Restaurante Mudungsan de Myeongdong

Un plato representativo de cerdo a la parrilla de Corea. Utiliza la parte de la barriga donde la grasa y la carne magra forman capas, lo que le da un sabor sabroso y rico. Se come envuelto en lechuga o perilla con ssamjang.

Panceta de cerdo cortada muy fina, como si se hubiera pasado por una máquina de cortar en rodajas. Debido a su fino grosor, se cocina rápidamente y se puede disfrutar de una textura crujiente y tierna al mismo tiempo.

Un plato de paleta de cerdo magra y suave marinada en una salsa de soja dulce y salada. La salsa se impregna bien, lo que le da un gran sabor y una textura tierna.

Carne cortada en rodajas finas de la parte grasa dura adherida al hueso del pecho de res. Al asarlo, tiene un rico sabor a grasa sabrosa y una textura crujiente característica.

Un plato asado de la parte gruesa del primer estómago de res, llamado 'yang'. Tiene poca grasa, es suave y tiene una textura crujiente única.

Un plato de intestino grueso de res a la parrilla. Es masticable por fuera y lleno de grasa sabrosa por dentro, lo que le permite disfrutar de un sabor graso que se derrite en la boca.

Un plato de lengua de res cortada en rodajas finas y asada. Está hecha de tejido muscular, lo que le da una textura masticable pero tierna, y tiene un sabor suave.

Un plato de carne de res magra y sin grasa, cortada en rodajas finas y sazonada con varias especias. Se sirve con yema de huevo y pera en rodajas, y se caracteriza por su sabor tierno y sabroso.

Costillas de res marinadas en salsa de soja coreana y asadas a la parrilla. Es un plato popular que combina el sabor dulce y salado de la marinada con la tierna carne de costilla.

Un plato coreano de tortitas hecho con masa de harina, abundante cebolleta, calamar, camarones y otros mariscos. Es crujiente por fuera y tierno por dentro, y se come con salsa de soja.

Un plato de pulpo vivo picado finamente y servido con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Es un plato único para disfrutar de la textura masticable y la frescura del pulpo que se retuerce.

Un plato de cangrejos de las nieves frescos marinados en una salsa de soja especial y envejecidos. Es salado y rico en umami, perfecto para comer con arroz.

Un corte especial de la parte superior de la costilla de res, con mármol que se extiende como copos de nieve, lo que garantiza una jugosidad rica y una ternura que se derrite en la boca al asarlo.