Mom's Restaurant

Name: Mom's Restaurant
Address: París
Price range: €2.9 - €13.5

La cocina camboyana y vietnamita

★ 4.8 (176)

Entrantes

Rollitos de cerdo, pollo o verduras (3 piezas)

Nems au porc, au poulet ou aux légumes (3 pièces)

Rollitos de huevo de cerdo/pollo/vegetales

Rollitos de primavera fritos y crujientes, rellenos de carne picada o verduras. Textura dorada y crujiente. Se disfrutan calientes, a menudo enrollados en una hoja de lechuga con menta.

€4.20~

Rollitos de gambas (3 piezas)

Nems aux crevettes (3 pièces)

Wontons de gambas fritos

Rollitos imperiales fritos rellenos de gambas. El exterior es crujiente y el interior sabroso. Servidos con salsa nuoc-mâm para mojar.

€4.50

Raviolis fritos de gambas (3 piezas)

Raviolis frits aux crevettes (3 pièces)

Wontons de gambas fritos

Masa de wonton crujiente envolviendo un relleno de gambas. Fritos hasta dorarse. Un entrante ligero y crujiente.

€4.50

Samosa de ternera (1 pieza)

Samoussa au bœuf (1 pièce)

Samosa de ternera

Empanadilla triangular frita, rellena de ternera picada picante. La masa es fina y crujiente. Sabor rico y ligeramente picante.

€4.20

Bollo vietnamita de cerdo al vapor (1 pieza)

Brioche vietnamienne au porc à la vapeur (1 pièce)

Bollo vietnamita de cerdo al vapor

Pan de bollo blanco y tierno cocido al vapor (Banh Bao). Relleno de una farsa salada de cerdo, a menudo con champiñones y huevo duro. Textura suave y aireada.

€4.50

Banh-cuon (3 piezas)

Banh-cuon (3 pièces)

Raviolis camboyanos de gambas, pollo y champiñones negros al vapor Steamed shrimp and chicken Vietnamese raviolis

Crepes de arroz muy finas cocidas al vapor, enrolladas y rellenas de carne y champiñones negros. Textura sedosa y delicada. Servidas con embutidos vietnamitas y hierbas.

€5.50

Bocados de gambas al vapor (3 piezas)

Bouchées aux crevettes à la vapeur (3 pièces)

Bocados de gambas al vapor

Dim sum al vapor que contienen gambas enteras o picadas. Masa translúcida y tierna. Sabor suave a marisco.

€4.50

Raviolis de gambas al vapor (3 piezas)

Raviolis aux crevettes à la vapeur (3 pièces)

Dumplings de gambas al vapor

Dumplings (Ha Kao) con masa de arroz translúcida, rellenos de gambas. Cocción al vapor para una textura suave y elástica.

€4.50

Rollito de primavera de gambas, pollo o ternera (1 pieza)

Rouleau de printemps aux crevettes, au poulet ou au bœuf (1 pièce)

Rollito de primavera fresco de gambas/ternera/pollo

Rollito fresco (Goi Cuon) compuesto de hoja de arroz, vermicelli, hierbas frescas y proteína a elegir. No frito, servido frío. Muy fresco y ligero, acompañado de salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

€4.20~

Salchicha de hierba limón (1 pieza)

Saucisse à la citronnelle (1 pièce)

Salchicha de hierba limón

Salchicha casera perfumada con hierba limón y especias camboyanas. A la parrilla para obtener una piel crujiente. Sabor aromático y ligeramente dulce.

€4.50

Especialidades Khmer

Kuyteav Kat

Banh-cuan picados con crudités y rollitos de gambas Chopped Banh-cuan with raw vegetables and shrimp egg rolls

Plato compuesto de raviolis vietnamitas cortados, servidos con rollitos, verduras frescas y hierbas. Una mezcla de texturas suaves y crujientes. Aderezado con salsa para unirlo todo.

€13.50

Mi Kola

Fideos de arroz salteados con pollo y gambas en rodajas finas, acompañados de un huevo y pepinillos Rice noodles with chicken and shrimp stir fry with an egg and pickled cucumbers (opción vegetariana disponible)

Fideos de arroz salteados al estilo birmano/camboyano con carne en rodajas finas y gambas. Servido con un huevo y verduras marinadas. Sabroso y ligeramente ácido.

€13.50

Pescado Hamok

Poisson Hamok

filete de bacalao, brotes de bambú, leche de coco y especias camboyanas Fish Hamok (bacalao con brotes de bambú, leche de coco y especias khmer) (servido con arroz y verduras)

El plato nacional camboyano (Amok). Pescado al vapor en una salsa de leche de coco y curry kroeung. Textura espumosa y sabor rico en especias dulces.

€13.50

Ternera Loc-Lac al estilo khmer

Bœuf Loc-Lac façon khmer

Ternera Loc-Lac Khmer (servido con arroz y verduras)

Dados de ternera tierna salteados en un adobo de salsa de soja y pimienta. Servido con arroz, a menudo acompañado de una salsa para mojar de limón y pimienta negra. Rico y caramelizado.

€14.50~

Arroz amarillo salteado con huevos y cebollino

Riz jaune sauté aux œufs et ciboulettes

Arroz frito con huevo servido con verduras servido con verduras

Arroz salteado al wok con huevos, lo que le da un bonito color amarillo. Adornado con cebollino para darle frescura. Un plato sencillo y reconfortante.

€10.50

Bo-Buns

Bo-Bun de Ternera

Bo-Bun Bœuf

servido con rollitos de pollo Bo-bun de ternera con rollitos de pollo o cerdo

Ensalada de vermicelli de arroz frío, con ternera salteada, rollitos, crudités y cacahuetes. Aderezada con salsa nuoc-mâm. Un plato completo, fresco y equilibrado.

€11.50~

Bo-Bun de Pollo

Bo-Bun Poulet

servido con rollitos de pollo Bo-bun de hierba limón o curry con pollo y rollitos de pollo

Variante del Bo-Bun con pollo salteado con especias (curry o hierba limón). Servido sobre vermicelli frío con rollitos y ensalada. Aromático y ligero.

€11.50~

Bo-Bun de Verduras

Bo-Bun Légumes

servido con rollitos de verduras Bo-bun vegetariano con rollitos de verduras

Versión vegetariana del Bo-Bun con rollitos de verduras y guarniciones vegetales. Fresco, crujiente y perfumado.

€10.50

Bo-Bun de Gambas

Bo-Bun Crevettes

servido con rollitos de gambas Bo-bun de gambas con rollitos de gambas

Bo-Bun relleno de gambas salteadas o a la parrilla y rollitos de gambas. Una versión marina del clásico vietnamita.

€13.50

Bo-Bun Real

Bo-Bun Royal

servido con una salchicha de hierba limón y rollitos de pollo o cerdo Bo-bun Real de ternera o pollo con salchicha de hierba limón y rollitos de pollo o cerdo

La versión más completa del Bo-Bun, añadiendo una salchicha de hierba limón a la ternera o pollo y a los rollitos. Muy abundante y rico en sabores.

€13.50~

Ensaladas

Ensalada mixta (pollo y gambas)

Salade mixte (poulet et crevette)

Ensalada con pollo y gambas

Ensalada fresca compuesta de verduras crujientes, pollo deshilachado y gambas. Aderezada con una vinagreta asiática ligera.

€8.50

Ensalada mixta Real (salchicha de hierba limón, pollo y gambas)

Salade mixte Royale (saucisse à la citronnelle, poulet et crevette)

Ensalada Real con salchicha de hierba limón, pollo y gambas

Ensalada grande compuesta con pollo, gambas y rodajas de salchicha de hierba limón. Una rica mezcla de proteínas y frescura.

€10.50

Platos salteados

Ternera salteada con jengibre

Bœuf sauté au gingembre

servido con arroz y verduras ternera con jengibre servida con arroz y verduras

Láminas de ternera salteadas al wok con jengibre fresco y verduras. Sabor picante y reconfortante del jengibre.

€12~

Ternera salteada al satay

Bœuf sauté au saté

servido con arroz y verduras ternera satay servida con arroz y verduras

Ternera salteada en salsa satay (mezcla de especias, chiles y cacahuetes). Sabor rico, picante y ligeramente a nuez.

€12~

Verduras salteadas

Légumes sautés

Verduras salteadas servidas con arroz o fideos

Mezcla de verduras de temporada salteadas rápidamente al wok para que queden crujientes. Aderezo ligero con salsa de soja.

€10.50~

Gambas salteadas al satay

Crevettes sautées au saté

servido con arroz y verduras gambas satay servidas con arroz y verduras

Gambas jugosas salteadas en una salsa satay rica y picante. Servido con acompañamiento a elegir.

€14~

Pollo salteado con hierba limón

Poulet sauté à la citronnelle

servido con arroz y verduras pollo a la hierba limón servido con arroz y verduras

Trozos de pollo salteados con hierba limón picada. Un plato muy perfumado con notas cítricas frescas.

€12~

Pollo al curry

Poulet au curry

servido con arroz y verduras pollo al curry servido con arroz y verduras

Pollo guisado o salteado en una salsa de curry amarillo, a menudo con leche de coco. Cremoso y picante.

€12~

Parrilladas

Cerdo laqueado a la parrilla

Porc laqué grillé

servido con arroz y verduras cerdo a la laca a la parrilla servido con arroz y verduras

Rodajas de cerdo marinadas en una salsa agridulce (lacado) y luego a la parrilla. La carne es tierna con una costra caramelizada.

€11.50~

Costillas de cerdo a la parrilla

Travers de porc grillé

servido con arroz y verduras costillas de cerdo a la parrilla servidas con arroz y verduras

Costillas de cerdo a la parrilla, a menudo marinadas en miel o especias. Carne jugosa para comer con los dedos.

€11.50~

Muslo de pollo a la parrilla con hierba limón

Cuisse de poulet grillé à la citronnelle

servido con arroz y verduras pollo a la hierba limón servido con arroz y verduras

Muslo de pollo entero marinado con hierba limón y a la parrilla. La piel es crujiente y la carne perfumada.

€11.50~

2 salchichas a la parrilla con hierba limón

2 saucisses grillées à la citronnelle

servido con arroz y verduras 2 salchichas de hierba limón servidas con arroz y verduras

Salchichas caseras de estilo asiático, ricas en sabores de hierba limón y ajo. A la parrilla y servidas como plato principal.

€11.50~

Pato laqueado

Canard laqué

servido con arroz y verduras pato laqueado servido con arroz y verduras

Pato asado con una piel roja brillante y crujiente. La carne es tierna y rica. Servido en rodajas con una salsa dulce.

€13.50~

Sopas

Kuy teav Phnom Penh

Sopa de fideos de arroz acompañada de pollo, gambas en rodajas finas y albóndigas de pescado Rice noodles soup with minced chicken, shrimp and fish balls

Sopa de fideos de arroz camboyana popular. Caldo de cerdo rico con gambas, pollo y albóndigas. Servida con hierbas frescas y brotes de soja.

€13.50

Phô (sopa de ternera)

Phô (soupe de bœuf)

Sopa de ternera

La famosa sopa vietnamita. Caldo de ternera claro cocido a fuego lento con anís y canela, fideos de arroz y rodajas de ternera. Para perfumar uno mismo con limón, albahaca y chile.

€13.50

Sopa de fideos con pato laqueado

Soupe de nouilles au canard laqué

Sopa de fideos con pato laqueado

Sopa de fideos servida con rodajas de pato asado. La grasa del pato perfuma deliciosamente el caldo.

€13.50

Sopa de fideos con cerdo laqueado

Soupe de nouilles au porc laqué

Sopa de fideos con cerdo laqueado

Sopa de fideos con cerdo Char Siu (cerdo a la barbacoa rojo). El cerdo aporta un toque dulce al caldo salado.

€12.50

Sopa de fideos con verduras

Soupe de nouilles aux légumes

Sopa de fideos con verduras

Sopa ligera con fideos y una variedad de verduras frescas. Caldo claro y saludable.

€10.50

Sopa de fideos con raviolis de gambas

Soupe de nouilles aux raviolis crevettes

Sopa de fideos con dumplings de gambas

Sopa de wonton con fideos. Los raviolis de gambas se sirven en un caldo caliente, ofreciendo una comida completa y reconfortante.

€12.50

Postre

Plátano con tapioca en leche de coco

Banane tapioca au lait de coco

Pudín de plátano y tapioca con leche de coco

Postre tradicional caliente o templado (Che Chuoi). Plátanos cocidos en leche de coco dulce con perlas de tapioca. Dulce y cremoso.

€4.50

Perlas de coco con leche de coco

Perles de coco au lait de coco

Perla de coco con leche de coco

Bolas de arroz glutinoso rellenas de una pasta de soja amarilla dulce o de cacahuete, servidas en una salsa de leche de coco caliente. Textura suave (mochi).

€3.90

Lichi en almíbar

Lychee au sirop

Lichi en almíbar

Frutos de lichi pelados y sin hueso servidos en un almíbar ligero. Un postre muy fresco y afrutado.

€3.90

Tarta de soja y huevo con leche de coco

Tarte soja et œufs au lait de coco

Tarta de soja y huevo con leche de coco

Flan asiático de huevos y leche de soja o coco. Textura firme pero fundente, sabor dulce.

€4.50

Jengibre confitado

Gingembre confit

Jengibre confitado

Trozos de jengibre cocidos en azúcar. Picante y dulce, excelente para la digestión.

€3.90

Nougats blandos

Nougats mous

Nougats blandos

Dulce blando de cacahuete o sésamo. Dulce y crujiente.

€3.90

2 bolas de helado (vainilla o chocolate)

2 boules de glace (vanille ou chocolat)

2 bolas de helado (vainilla o chocolate)

Helado clásico.

€3.90~

Bebidas

Latas

Coca-cola

(33 cl)

Refresco burbujeante de cola. Disponible en versión clásica o sin azúcar.

€3.50~

Perrier

(33 cl)

Agua mineral con gas natural francesa. Muy burbujeante.

€3.50

Té helado

Ice tea

(33 cl)

Té helado dulce, generalmente con sabor a melocotón.

€3.50

Fanta

(33 cl)

Refresco burbujeante de naranja.

€3.50

Oasis

(33 cl)

Bebida plana de frutas.

€3.50

Orangina

(33 cl)

Refresco de naranja con pulpa.

€3.50

Evian

(50 cl)

Agua mineral natural sin gas.

€3.50

Exóticos

Zumo de lichi

Jus de lychees

(25 cl)

Zumo dulce y perfumado de lichi.

€3.50

Zumo de coco

Jus de coco

(25 cl)

Agua de coco refrescante con a veces trozos de pulpa.

€3.50

Zumo de mango

Jus de mangue

(25 cl)

Zumo de mango espeso y dulce.

€3.50

Bebidas Calientes

Café espresso

Café expresso

Café negro corto y fuerte.

€2.90

Té de jazmín

Thé au jasmin

Té perfumado con flores de jazmín. Floral y relajante.

€3

Té verde

Thé vert

Té verde natural, ligero y antioxidante.

€3

Té verde con menta

Thé vert à la menthe

Té verde infundido con hojas de menta. Fresco y digestivo.

€3

Té verde con limón

Thé vert au citron

Té verde aromatizado con limón.

€3

Té verde con jengibre

Thé vert au gingembre

Té verde con un toque picante de jengibre.

€3

Cervezas

Cerveza Angkor

Bière Angkor

(Camboyana)

Cerveza lager camboyana popular. Sabor ligero y refrescante.

€4.90

Cerveza Tsing Tao

Bière Tsing Tao

(China)

Cerveza china famosa. Lager pálida, suave y maltosa.

€4.50

Cerveza Singha

Bière Singha

(Tailandesa)

Cerveza premium de Tailandia. Sabor rico y ligeramente lupulado.

€4.50

Cerveza Saigon

Bière Saigon

(Vietnamita)

Cerveza vietnamita ligera y refrescante. Ideal con platos picantes.

€4.50

Vinos en Jarra

Vino Tinto

Vin Rouge

Rojo

Vino tinto de mesa servido en jarra.

€3.90~

Vino Rosado

Vin Rosé

Rosado

Vino rosado de mesa servido en jarra, fresco.

€3.90~

Vino Blanco

Vin Blanc

Blanca

Vino blanco de mesa servido en jarra.

€3.90~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.8

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