Noheji

Ostras frescas. Disfruta de su sabor rico y cremoso a "leche de mar". Sírvelas con limón o ponzu para un sabor refrescante.

Sashimi de akagai (concha de abanico roja) con una textura crujiente y aroma a mar. Su vibrante color rojo estimula el apetito. Disfrútalo con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de vieiras dulces y tiernas. Su textura sedosa es encantadora. Se recomienda disfrutarlo simplemente con salsa de soja.

Sashimi de carne de caballo fresca marinada en kombu. El sabor del kombu impregna la carne, dándole un sabor profundo. Combina bien con jengibre y salsa de soja, o ajo y salsa de soja.

Una combinación de jugosas ostras fritas y gambas fritas. Disfruta de su crujiente rebozado y el sabor de los ingredientes. Sírvelo con salsa tártara o salsa.

Un plato de gónadas de pescado (shirako) de bacalao u otros pescados, escaldadas y mezcladas con ponzu. La combinación de su sabor rico y cremoso con el ponzu refrescante es excelente.

Una sopa de matsutake aromáticos y caldo cocida en una tetera. Se sirve la sopa en una taza de sake para disfrutar del aroma, y luego se comen los ingredientes. Unas gotas de sudachi realzan el sabor.

Un plato de col china y cerdo intercalados y cocidos. El sabor del cerdo impregna la col china, resultando en un sabor dulce y suave. Se sirve con ponzu para un toque refrescante.

Un plato de gambas grandes fritas. Disfruta de su crujiente rebozado y la textura jugosa de las gambas. Generalmente se sirve con salsa tártara.

Un plato de gallineta nórdica estofada en una salsa agridulce de salsa de soja, sake y azúcar. La carne es esponjosa y la salsa penetra bien. Es un plato que va bien con arroz y bebidas.

Un plato de olla con mero de alta calidad. Se caracteriza por su grasa refinada y su carne blanca firme, cuyo sabor se disuelve en el caldo. Se cocina con verduras.

Un plato casero japonés de ternera (o cerdo), patatas, cebolla y zanahoria cocido en una salsa agridulce. Tiene un sabor reconfortante y nostálgico.

Un plato de varios tipos de champiñones asados al vapor en papel de aluminio. El aroma y el sabor de los champiñones quedan atrapados. Se sirve con mantequilla y salsa de soja, o ponzu.

Un aperitivo de ginkgo frito entero o pelado. Su ligero amargor y textura masticable combinan bien con el alcohol. Se sirve con sal.

Un aperitivo de chalotas jóvenes crudas servidas con miso. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante, ideal para limpiar el paladar o acompañar bebidas.

Un plato japonés de gambas, pescado, verduras y otros ingredientes rebozados y fritos. Disfruta de su textura crujiente. Sírvelo con tentsuyu (salsa para tempura) o sal.

Un plato de carne o verduras ensartadas en brochetas, rebozadas y fritas. Generalmente se come con salsa. Es un bocado fácil para acompañar bebidas.

Un plato de pollo de corral marinado en salsa de soja, ajo, etc., rebozado y frito. Es jugoso y lleno de sabor. Un chorrito de limón lo hace más refrescante.

Un plato de tofu rebozado en harina de patata, frito y servido con un caldo sabroso. Se puede disfrutar de su exterior crujiente y su interior tierno. Sírvelo con rábano rallado y cebolleta.

Un plato de pescado blanco tierno rebozado y frito. Se caracteriza por su carne esponjosa y su crujiente rebozado. Sírvelo con salsa tártara o limón.

Un plato de patas de pulpo cortadas en trozos pequeños, sazonadas y fritas. Cuanto más masticas, más se libera el sabor del pulpo, y su textura elástica es adictiva. Combina bien con cerveza.

Un plato de tsubodai graso secado de un día y luego asado. El secado concentra su sabor. La carne es esponjosa y jugosa.

Un plato de la cabeza de pescado (kama) asada o estofada. Se pueden disfrutar las partes grasas y sabrosas alrededor de los ojos y las mejillas. Su apariencia imponente también es una característica.

Un plato de "Abura-bōzu", un pez de aguas profundas graso, marinado en miso Saikyo y luego asado. La dulzura de su grasa y el aroma del miso son exquisitos.

Un plato de calamar ligeramente secado para realzar su sabor, y luego asado. Se caracteriza por su textura elástica y su sabor que se intensifica al masticar. Sírvelo con mayonesa o shichimi togarashi.

Un plato de lanzones de Hokkaido asados. Si tienen huevas, se puede disfrutar de la textura crujiente de los huevos. Se pueden comer enteros, de cabeza a cola.

Un plato de comai (pez hielo) de Hokkaido secado de un día y asado. Es de sabor suave pero sabroso, y la carne se desprende fácilmente, lo que lo hace fácil de comer. Combina bien con mayonesa y chile en polvo.

Sashimi de pulpo cocido o crudo. Se caracteriza por su textura moderada y su dulzor. Se sirve con salsa de soja y wasabi para un sabor refrescante.

Sashimi de gambas pequeñas con un dulzor espeso y tierno. Se sirven peladas. La grasa de la cabeza también es deliciosa.

Sashimi de camarones botánicos grandes y jugosos con un dulzor intenso. Es un camarón de alta calidad con una textura satisfactoria.

Sashimi de pargo rojo, conocido como el rey de los pescados blancos. Tiene un dulzor refinado y una elasticidad moderada. A veces se sirve con la piel escaldada en estilo "matsukawa-zukuri".

Un plato de sashimi de pescado blanco con un sabor rico y graso y una textura firme. Se parece alburi, pero tiene una carne más firme.

Sashimi de sardina fresca. Tiene grasa y una textura que se derrite en la boca. Comerlo con jengibre y salsa de soja elimina cualquier olor y realza su sabor.

Un conjunto económico con tres tipos de sashimi recomendados del día. Ideal para quienes desean probar varios tipos de pescado en pequeñas porciones.