Monjiro

Un aperitivo donde la dulzura del anko (frijol dulce) y la acidez del queso crema combinan a la perfección. Sírvelo sobre galletas para disfrutar del contraste de texturas.

Pimientos crudos crujientes combinados con una rica y especial pasta de carne. El amargor del pimiento es mínimo, realzando el umami de la pasta de carne.

Ternera de wagyu grasienta en forma de tartar, acabada al estilo yukke con una ligera salsa de cebolla y sal. Caracterizada por su textura que se derrite en la boca y la dulzura de la carne.

Un aperitivo que mezcla "iburigakko" (rábano encurtido ahumado) de Akita con queso crema y sal de kombu. El aroma ahumado y la salinidad combinan bien con el alcohol.

Edamame clásico espolvoreado con sal de trufa fragante. Un sabor lujoso donde el rico aroma de la trufa realza la dulzura del edamame.

Carpaccio de lengua de ternera cocinada a baja temperatura. Disfruta de la textura única y el umami de la lengua de ternera de forma refrescante.

Ensalada de patatas hecha con patatas dulces "Kitakami". La salinidad y el umami del tocino añaden un sabor rico y profundo.

Una ensalada con la textura crujiente de patatas finamente ralladas. Aderezada con una rica salsa casera de huevo.

Una ensalada con sardinas fritas esponjosas y huevo onsen. Al mezclar la yema cremosa, se obtiene un sabor suave.

Una ensalada César hecha con lechuga romana asada para realzar su dulzura. El aroma fragante del tocino y el queso realzan el sabor de las verduras.

Una ensalada donde el ligero amargor del crisantemo frito y la textura crujiente de la quinua son acentos. Un plato para adultos que permite disfrutar del sabor de las verduras de forma sencilla.

Maíz dulce frito y crujiente, sazonado con mantequilla de Hokkaido y salsa de soja. La riqueza de la mantequilla y el aroma de la salsa de soja realzan la dulzura del maíz.

Nabo largo frito, crujiente por fuera y masticable por dentro. Sírvelo con nuestra salsa tártara especial estilo japonés.

Daikon de oden empapado en caldo, frito. El caldo brota al morder, y la salinidad del polvo de karasumi actúa como acento.

Menchi-katsu jugoso hecho con lengua de ternera. La rica salsa demi-glace realza el umami de la carne, resultando en un plato sustancioso.

Patatas fritas de patata "Kitakami" dulce, con una lujosa combinación de trufa negra y crema agria con sabor a boletus.

Camarones grandes en mayonesa de camarones con un toque picante de curry. La textura crujiente y la suave salsa de mayonesa son deliciosas y adictivas.

Puré de patatas que combina la dulzura natural de la batata con la salinidad y riqueza del queso gorgonzola. Un sabor rico que marida bien con el vino y otras bebidas.

Ajillo de miso de cangrejo y sardinas fritas cocidas en aceite. Sírvelo con tostadas de ajo untadas con el aceite y los ingredientes.

Shumai casero envuelto en yuba en lugar de masa. Un dim sum refinado que permite disfrutar de una textura esponjosa y el suave sabor de la soja.

Un onigiri (bola de arroz) lujosamente cubierto con salmón y huevas de salmón. Un plato visualmente atractivo que permite disfrutar plenamente del umami de padre e hijo.

Arroz con huevo (TKG) cubierto con "Toribushi" (escamas de pollo secas) de pollo. Un umami de pollo concentrado, diferente de las escamas de bonito, que se mezcla con el huevo y el arroz.

Un curry negro rico hecho con tendones de ternera kuroge wagyu cocidos a fuego lento. El picante y el umami de la carne se expanden, perfecto para terminar la comida.

Hígado de pollo nacional fresco, preparado de forma segura a baja temperatura. Disfruta de una textura que se derrite en la boca, similar al hígado crudo, y un sabor rico.

Pechuga de pollo tataki, ligeramente chamuscada, servida como ensalada con verduras. La salsa de rábano picante occidental realza el sabor.

Pechuga de pollo tierna marinada en salsa de soja con wasabi y cubierta con huevas de salmón. El sabor suave de la pechuga combina bien con el sabor del wasabi y la salinidad de las huevas.

Una variedad de tres partes de pollo: muslo, pechuga y hígado. Permite comparar las diferencias de textura y sabor de cada parte.

Sushi Temari de Paleta de Res Kuroge Wagyu A5 de alta calidad. Ligeramente chamuscado para realzar el umami de la grasa, permitiendo disfrutar de una textura que se derrite en la boca.

Un postre casero que combina tiramisú y montblanc. Un sabor rico que fusiona el sabor del café con la suave dulzura de la castaña.

Un helado misterioso que parece blanco pero tiene un fuerte sabor a café. Disfruta de la riqueza de la leche y el aroma del café.

Un postre japonés de pudín suave cubierto con miel negra y kinako. Una dulzura y aroma fragante nostálgicos que llenan la boca.

Pinchos de muslo de pollo tiernos y jugosos, cocinados a baja temperatura para una textura similar al crudo. Disfruta del umami natural del pollo.

Pinchos de pechuga de pollo tiernos y jugosos, cocinados a baja temperatura para una textura similar al crudo. Disfruta del umami natural del pollo.

Pinchos de pechuga de pollo cruda tierna, combinados con pasta de ciruela y hoja de perilla (shiso). Se puede disfrutar de forma refrescante con la acidez de la ciruela y el aroma del shiso.

Hígado de pollo fresco cocinado a baja temperatura para una textura cremosa. Bajo en olor, permite disfrutar de una boca rica similar al foie gras.

Brocheta creativa de bolas de arroz mitarashi dulces envueltas en panceta de cerdo. La textura masticable de las bolas de arroz, la grasa del cerdo y el dulce y salado de la salsa se combinan a la perfección.

Panceta de cerdo enrollada con tomate y mozzarella, cubierta con salsa de pesto con aroma a albahaca. Permite disfrutar de un sabor similar a la caprese.

Pimiento relleno de queso, enrollado en panceta de cerdo. Un plato popular donde el queso derretido, la textura del pimiento y el umami del cerdo se unen.

Huevo tierno marinado y cocido, enrollado en cerdo, servido con tororo (ñame rallado) y yuzu kosho (pimienta de yuzu). La riqueza del huevo se acentúa con el picante refrescante del yuzu kosho.

Brochetas saludables y crujientes de lechuga envuelta en cerdo. El sabor salado simple realza el sabor de los ingredientes.

Un plato de lechuga enrollada en cerdo con nuestra salsa especial. La riqueza de la salsa combina bien con la lechuga suave y el cerdo jugoso.

Lechuga enrollada cubierta con queso. El queso derretido se mezcla, permitiendo disfrutar de un sabor rico.

Un plato clásico de yakitori con trozos de pollo y cebolla intercalados. Tamaño jumbo para una porción sustanciosa, disfrutando del dulzor de la cebolla y el umami del pollo.

Un pincho grande de muslo de pollo bien asado. Caracterizado por su grasa moderada y textura elástica, es un plato muy satisfactorio.

Corazón de pollo. Caracterizado por su textura elástica única y su umami suave y sin regusto.

Piel de pollo asada y crujiente. Crujiente por fuera, jugosa por dentro, y con el rico dulzor de la grasa.

Carne alrededor del rabadilla del pollo, una de las partes más grasas. Al asarlo con hueso, el umami se concentra, resultando en un sabor jugoso.

Parte del estómago del pollo, caracterizada por su textura crujiente. Bajo en grasa y saludable, con sabor que se intensifica con cada bocado.

Carne alrededor del cuello del pollo (cuello). Al ser una parte muy móvil, la carne está firme, con grasa moderada y un fuerte umami.

Un tsukune (albóndiga de pollo picado) grande y bien asado. Puedes disfrutarlo con nuestra salsa dulce y salada o con sal de trufa fragante.

Un set económico que incluye 5 tipos de brochetas recomendadas del día. Ideal para quienes desean probar varias partes a la vez.

Una parte rara que conecta el corazón y el hígado, también conocida como "corazón restante". Es grasosa, tierna y tiene un sabor rico.

Una parte rara que corresponde al diafragma del pollo, caracterizada por su textura crujiente única y su jugoso umami.

Brocheta de panceta de cerdo, caracterizada por la dulzura de la grasa. Asada hasta quedar crujiente y fragante, con jugoso jugo que brota.

Carne de la sien y mejilla del cerdo. Una parte con poca grasa, textura carnosa y un rico umami.

Carne de la parte del cuello del cerdo (pétoro). Caracterizada por su textura crujiente y su abundante dulzor de grasa.

Brocheta de lengua de ternera marmoleada, tierna y jugosa. El umami de la lengua de ternera se expande con cada bocado.

Brocheta de diafragma de ternera, popular por su sabor rico similar a la carne roja y su ternura. Permite disfrutar directamente del umami de la carne.

Brocheta de "Zabuton", una parte rara de la paleta con hermosas vetas de grasa. Un plato lujoso donde la grasa finamente granulada se derrite en la boca.

Un té highball que combina frutos rojos mixtos dulces y ácidos con té hojicha fragante. Disfruta de la dulzura de la fruta y la frescura del té.

Un cóctel que combina melocotón blanco jugoso con té verde. El rico aroma del melocotón y el amargor refrescante del té verde combinan bien.

Una bebida que combina maracuyá tropical con té oolong. Caracterizado por su aroma exótico y el regusto refrescante del té oolong.

Un sour lujoso hecho con abundante pulpa de melocotón blanco. Disfruta de la dulzura afrutada como si estuvieras comiendo melocotón.

Un sour con abundante pulpa de mandarina. La acidez cítrica refrescante y la dulzura llenan la boca.

Un sour hecho con generosa cantidad de pulpa de piña. Caracterizado por su dulce y rico sabor que te transporta a los trópicos.

Un sour espeso con abundante pulpa de mango. Disfruta de su textura cremosa y su rico dulzor.

Una cerveza de barril japonesa por excelencia, que extrae cuidadosamente el sabor de la cebada. Caracterizada por su sabor puro y sin impurezas.

Una cerveza de tamaño de botella mediana, perfecta para compartir.

Una cerveza sin alcohol de sabor refrescante. Te permite disfrutar de la sensación y el trago de la cerveza incluso cuando quieres evitar el alcohol.

Whisky "Riku" de Kirin. Caracterizado por su rico aroma y sabor puro, combina bien con highballs.

Un highball con un toque cítrico refrescante. Es ligero y marida perfectamente con la comida.

Un highball con el dulce y ácido aroma de bayas mixtas. Una bebida afrutada fácil de beber, incluso para aquellos que no les gusta el whisky.

Whisky de grano japonés "Chita". Caracterizado por su aroma ligero y ligeramente dulce, y su sabor suave.

Un shochu de cebada caracterizado por su fragante aroma a cebada y su rico sabor. Una bebida elaborada con atención, que refleja la artesanía.

Un shochu de batata popular con un aroma cítrico refrescante. Tiene un sabor limpio y se recomienda beberlo solo o con soda.

Un shochu de batata con un aroma fuerte y un rico sabor, característico de la fermentación con kuro koji (koji negro). Permite sentir plenamente la dulzura y el umami natural de la batata.

Un licor de ciruela con dulzura refinada hecho a base de sake japonés. Un sabor lujoso que armoniza la sensación frutal de la ciruela con el aroma ginjo del sake.

Un sour con mucho limón, hecho con limón fresco rallado con cáscara. Disfruta de la acidez fresca y el ligero amargor.

Un sour con sabor a limonada, hecho con limón rallado y dulzura añadida. Una bebida agridulce y fácil de beber.

Un sour de limón helado hecho con limón congelado. El sabor a limón se intensifica a medida que el hielo se derrite.

Un highball de té verde hecho con hojas de té seleccionadas. El amargor refrescante y el aroma del té combinan bien con el shochu, permitiendo una bebida refrescante.

Una bebida mezclada con té hojicha fragante. Tiene un sabor limpio que no interfiere con el sabor de la comida, ideal para acompañar comidas.

Un té highball hecho con té oolong negro espeso. El fuerte sabor a té y su efecto refrescante sobre platos grasos son esperados.

Un sour estilo japonés con el refrescante aroma de la hoja de perilla (shiso) y la acidez de la ciruela japonesa. Tiene un sabor refrescante que no cansa.

Un sour fragante hecho con dos tipos de cítricos japoneses, kabosu y yuzu. Disfruta de la acidez y el aroma refinados.

Un sour que permite disfrutar del sabor de la fresa de marca "Amaou". Caracterizado por su dulce aroma a fresa y su sabor afrutado.

Un sour hecho con "Dekopon", un cítrico dulce con poca acidez. Disfruta del sabor jugoso y rico del cítrico.

Vino diario servido hasta desbordar la copa. Puedes elegir entre tinto o blanco.

Té verde fragante preparado con hojas de té seleccionadas.

Té hojicha fragante. Bajo en cafeína y de sabor suave.

Té oolong negro rico en polifenoles.

Un refresco refrescante hecho con jugo de kabosu y yuzu.

Un jugo que permite disfrutar del sabor de "Amaou", el rey de las fresas.

Un jugo de cítricos que permite disfrutar de la dulce y rica fragancia del Dekopon.