ポーク、チキン、または野菜ネム（3個）
Nems au porc, au poulet ou aux légumes (3 pièces)
ポーク/チキン/ベジタリアンエッグロール
ひき肉または野菜を詰めた、カリカリに揚げた春巻き。黄金色でサクサクの食感。ミントとレタスの葉で巻いて食べるのが一般的。温かい状態で提供。
€4.20~
≈ ¥761
マムズ レストラン
マムズ レストラン
Mom's Restaurant
カンボジアとベトナム料理
前菜
エビネム（3個）
Nems aux crevettes (3 pièces)
エビの揚げ春巻き
エビを詰めた揚げ春巻き。外はカリカリ、中は風味豊か。ヌックマムソースにつけて食べます。
€4.50
≈ ¥815
0
揚げエビ餃子（3個）
Raviolis frits aux crevettes (3 pièces)
揚げエビワンタン
エビを詰めたカリカリの揚げワンタン。黄金色に揚がっています。軽くてサクサクした前菜。ミントとレタスの葉で巻いて食べるのが一般的。
€4.50
≈ ¥815
0
牛肉のサモサ（1個）
Samoussa au bœuf (1 pièce)
ビーフサモサ
スパイシーなひき肉を詰めた揚げた三角形の揚げ物。生地は薄くてサクサク。濃厚でわずかにスパイシーな風味。
€4.20
≈ ¥761
0
ベトナム風蒸し豚まん（1個）
Brioche vietnamienne au porc à la vapeur (1 pièce)
ベトナム風蒸し豚まん
蒸した白いふわふわブリオッシュ（バインバオ）。豚肉の塩味のフィリング、しばしばキノコとゆで卵入り。柔らかくエアリーな食感。
€4.50
≈ ¥815
0
バインクオン（3個）
Banh-cuon (3 pièces)
エビ、鶏肉、黒キクラゲ入りカンボジア風蒸し餃子
蒸しエビと鶏肉のベトナム風餃子
蒸した薄い米粉クレープをロール状にし、ひき肉と黒キクラゲを詰めました。シルクのような繊細な食感。ベトナムのシャルキュトリーとハーブを添えて提供。
€5.50
≈ ¥996
0
蒸しエビバイト（3個）
Bouchées aux crevettes à la vapeur (3 pièces)
蒸しエビバイト
エビまたは刻みエビが入った蒸し点心。半透明で柔らかい生地。シーフードの優しい風味。
€4.50
≈ ¥815
0
蒸しエビ餃子（3個）
Raviolis aux crevettes à la vapeur (3 pièces)
蒸しエビ餃子
エビを詰めた半透明の米粉生地の点心（ハカオ）。蒸し調理で、柔らかく弾力のある食感。
€4.50
≈ ¥815
0
エビ、鶏肉、または牛肉の生春巻き（1個）
Rouleau de printemps aux crevettes, au poulet ou au bœuf (1 pièce)
生エビ/牛肉/鶏肉の生春巻き
生春巻き（ゴイクン）。ライスペーパー、春雨、フレッシュハーブ、お好みのタンパク質を使用。揚げておらず、冷たい状態で提供。ピーナッツソースまたはヌックマムソース添え。非常にフレッシュで軽い。
€4.20~
≈ ¥761
レモングラスソーセージ（1個）
Saucisse à la citronnelle (1 pièce)
レモングラスソーセージ
カンボジア風スパイスとレモングラスで風味付けされた自家製ソーセージ。カリカリの皮になるまで焼きました。香りが良く、わずかに甘い風味。
€4.50
≈ ¥815
0
クメール料理
クイティアオ・カッ
Kuyteav Kat
刻んだバインクオン、生野菜とエビネム添え
刻んだバインクオン、生野菜とエビの揚げ春巻き添え
刻んだベトナム風餃子、ネム、フレッシュ野菜、ハーブ添え。柔らかいものとカリカリしたもののミックス。ソースをかけて混ぜ合わせます。
€13.50
≈ ¥2,446
0
ミコラ
Mi Kola
刻み鶏肉とエビの炒め米麺、卵とキュウリのピクルス添え
鶏肉とエビの炒め米麺、卵とキュウリのピクルス添え
（ベジタリアンオプションあり）
ビルマ/カンボジア風炒め米麺、刻み肉とエビ入り。卵とマリネ野菜添え。風味豊かでわずかに酸味があります。
€13.50
≈ ¥2,446
0
フィッシュ・アモック
Poisson Hamok
フィッシュアモック（鱈、タケノコ、ココナッツミルク、クメール風スパイス入り）
（ご飯と野菜添え）
カンボジアの国民食（アモック）。ココナッツミルクとクロングカレーソースで蒸した魚。泡のような食感と甘いスパイスの豊かな風味。
€13.50
≈ ¥2,446
0
クメール風ビーフ・ロックラック
Bœuf Loc-Lac façon khmer
クメール風ビーフ・ロックラック
（ご飯と野菜添え）
柔らかい牛肉の角切りを醤油と胡椒のマリネで炒めました。ご飯と一緒に提供され、しばしばレモンと黒胡椒のディップソースを添えます。濃厚でキャラメリゼされています。
€14.50~
≈ ¥2,627
卵とニラ入りチャーハン
Riz jaune sauté aux œufs et ciboulettes
卵と野菜入りチャーハン
野菜添え
卵とニラで炒めた中華鍋ご飯。ニラがフレッシュさを加えます。シンプルで満足感のある一品。
€10.50
≈ ¥1,902
0
ボブン
ビーフボブン
Bo-Bun Bœuf
鶏ネム添え
牛肉ボブン、鶏肉または豚肉の揚げ春巻き添え
冷たい米麺サラダ、牛肉炒め、ネム、生野菜、ピーナッツ添え。ヌックマムソースをかけて提供。バランスの取れた、フレッシュで満足感のある一品。
€11.50~
≈ ¥2,084
チキンボブン
Bo-Bun Poulet
鶏ネム添え
レモングラスまたはカレーチキンボブン、鶏ネム添え
スパイス（カレーまたはレモングラス）で炒めた鶏肉を使ったボブンのバリエーション。冷たい春雨、ネム、サラダ添え。香りが良く軽い。
€11.50~
≈ ¥2,084
ベジタブルボブン
Bo-Bun Légumes
野菜ネム添え
野菜の揚げ春巻き添えベジタリアンボブン
野菜ネムと野菜トッピングのベジタリアン版ボブン。フレッシュでシャキシャキ、香り高い。
€10.50
≈ ¥1,902
0
シュリンプボブン
Bo-Bun Crevettes
エビネム添え
シュリンプボブン、エビネム添え
エビ炒めまたはグリルエビとエビネムをトッピングしたボブン。クラシックなベトナム料理のシーフードバージョン。
€13.50
≈ ¥2,446
0
ロイヤルボブン
Bo-Bun Royal
レモングラスソーセージと鶏肉または豚肉のネム添え
牛肉または鶏肉のロイヤルボブン、レモングラスソーセージと鶏肉または豚肉の揚げ春巻き添え
ボブンの中で最も具沢山なバージョンで、レモングラスソーセージを牛肉または鶏肉とネム（揚げ春巻き）に追加。非常にボリュームがあり、風味豊か。
€13.50~
≈ ¥2,446
サラダ
ミックスサラダ（鶏肉とエビ）
Salade mixte (poulet et crevette)
鶏肉とエビのサラダ
シャキシャキ野菜、ほぐした鶏肉とエビを使ったフレッシュなミックスサラダ。軽いアジア風ドレッシングで味付け。
€8.50
≈ ¥1,540
0
ロイヤルミックスサラダ（レモングラスソーセージ、鶏肉、エビ）
Salade mixte Royale (saucisse à la citronnelle, poulet et crevette)
ロイヤルサラダ（レモングラスソーセージ、鶏肉、エビ）
鶏肉、エビ、レモングラスソーセージのスライスを乗せた大きなミックスサラダ。タンパク質とフレッシュさの豊かなミックス。
€10.50
≈ ¥1,902
0
炒め物
ジンジャービーフ炒め
Bœuf sauté au gingembre
ご飯と野菜添え
ジンジャービーフ、ご飯と野菜添え
新鮮な生姜と野菜と一緒に中華鍋で炒めた牛肉のスライス。生姜のピリッとした温かい風味。
€12~
≈ ¥2,174
サテビーフ炒め
Bœuf sauté au saté
ご飯と野菜添え
サテビーフ、ご飯と野菜添え
サテソース（スパイス、唐辛子、ピーナッツのミックス）で炒めた牛肉。濃厚でスパイシー、わずかにナッツ風味。
€12~
≈ ¥2,174
野菜炒め
Légumes sautés
米または麺と炒め野菜
旬の野菜を短時間で炒め、シャキシャキ感を保ちました。醤油で軽く味付け。
€10.50~
≈ ¥1,902
サテエビ炒め
Crevettes sautées au saté
ご飯と野菜添え
サテエビ、ご飯と野菜添え
ジューシーなエビを濃厚でスパイシーなサテソースで炒めました。お好みの付け合わせを添えて。
€14~
≈ ¥2,537
レモングラスチキン炒め
Poulet sauté à la citronnelle
ご飯と野菜添え
レモングラスチキン、ご飯と野菜添え
刻んだレモングラスと一緒に炒めた鶏肉の細切れ。フレッシュでレモン風味の香りの高い料理。
€12~
≈ ¥2,174
チキンカレー
Poulet au curry
ご飯と野菜添え
チキンカレー、ご飯と野菜添え
黄色いカレーソース、しばしばココナッツミルク入りで煮込んだり炒めたりした鶏肉。クリーミーでスパイシー。
€12~
≈ ¥2,174
グリル
焼きラッカーポーク
Porc laqué grillé
ご飯と野菜添え
焼きラッカーポーク、ご飯と野菜添え
甘辛いソース（ラッカー）でマリネして焼いたポークスライス。肉は柔らかく、キャラメリゼされた皮が付いています。
€11.50~
≈ ¥2,084
焼きスペアリブ
Travers de porc grillé
ご飯と野菜添え
焼きスペアリブ、ご飯と野菜添え
蜂蜜またはスパイスでマリネされたグリルポークリブ。ジューシーな肉は手で食べられます。
€11.50~
≈ ¥2,084
グリルレモングラスチキンもも肉
Cuisse de poulet grillé à la citronnelle
ご飯と野菜添え
レモングラスチキン、ご飯と野菜添え
レモングラスでマリネして焼いた丸ごとの鶏もも肉。皮はカリカリで肉は香ばしい。
€11.50~
≈ ¥2,084
焼きレモングラスソーセージ2本
2 saucisses grillées à la citronnelle
ご飯と野菜添え
焼きレモングラスソーセージ2本、ご飯と野菜添え
レモングラスとニンニクの風味が豊かなアジア風自家製ソーセージ。焼いてメインコースとして提供。
€11.50~
≈ ¥2,084
北京ダック
Canard laqué
ご飯と野菜添え
北京ダック、ご飯と野菜添え
明るい赤いカリカリの皮を持つローストダック。肉は柔らかく濃厚。甘いソースを添えてスライスして提供。
€13.50~
≈ ¥2,446
スープ
クイティアオ・プノンペン
Kuy teav Phnom Penh
鶏肉、刻みエビ、魚団子入り米麺スープ
刻み鶏肉、エビ、魚団子入り米麺スープ
人気のカンボジア風米麺スープ。エビ、鶏肉、団子をトッピングした濃厚な豚骨スープ。フレッシュハーブと豆もやし添え。
€13.50
≈ ¥2,446
0
フォー（ビーフスープ）
Phô (soupe de bœuf)
ビーフスープ
有名なベトナム風スープ。牛骨をスターアニスとシナモンでじっくり煮込んだクリアなブイヨン、米麺、牛肉のスライス入り。レモン、バジル、唐辛子で自分で風味付け。
€13.50
≈ ¥2,446
0
北京ダック麺スープ
Soupe de nouilles au canard laqué
北京ダック麺スープ
ローストダックのスライス入り麺スープ。ダックの脂が塩味のブイヨンを美味しく香らせます。
€13.50
≈ ¥2,446
0
焼き豚麺スープ
Soupe de nouilles au porc laqué
ラッカーポーク麺スープ
チャーシュー（赤い焼き豚）のスライス入り麺スープ。豚肉が塩味のブイヨンに甘みを加えます。
€12.50
≈ ¥2,265
0
野菜麺スープ
Soupe de nouilles aux légumes
野菜麺スープ
野菜と麺が入った軽いスープ。クリアでヘルシーなブイヨン。
€10.50
≈ ¥1,902
0
エビ餃子麺スープ
Soupe de nouilles aux raviolis crevettes
エビ餃子麺スープ
エビ餃子入り麺スープ。エビ餃子は温かいブイヨンで提供され、満足感のある温かい食事になります。
€12.50
≈ ¥2,265
0
デザート
ココナッツミルク入りバナナタピオカ
Banane tapioca au lait de coco
ココナッツミルク入りバナナタピオカプリン
伝統的な温かいまたはぬるいデザート（チェ・チュオイ）。ココナッツミルクで煮込んだバナナにタピオカパール入り。甘くてクリーミー。
€4.50
≈ ¥815
0
ココナッツミルク入りココナッツパール
Perles de coco au lait de coco
ココナッツミルク入りココナッツパール
甘い黄色の大豆ペーストまたはピーナッツペーストを詰めたもち米団子を、温かいココナッツミルクソースで提供。モチモチの食感（もちもち）。
€3.90
≈ ¥707
0
シロップ漬けライチ
Lychee au sirop
シロップ漬けライチ
シロップ漬けのライチの果実。非常にフレッシュでフルーティーなデザート。
€3.90
≈ ¥707
0
ココナッツミルク入り大豆と卵のタルト
Tarte soja et œufs au lait de coco
ココナッツミルク入り大豆と卵のタルト
卵と大豆またはココナッツミルクで作ったアジア風プリン。しっかりしているが口溶けの良い食感、優しい風味。
€4.50
≈ ¥815
0
砂糖漬け生姜
Gingembre confit
砂糖漬け生姜
砂糖で煮込んだ生姜の塊。ピリッとして甘く、消化に最適。
€3.90
≈ ¥707
0
ソフトヌガー
Nougats mous
ソフトヌガー
ピーナッツまたはゴマ入りの柔らかいヌガー。甘くてカリカリ。
€3.90
≈ ¥707
0
アイスクリーム2スクープ（バニラまたはチョコレート）
2 boules de glace (vanille ou chocolat)
アイスクリーム2スクープ（バニラまたはチョコレート）
クラシックなアイスクリーム。
€3.90~
≈ ¥707
ドリンク
缶
コカ・コーラ
Coca-cola
（33 cl）
コーラ風味の炭酸飲料。クラシックまたはシュガーフリーバージョンがあります。
€3.50~
≈ ¥634
ペリエ
Perrier
（33 cl）
フランス産の炭酸入り天然ミネラルウォーター。非常に炭酸が強い。
€3.50
≈ ¥634
0
アイスティー
Ice tea
（33 cl）
甘いアイスティー、通常はピーチ風味。
€3.50
≈ ¥634
0
ファンタ
Fanta
（33 cl）
オレンジ風味の炭酸飲料。クラシックまたはシュガーフリーバージョンがあります。
€3.50
≈ ¥634
0
オアシス
Oasis
（33 cl）
平たいフルーツドリンク。
€3.50
≈ ¥634
0
オランジーナ
Orangina
（33 cl）
果肉入りオレンジ風味のソーダ。
€3.50
≈ ¥634
0
エビアン
Evian
（50 cl）
平たい天然ミネラルウォーター。
€3.50
≈ ¥634
0
エキゾチック
ライチジュース
Jus de lychees
（25 cl）
甘くて香りの良いライチジュース。
€3.50
≈ ¥634
0
ココナッツジュース
Jus de coco
（25 cl）
爽やかなココナッツウォーター、時々果肉入り。
€3.50
≈ ¥634
0
マンゴージュース
Jus de mangue
（25 cl）
濃厚で甘いマンゴージュース。
€3.50
≈ ¥634
0
ホットドリンク
エスプレッソコーヒー
Café expresso
短くて濃いブラックコーヒー。
€2.90
≈ ¥525
0
ジャスミンティー
Thé au jasmin
ジャスミンの花で香りをつけたお茶。フローラルでリラックス効果があります。
€3
≈ ¥544
0
グリーンティー
Thé vert
軽くて抗酸化作用のある、プレーンなグリーンティー。
€3
≈ ¥544
0
ミントグリーンティー
Thé vert à la menthe
ミントの葉で浸出したグリーンティー。フレッシュで消化を助けます。
€3
≈ ¥544
0
レモン風味のグリーンティー
Thé vert au citron
レモン風味のグリーンティー。
€3
≈ ¥544
0
ジンジャーグリーンティー
Thé vert au gingembre
ジンジャーのピリッとした風味のグリーンティー。
€3
≈ ¥544
0
ビール
アンコールビール
Bière Angkor
（カンボジア風）
人気のカンボジア風ラガービール。軽くて爽やかな味わい。
€4.90
≈ ¥888
0
青島ビール
Bière Tsing Tao
（中国風）
有名な中国ビール。軽くてモルティなペールラガー。
€4.50
≈ ¥815
0
シンハービール
Bière Singha
（タイ風）
タイのプレミアムビール。濃厚でわずかにホップの効いた味わい。
€4.50
≈ ¥815
0
サイゴンビール
Bière Saigon
（ベトナム風）
軽くて喉の渇きを癒すベトナムビール。スパイシーな料理によく合います。
€4.50
≈ ¥815
0
カラフェワイン
赤ワイン
Vin Rouge
赤
カラフェで提供されるテーブルワインの赤。
€3.90~
≈ ¥707
ロゼワイン
Vin Rosé
ロゼ
カラフェで提供されるテーブルワインのロゼ、冷やして。
€3.90~
≈ ¥707
白ワイン
Vin Blanc
白
カラフェで提供されるテーブルワインの白。
€3.90~
≈ ¥707
メニューの最後
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