Cómo disfrutar del Kaihodon
Tenemos salsa de soja normal • Salsa de soja Dashi: salsa de soja suave enriquecida con caldo.
• Primero, intenta poner un poco de salsa de soja sobre los mariscos y dar un bocado. Luego, añade un poco más poco a poco.
Dado que es muy salado, NO viertas salsa de soja sobre todo el Kaihodon desde el principio.
• Cuando pongas Wasabi en los ingredientes, pruébalo un poco al principio también. El Wasabi es muy picante.
• Comer Kaihodon con cuchara es mucho más fácil que con palillos. De hecho, la mayoría de nuestros clientes japoneses usan cuchara.
• Para terminar la comida, preparamos "Ochazuke" nosotros mismos.
Ochazuke es una sopa de arroz tradicional: arroz empapado en caldo dashi o té verde.
No dudes en verter nuestra salsa dashi especial casera, hecha con almejas Asari y pescado, sobre tu cuenco de arroz.
Cuenco de mariscos con mariscos frescos como atún, salmón, huevas de salmón y huevas de arenque.
Un cuenco de arroz con mariscos que presenta un surtido de pescado crudo fresco como atún, salmón y huevas. Los mariscos se sirven sobre arroz avinagrado. Mezcla wasabi con salsa de soja y vierte suavemente sobre el pescado para disfrutar.
¥1,500~≈ €8.00
2. Kaihodon -Deluxe-
2.Kaihodon -Deluxe-
1 plus+ TORO de atún [partes raras de atún]
Un cuenco de mariscos de lujo que incluye el surtido regular más atún graso (toro). El toro añade una textura rica y que se derrite en la boca. Disfruta con salsa de soja y wasabi.
¥1,900~≈ €10.00
3. Kaihodon -極- KIWAMI
3.Kaihodon -極- KIWAMI
Erizo de mar 2 Plus+
Un cuenco de mariscos premium que añade erizo de mar (uni) a la selección de lujo. El erizo de mar ofrece un sabor cremoso, dulce y salobre. Se come mejor fresco con el arroz.
¥2,300~≈ €13.00
4. Kaihodon -極- KIWAMI+
4.Kaihodon -極- KIWAMI+
*- Recomendación del chef -
2 Plus+ extra de huevas de salmón y erizo de mar
El cuenco definitivo de mariscos con generosas porciones de huevas de salmón y erizo de mar. Esta recomendación del chef es rica en umami y sabores lujosos.
¥3,000~≈ €17.00
Aderezos
Huevo crudo
Raw egg
Huevo crudo fresco. A menudo se mezcla con el arroz o se utiliza como componente de salsa para mojar para añadir riqueza.
¥100≈ €1.00
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TORORO
Ñame de montaña rallado. Tiene una textura pegajosa y viscosa y un sabor suave. Normalmente se vierte sobre el cuenco de arroz para añadir textura.
¥100≈ €1.00
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Algas [5 hojas]
Seaweed [5sheets]
Hojas de alga nori secas. Crujientes y sabrosas. Envuelve el arroz y el pescado en las algas para comer al estilo de rollo a mano.
¥100≈ €1.00
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Huevas de salmón
Salmon roe
Huevas de salmón marinadas (Ikura). Explotan en tu boca con una salada explosión de sabor. Añade umami salado al cuenco.
¥600≈ €3.00
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Erizo de mar
Sea urchin
Erizo de mar fresco (Uni). Cremoso, rico y dulce con sabor a mar.
¥900≈ €5.00
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Erizo de mar de alta calidad
Hight grade Sea urchin
Erizo de mar de calidad premium. Aún más rico y dulce que la variedad estándar.
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Porción grande [Mariscos]
Large portion [Sea Food]
Una porción extra del aderezo de mariscos surtidos para tu cuenco.
¥700≈ €4.00
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Bebida
Coke
Refresco clásico de Coca-Cola. Dulce y carbonatado.
¥400≈ €2.00
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Zumo de naranja
Orangejuce
Zumo de naranja. Dulce y cítrico.
¥400≈ €2.00
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Cerveza
Beer
Cerveza japonesa. Refrescante estilo lager que combina bien con mariscos.
¥800≈ €4.00
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SAKE JAPONÉS
HAKKAISAN
Un sake famoso de Niigata. Conocido por su final limpio, seco y crujiente.
¥800≈ €4.00
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JOZEN MIZUNOGOTOSHI
Un sake ligero y suave, a menudo descrito como puro como el agua. Muy fácil de beber.
¥900≈ €5.00
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KAMOTSURU
Un sake tradicional de Hiroshima. Bien equilibrado con un sabor refinado.
