Mom's Restaurant

Rouleaux de printemps frits et croustillants, garnis de viande hachée ou de légumes. Texture dorée et craquante. Se déguste chaud, souvent enroulé dans une feuille de salade avec de la menthe.

Rouleaux impériaux frits farcis aux crevettes. L'extérieur est croustillant et l'intérieur savoureux. Servis avec une sauce nuoc-mâm pour tremper.

Pâte à wonton croustillante enveloppant une farce aux crevettes. Frits jusqu'à être dorés. Une entrée légère et croquante.

Beignet triangulaire frit, garni de bœuf haché épicé. La pâte est fine et croustillante. Saveur riche et légèrement relevée.

Pain brioché blanc et moelleux cuit à la vapeur (Banh Bao). Fourré d'une farce salée au porc, souvent avec des champignons et de l'œuf dur. Texture douce et aérienne.

Crêpes de riz très fines cuites à la vapeur, roulées et garnies de viande et champignons noirs. Texture soyeuse et délicate. Servies avec de la charcuterie vietnamienne et des herbes.

Dim sum cuits à la vapeur contenant des crevettes entières ou hachées. Pâte translucide et tendre. Saveur douce de fruit de mer.

Dumplings (Ha Kao) à la pâte de riz translucide, fourrés aux crevettes. Cuisson vapeur pour une texture moelleuse et élastique.

Rouleau frais (Goi Cuon) composé de feuille de riz, vermicelles, herbes fraîches et protéine au choix. Non frit, servi froid. Très frais et léger, accompagné d'une sauce aux cacahuètes ou nuoc-mâm.

Saucisse maison parfumée à la citronnelle et aux épices cambodgiennes. Grillée pour obtenir une peau croustillante. Saveur aromatique et légèrement sucrée.

Plat composé de raviolis vietnamiens coupés, servis avec des nems, des légumes frais et des herbes. Un mélange de textures moelleuses et croustillantes. Arrosé de sauce pour lier le tout.

Nouilles de riz sautées façon birmane/cambodgienne avec viande émincée et crevettes. Servi avec un œuf et des légumes marinés. Savoureux et légèrement acidulé.

Le plat national cambodgien (Amok). Poisson cuit à la vapeur dans une sauce au lait de coco et curry kroeung. Texture mousseuse et goût riche en épices douces.

Dés de bœuf tendre sautés dans une marinade sauce soja et poivre. Servi avec du riz, souvent accompagné d'une sauce trempette au citron et poivre noir. Riche et caramélisé.

Riz sauté au wok avec des œufs, donnant une belle couleur jaune. Agrémenté de ciboulette pour la fraîcheur. Un plat simple et réconfortant.

Salade de vermicelles de riz froids, garnie de bœuf sauté, nems, crudités et cacahuètes. Arrosée de sauce nuoc-mâm. Un plat complet, frais et équilibré.

Variante du Bo-Bun avec du poulet sauté aux épices (curry ou citronnelle). Servi sur vermicelles froids avec nems et salade. Aromatique et léger.

Version végétarienne du Bo-Bun avec des nems aux légumes et garnitures végétales. Frais, croquant et parfumé.

Bo-Bun garni de crevettes sautées ou grillées et de nems aux crevettes. Une version marine du classique vietnamien.

La version la plus garnie du Bo-Bun, ajoutant une saucisse à la citronnelle au bœuf ou poulet et aux nems. Très copieux et riche en saveurs.

Salade fraîche composée de légumes croquants, effiloché de poulet et crevettes. Assaisonnée d'une vinaigrette asiatique légère.

Grande salade composée avec poulet, crevettes et tranches de saucisse à la citronnelle. Un mélange riche de protéines et de fraîcheur.

Lamelles de bœuf sautées au wok avec du gingembre frais et des légumes. Saveur piquante et réchauffante du gingembre.

Bœuf sauté dans une sauce saté (mélange d'épices, piments et cacahuètes). Goût riche, épicé et légèrement noisetté.

Mélange de légumes de saison sautés rapidement au wok pour rester croquants. Assaisonnement léger à la sauce soja.

Crevettes juteuses sautées dans une sauce saté riche et épicée. Servi avec accompagnement au choix.

Morceaux de poulet sautés avec de la citronnelle hachée. Un plat très parfumé avec des notes citronnées fraîches.

Poulet mijoté ou sauté dans une sauce au curry jaune, souvent avec du lait de coco. Crémeux et épicé.

Tranches de porc marinées dans une sauce sucrée-salée (laquage) puis grillées. La viande est tendre avec une croûte caramélisée.

Côtes de porc grillées, souvent marinées au miel ou épices. Viande juteuse à manger avec les doigts.

Cuisse de poulet entière marinée à la citronnelle et grillée. La peau est croustillante et la chair parfumée.

Saucisses maison de style asiatique, riches en saveurs de citronnelle et d'ail. Grillées et servies en plat principal.

Canard rôti avec une peau rouge brillante et croustillante. La chair est tendre et riche. Servi tranché avec une sauce douce.

Soupe de nouilles de riz cambodgienne populaire. Bouillon de porc riche garni de crevettes, poulet et boulettes. Servie avec des herbes fraîches et germes de soja.

La célèbre soupe vietnamienne. Bouillon de bœuf clair mijoté longuement avec anis et cannelle, nouilles de riz et tranches de bœuf. À parfumer soi-même avec citron, basilic et piment.

Soupe de nouilles servie avec des tranches de canard rôti. Le gras du canard parfume délicieusement le bouillon.

Soupe de nouilles garnie de porc Char Siu (porc barbecue rouge). Le porc apporte une touche sucrée au bouillon salé.

Soupe légère avec nouilles et une variété de légumes frais. Bouillon clair et sain.

Soupe wonton avec nouilles. Les raviolis aux crevettes sont servis dans un bouillon chaud, offrant un repas complet et réconfortant.

Dessert traditionnel chaud ou tiède (Che Chuoi). Bananes cuites dans du lait de coco sucré avec des perles de tapioca. Doux et crémeux.

Boules de riz gluant farcies d'une pâte de soja jaune sucrée ou de cacahuète, servies dans une sauce au lait de coco chaude. Texture moelleuse (mochi).

Fruits de litchi pelés et dénoyautés servis dans un sirop léger. Un dessert très frais et fruité.

Flan asiatique aux œufs et lait de soja ou coco. Texture ferme mais fondante, saveur douce.

Morceaux de gingembre cuits dans du sucre. Piquant et sucré, excellent pour la digestion.

Confiserie molle aux cacahuètes ou sésame. Sucré et croquant.

Crème glacée classique.