Nakagawa

Habas de soja verdes aún en su vaina, hervidas y ligeramente saladas. Un aperitivo saludable y adictivo. Presiona la vaina con los dientes para sacar las habas.

Ensalada de col blanca finamente picada, aderezada con una vinagreta japonesa ligera. Crujiente y refrescante.

Ensalada de algas wakame marinadas con sésamo y a veces chile. Textura crujiente y tierna a la vez con un sabor yodado y a nuez.

Espinacas blanqueadas servidas frías con una salsa ligera de sésamo o soja. Un acompañamiento vegetal sencillo y nutritivo.

Sopa tradicional a base de caldo dashi y pasta de miso fermentada. Generalmente contiene tofu, algas y cebollino. Sabrosa y reconfortante.

Cubos de tofu firme ligeramente fritos servidos en un caldo dashi caliente. Crujiente por fuera y sedoso por dentro.

Berenjenas cocidas hasta que estén tiernas y marinadas en una mezcla de soja, mirin y jengibre. Sabor dulce y umami.

Empanadillas japonesas a la plancha rellenas de pollo y verduras. La masa es crujiente por un lado y tierna por el otro. Servidas con salsa de soja avinagrada.

Versión vegetariana de las empanadillas japonesas a la plancha, rellenas de una mezcla de verduras. Crujientes y sabrosas.

Trozos de pollo marinados en jengibre y soja y luego fritos. Crujientes, jugosos y muy aromáticos. A menudo se sirven con limón.

Fideos de trigo servidos en un caldo rico sazonado con pasta de soja fermentada (miso). Sabor profundo, salado y umami. Guarnición de pollo, huevo y verduras.

Ramen clásico con caldo claro sazonado con salsa de soja. Sabor ligero y sabroso, que realza los ingredientes.

Ramen con caldo sazonado con sal marina. Es el estilo más ligero y delicado, que permite apreciar el sabor puro del caldo de pollo.

Sopa de fideos japonesa preparada sin carne ni pescado, con caldo de verduras y guarniciones vegetales variadas.

Fideos gruesos y esponjosos de trigo blanco servidos en un caldo caliente con un buñuelo de verduras fritas (Kakiague). Plato reconfortante con textura variada.

Fideos finos de trigo sarraceno con sabor a nuez, servidos en un caldo caliente con un buñuelo de verduras fritas. Una sabrosa alternativa a los fideos de trigo.

Bol de arroz cubierto con pollo y huevos cocidos a fuego lento juntos en una salsa dashi agridulce. 'Oyako' significa 'padre e hijo', en referencia al pollo y al huevo.

Escalope de pollo empanado y frito, luego cocido con huevos y cebollas, servido sobre arroz. Un plato contundente y satisfactorio.

Filete de salmón a la parrilla cubierto con salsa teriyaki o similar, servido sobre una cama de arroz blanco.

Bol de arroz cubierto con buñuelos ligeros de gambas y verduras (Tempura), rociados con una salsa especial.

Anguila de agua dulce a la parrilla y glaseada con salsa de soja dulce (kabayaki), servida sobre arroz caliente. Rico y sabroso.

Albóndigas de pollo esponjosas en brochetas, a la parrilla con salsa yakitori, servidas sobre un bol de arroz.

Surtido de sushi que incluye nigiris (lonchas de pescado sobre arroz) y makis (rollos). Una selección variada para descubrir diferentes pescados.

Bandeja dedicada a los amantes del salmón, con nigiris y makis preparados exclusivamente con salmón fresco.

Rollos de arroz avinagrado y alga nori rellenos de salmón y atún crudos. Clásicos y frescos.

Surtido generoso de makis rellenos de verduras variadas como pepino, aguacate o rábano marinado.

Makis invertidos (arroz por fuera) rellenos de salmón y aguacate, a menudo espolvoreados con sésamo. Cremoso y suave.

Makis invertidos rellenos de aguacate, pepino y otras verduras. Frescos y ligeros.

Creación especial con salmón poco hecho (tataki) y queso fresco, realzada con una salsa ponzu ácida.

Makis especiales de atún, probablemente ligeramente chamuscados, servidos con una salsa picante para realzar el sabor.

Bol de arroz avinagrado cubierto con lonchas de salmón crudo. Una forma deconstruida de disfrutar el sushi.

Bol de arroz avinagrado cubierto con lonchas de atún rojo crudo. Sabor rico y textura fundente.

Bol de arroz avinagrado con un surtido de pescado crudo y marisco (salmón, atún, gambas, etc.).

Lonchas finas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz. Para disfrutar con salsa de soja y wasabi para apreciar la calidad del pescado.

Surtido de lonchas de pescado crudo variado. Ideal para probar diferentes texturas y sabores.

Cono de alga nori relleno de arroz avinagrado y salmón, se come con la mano. Crujiente y fresco.

Cono de alga nori relleno de arroz y atún crudo.

Temaki relleno de natto (soja fermentada). El natto tiene un olor fuerte y una textura pegajosa característica, muy apreciado en Japón por sus beneficios.

Temaki vegetariano con sabor a ciruela salada (umeboshi) y hoja de shiso (albahaca japonesa). Sabor ácido y herbáceo único.

Arroz al curry japonés con verduras (patatas, zanahorias, cebollas). La salsa es espesa, marrón, ligeramente dulce y poco picante.

El clásico curry japonés servido con un escalope de pollo empanado (katsu) crujiente.

Arroz al curry servido con gambas empanadas y fritas.

Bizcocho esponjoso con sabor a té verde matcha, preparado en casa. Sabor herbáceo característico y poco dulce.

Dulce tradicional japonés que consiste en una envoltura de arroz glutinoso (mochi) rellena de pasta dulce (a menudo judía roja o crema).

Dos pequeños y esponjosos panqueques que intercalan un relleno de pasta de judías rojas dulces (anko).

Helado de sésamo negro o blanco, que ofrece un sabor a nuez tostada rico y cremoso.