.

¥1,120~ ≈ €6.00

Jidori Shoyu Soba

地鶏醤油soba

Elaborado 100% con pollo Shiretoko criado en la naturaleza de Hokkaido. Al mezclar harina de Hokkaido y algas en su alimento, hemos creado un plato sin olor y con un sabor umami intenso.

Un ramen de salsa de soja elaborado con pollo de corral de alta calidad. Su caldo transparente tiene un fuerte sabor a pollo, y se caracteriza por su aroma a salsa de soja y su profundo umami. Es un sabor ligero pero satisfactorio.

¥1,100~ ≈ €6.00

Chikara Tsukeso-ba

鶏つけsoba

Un caldo espeso, elaborado únicamente con pollo, sin ningún tipo de marisco, que permite sentir la profunda esencia del pollo. La concentración es de once grados.

Estilo "Tsukemen" donde se mojan los fideos en el caldo para comerlos. Se caracteriza por un caldo muy espeso hecho solo con pollo, sin usar mariscos. Por favor, disfrute sumergiendo los fideos gruesos en el caldo caliente.

¥1,200~ ≈ €7.00

Ankimo Paitan

あん肝白湯

Una combinación de "foie gras del mar", el rape, conocido como un manjar de invierno, y el espeso y cremoso caldo de pollo de Zagin, su sello distintivo.

Un ramen inusual que mezcla el hígado de rape, conocido como "foie gras del mar" (ankimo), con caldo de pollo paitan. La riqueza y el umami característicos del ankimo se combinan con el cremoso caldo, resultando en un sabor muy espeso y lujoso.

¥1,320~ ≈ €7.00

Ramen Vegano

ヴィーガンラーメン

Un nuevo concepto de ramen vegano, sin ingredientes de origen animal, que maximiza el umami de las verduras mediante la técnica tradicional italiana "court-bouillon".

Un ramen que no utiliza ningún ingrediente de origen animal. El caldo, que extrae cuidadosamente el umami de las verduras, tiene una profundidad de sabor que no parece vegetal. Recomendado para vegetarianos y veganos.

¥1,800~ ≈ €10.00