Neiroya Ogikubo

Name: Neiroya Ogikubo
Address: 3 Chome-6-24 Amanuma, Suginami City, Tokio
Price range: ¥220 - ¥1550

★ 3.9 (533) $$Moderate 📍 3 Chome-6-24 Amanuma, Suginami City

Menú de Ibuki Iriko

Ramen wonton de cerdo negro para finalizar

〆料黒豚ワンタンメン

Contiene diez wontons hechos con carne de cerdo negro picada de鹿児島 (Kagoshima) cultivada en casa y pieles ricas en sabor de trigo "Nokkou 61".

Un ramen con diez wontons hechos con carne de cerdo negro picada de Kagoshima cultivada en casa y pieles ricas en sabor de trigo "Nokkou 61". Combinado con un potente caldo de anchoas, tiene un sabor rico pero refinado. Disfrútelo mientras está caliente.

¥1,580~ ≈ €9.00

Chuka soba de Ibuki Iriko

伊吹いりこの中華そば

Un sabor potente pero reconfortante, hecho con un caldo de anchoas de primera calidad de la isla de Ibuki, Kagawa, y salsa de soja clara de la destilería de Shodoshima. Fideos finos clásicos.

Un ramen chino clásico de fideos finos con un sabor potente pero nostálgico, hecho con un caldo de anchoas de primera calidad de la isla de Ibuki, Kagawa, y salsa de soja clara de la destilería de Shodoshima. Su sabor ligero lo hace popular entre una amplia gama de personas.

¥1,430~ ≈ €8.00

Tsukemen de Ibuki Iriko

伊吹いりこのつけめん

Salsa tsukemen con fuerte sabor a iriko y fideos gruesos y masticables hechos 100% con trigo nacional.

Un tsukemen caracterizado por una salsa tsukemen con el umami concentrado del iriko y fideos gruesos y masticables hechos 100% con trigo nacional. Disfrute de los fideos bien empapados en la salsa tsukemen.

¥1,680~ ≈ €9.00

Ramen de salsa de soja de Setouchi y ramen de sal y ciruela

Ramen de salsa de soja de Setouchi

瀬戸内しゅうゆらーめん

Un ramen elaborado con abundantes ingredientes del Mar Interior de Seto, la tierra natal del restaurante. Fideos: pescado local, "Gokoku Tai", "Ginrin Iriko". Salsa de soja "Shiba" de destilería, destilada en Shodoshima. Caldo: trigo "Buhari" de Udon Ichimonji, Okayama. Todos los ingredientes son del Mar Interior de Seto, almejas de silto, mekabu. Todos los ingredientes son de origen nacional y es un ramen "Rototol" para conectar con la cultura alimentaria de la próxima generación.

Un ramen de salsa de soja elaborado con abundantes ingredientes del Mar Interior de Seto. Su profundo sabor, creado por la combinación de pescado local, iriko y salsa de soja especial, y su aroma que evoca la generosidad del Mar Interior de Seto son sus características distintivas. Disfrute plenamente del sabor de los ingredientes.

¥1,680~ ≈ €9.00

Ramen de sal y ciruela

うめしおラーメン

Generosamente cubierto con ciruelas "Nanko" blancas secas caseras sin aditivos. Sal marina de Tosa. En un caldo con dulzor. Cubierto con mucha panceta de cerdo estofada. Por favor, pruebe el maravilloso sabor a ciruela, hecho sin ningún condimento añadido. Agotado

Un ramen salado rico en sabor a ciruela, con una generosa cobertura de ciruelas "Nanko" negras caseras sin aditivos. El umami de la sal marina de Tosa y la panceta de cerdo se armonizan, creando un sabor profundo y refrescante. Se caracteriza por la apetitosa acidez de la ciruela.

¥1,750~ ≈ €10.00

Toppings

Especial

特製

Chashu de lomo de cerdo "Kinrin Gin" adicional, chashu de pollo de Daisen adicional, huevo marinado de Sanuki Cochin, wonton de cerdo negro, tempura grande de Setouchi

Una lujosa combinación de toppings que incluye chashu de lomo de cerdo "Kinrin Gin", chashu de pollo de Daisen, huevo marinado de Sanuki Cochin, wonton de cerdo negro y tempura grande de Setouchi. Disfrute de la variedad de texturas y sabores de los diferentes ingredientes.

¥480 ≈ €3.00

Huevo marinado de Sanuki Cochin

讃岐コーチンの味玉

Marinada en huevos frescos de "Chikurin" de Kagawa con salsa de soja blanca de Mikawa y caldo de bonito "Daikoku".

Un huevo marinado hecho con huevos frescos de "Chikurin" de Kagawa, marinados lentamente en salsa de soja blanca de Mikawa y caldo de bonito. La yema es medio líquida y su rico umami realza aún más el sabor del ramen.

¥220 ≈ €1.00

Doridēshū

どりでーしゅー

Pollo de Daisen marinado con hierbas y ajo (terminado jugoso).

Chashu de pollo especial marinado con hierbas y ajo, terminado para que quede jugoso. El sabor umami del pollo y el aroma de las hierbas abren el apetito y combinan perfectamente con el ramen.

¥450 ≈ €2.00

Menma nacional del Sr. Yamamoto

山本さんの国産メンマ

Desenterrado de madera talada de bambúes salvajes. Menma fibrosa. Buena textura y sabor intenso.

Menma nacional cultivado a partir de madera talada de bambúes salvajes. Tiene una textura fibrosa y firme, y un sabor intenso. Es perfecto como acento para el ramen.

¥550 ≈ €3.00

Tempura de Setouchi del Sr. Hada

葉田さんの瀬戸内かき揚げ

Solo cebolla y anchoas de Setouchi. 3 piezas grandes muy raras, sin tratamiento ácido, frescas.

Una tempura grande muy rara, hecha solo con iriko del Mar Interior de Seto y una pequeña cantidad de cebolla, sin tratamiento ácido. Se caracteriza por el aroma tostado del iriko y su textura crujiente, siendo una delicia rica en sabor.

¥300 ≈ €2.00

Otros ramen y soba sin caldo

Ramen de limón de Setouchi

瀬戸内レモンラーメン

Un ramen ácido hecho con limones de la Sra. Furukawa de la isla de Iwagi y "taimeshi" (salsa de pescado de dorada). Fideos finos.

Un ramen de fideos finos con una acidez refrescante, hecho con limones de la isla de Iwagi y "taimeshi" (salsa de pescado de dorada). El aroma refrescante del limón y el umami de la dorada abren el apetito, siendo una taza perfecta incluso en días calurosos.

¥1,450~ ≈ €8.00

Onomichi Classic

onomichi classic

Reconstrucción del ramen Onomichi tradicional con ingredientes seleccionados. Caldo de pollo con miso de Setouchi y fideos finos de trigo de Setouchi.

Un plato reconstruido del ramen Onomichi tradicional con ingredientes seleccionados. Elaborado con un caldo a base de pollo, miso de Setouchi y fideos finos de trigo de Setouchi, ofrece un sabor profundo que es a la vez nostálgico y nuevo. Sienta la tradición e innovación del ramen Onomichi.

¥1,450~ ≈ €8.00

Soba sin caldo de cerdo Platinum de Iwate

白金豚の旨み汁なしそば

Cartílago de cerdo Platinum de Iwate, chashu, huevos de Sanuki Cochin, cebolla, colza, etc., en fideos gruesos.

Un soba sin caldo rico en umami, hecho con fideos gruesos y una gran cantidad de cartílago de cerdo Platinum de Iwate, chashu, huevos de Sanuki Cochin, cebolla, colza, etc. La armonía de varios ingredientes y la rica salsa estimulan el apetito. Mézclelo bien antes de comer.

¥1,550~ ≈ €9.00

Menú de acompañamientos y bebidas

Gyoza casera de cerdo negro para finalizar (5 piezas)

〆料黒豚 (5ヶ) 手づくり餃子

Gyoza casera hecha con molleja de cerdo negro cultivada en casa.

Gyoza casera hecha con la molleja de cerdo negro casera. Se caracteriza por su relleno jugoso y su piel crujiente, y es un acompañamiento perfecto para el ramen. Disfrútelo caliente con la salsa.

¥700 ≈ €4.00

Cerveza embotellada (Heartland)

ビンビール (ハートランド)

La cerveza Kirin Heartland se caracteriza por su sabor puro hecho 100% de malta. Su sabor refrescante no interfiere con el sabor de la comida. Combina perfectamente con ramen y gyoza.

¥550~ ≈ €3.00

Sour de limón de Setouchi

瀬戸内レモンサワー

Sin azúcar ni nada añadido. El ácido.

Un sour de limón hecho exclusivamente con la acidez natural del limón de Setouchi, sin usar azúcar ni otros edulcorantes. Tiene un sabor muy seco y refrescante, y combina perfectamente con la comida. Recomendado para aquellos que prefieren una acidez intensa.

¥650 ≈ €4.00

Alga nori de Setouchi Iriko

瀬戸内いりこのり

Alga nori rica en sabor, elaborada con iriko del Mar Interior de Seto. Su aroma a mar y su umami único son sus características, y se puede disfrutar como aderezo para ramen o simplemente como aperitivo.

¥300 ≈ €2.00

Mojito de limón de Setouchi

瀬戸内レモンモヒート

Un mojito caracterizado por el refrescante aroma del limón de Setouchi y la frescura de la menta. Con un dulzor moderado, su sabor refrescante es perfecto para tomar entre comidas. Es una bebida especialmente recomendada para el verano.

¥400 ≈ €2.00

Menú de raspados de hielo de pleno verano

Melocotones de la granja Marumitsu

マルミツ農園の桃

Melocotones maduros enteros en almíbar. La calidad es uniforme, pero el origen varía.

Un lujoso raspado de hielo hecho con melocotones maduros enteros de la granja Marumitsu. El fragante aroma del melocotón y su dulzor que se derrite en la boca se extienden por toda su boca. Disfrute del sabor de temporada, perfecto para el calor del verano.

¥1,300 ≈ €7.00

Limón de Setouchi

瀬戸内レモン

Con cáscara de limón maduro hecha con natsumikan orgánico del Mar Interior de Seto.

Un raspado de hielo refrescante con cáscara de limón maduro hecha con natsumikan orgánico del Mar Interior de Seto. La acidez clara del limón y el ligero amargor del natsumikan crean una armonía exquisita. Se puede disfrutar refrescantemente después de una comida.

¥1,000 ≈ €6.00

Leche de fresa Himeamine

姫峰いちごミルク

La fusión del umami, la acidez y el aroma de las fresas Himeamine con nuestra dulce leche casera. El ídolo clásico.

Un raspado de hielo clásico donde el umami, la acidez y el aroma de las fresas Himeamine se fusionan maravillosamente con nuestra dulce leche casera. La dulzura y acidez de las fresas y la suavidad de la leche crean un equilibrio exquisito, resultando en un sabor que todos pueden disfrutar.

¥1,200 ≈ €7.00

Leche de limón de Setouchi

瀬戸内レモンミルク

Limón de Setouchi maduro combinado con leche dulce. Con cáscara de limón.

Un raspado de hielo suave y refrescante hecho con limón de Setouchi maduro y leche dulce. La acidez del limón y el dulce suave de la leche se armonizan, creando un sabor rico que se extiende por la boca. La cáscara de limón actúa como acento.

¥1,100 ≈ €6.00

Leche de pistacho con fresas Himeamine

ピスタチオミルクに姫峰いちご

Leche de pistacho espesa de origen, con salsa que aprovecha la acidez de las fresas Himeamine. Especial.

Un raspado de hielo especial que logra un equilibrio exquisito con una rica leche de pistacho y la acidez de las fresas Himeamine. La riqueza del pistacho y la frescura de las fresas crean una obra maestra que solo se puede saborear aquí.

¥1,500 ≈ €8.00

Dekopon

デコポン

120% sabor a fruta. Bebida carbonatada dulce y jugosa hecha con exprimido a mano.

Una bebida carbonatada hecha con el dulzor y la jugosidad de los dekopones exprimidos a mano. Su rico sabor, lleno de fruta, le permite disfrutar plenamente del delicioso sabor natural del dekopon. Es perfecto para saciar la sed en verano.

¥1,200 ≈ €7.00

Fin del menú

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