Miyabi

Name: Miyabi
Address: 2 Chome-27-18 Ōi, Shinagawa City, Tokyo 140-0014, Japan, Tokio
Price range: ¥120 - ¥4200

Somos un izakaya donde puedes disfrutar de una rica variedad de platos a la carta, incluyendo nuestro famoso estofado de menudencias de res y yakitori (brochetas de cerdo), así como sake local.

★ 4.5 (17) 📍 2 Chome-27-18 Ōi, Shinagawa City, Tokyo 140-0014, Japan

Menú

Estofado de menudencias de res

牛もつ煮込み

¡Nuestro orgullo! Un plato

Un plato cocido a fuego lento en un caldo a base de miso y salsa de soja, que incluye intestinos delgados de res. Tiene un rico umami y una textura tierna que se derrite en la boca. Perfecto como aperitivo con alcohol.

Yakitori (brochetas de cerdo)

120 yenes cada uno

Tan (lengua de cerdo)

たん

Lengua de cerdo. Baja en grasa, con una textura única y un sabor ligero.

¥120 ≈ €1.00

Hatsu (corazón de cerdo)

はつ

Corazón de cerdo. Las fibras musculares son finas y se puede disfrutar de una textura crujiente y tierna.

¥120 ≈ €1.00

Kashira (cabeza de cerdo)

かしら

Parte de la sien y la mejilla de la cabeza de cerdo. Tiene grasa y un fuerte sabor a carne.

¥120 ≈ €1.00

Shiro (intestino grueso de cerdo)

しろ

Intestino grueso de cerdo. La superficie está tostada y al morder, se expande una elasticidad gomosa y la dulzura de la grasa.

¥120 ≈ €1.00

Gatsu (estómago de cerdo)

ガツ

Estómago de cerdo. Tiene poco olor y una textura firme y crujiente con un sabor ligero.

¥120 ≈ €1.00

Reba (hígado de cerdo)

レバー

Hígado de cerdo. Sabor rico y cremoso. Rico en hierro y con una profundidad única.

¥120 ≈ €1.00

Platos a la carta

Salteado de hígado y cebolleta

レバニラ炒め

Un plato energético de hígado de cerdo, cebolleta y brotes de soja salteados. Sazonado con una salsa a base de salsa de soja, su aroma tostado abre el apetito.

¥650 ≈ €4.00

Salteado de carne y verduras

肉野菜炒め

Cerdo y verduras como col china, zanahoria y brotes de soja salteados a fuego alto. Disfruta de la textura crujiente de las verduras y el umami de la carne.

¥650 ≈ €4.00

Berenjena salteada con miso

なす味噌炒め

Berenjenas y cerdo salteados en una salsa de miso dulce y salada. Las berenjenas absorben el aceite y el miso, adquiriendo una textura tierna que combina bien con el arroz y el alcohol.

¥650 ≈ €4.00

Patata y mentaiko

じゃが明太

Plato de patatas mezcladas o salteadas con mentaiko. La salinidad y el picante del mentaiko se mezclan con las patatas tiernas.

¥550 ≈ €3.00

Patatas salteadas al curry

じゃがカレー炒め

Patatas salteadas con sabor a curry. Un plato cuyo aroma especiado estimula el apetito.

¥550 ≈ €3.00

Col china y tofu frito estofado

白菜と厚揚げの炒め煮

Un plato casero de sabor suave con col china y tofu frito salteado en caldo. El tofu frito, que ha absorbido el sabor, es jugoso.

¥500 ≈ €3.00

Filete en cubos

サイコロステーキ

Filete de ternera cortado en trozos de tamaño bocado. Asado en una plancha, etc., para disfrutar de sus jugosos jugos de carne.

¥800 ≈ €4.00

Ostras a la mantequilla

カキバター

Invierno

Ostras salteadas con mantequilla y salsa de soja. Edición limitada de invierno. El rico umami de las ostras y el aroma de la mantequilla combinan a la perfección.

¥850 ≈ €5.00

Frituras

Pescado fugu frito

ふぐ唐揚げ

Filetes de fugu rebozados y fritos. Disfruta del delicado umami del pescado blanco y su textura elástica.

¥550 ≈ €3.00

Pollo joven frito

若鶏唐揚げ

Pollo marinado en salsa de soja y ajo, luego frito. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, es un menú clásico y popular.

¥550 ≈ €3.00

Camarones de río fritos

川海老唐揚げ

Pequeños camarones de río fritos enteros. Se pueden comer con cáscara, y su sabor tostado y a camarón son perfectos como acompañamiento para el sake.

¥500 ≈ €3.00

Calamares fritos

イカフライ

Con ensalada

Calamares rebozados y fritos. Disfruta de la textura crujiente del rebozado y la suavidad del calamar. Se sirve con ensalada.

¥750 ≈ €4.00

Jurel frito

アジフライ

Con ensalada

Jurel abierto, rebozado y frito. La carne está tierna y llena del umami del pescado. Se sirve con ensalada.

¥750 ≈ €4.00

Tofu frito en caldo

揚げ出し豆腐

Tofu cubierto de almidón de patata y frito, servido con un caldo caliente. El exterior es tierno y el interior del tofu es suave.

¥450 ≈ €2.00

Tofu frito grueso

厚揚げ豆腐

Tofu cortado en trozos gruesos y frito. La superficie es crujiente y tiene un rico sabor a soja. Generalmente se come con salsa de soja y condimentos.

¥400 ≈ €2.00

Pizza estilo Miyazaki

宮崎風ピザ

Una pizza aperitivo hecha con una masa fina, similar a la piel de gyoza. Caracterizada por su textura ligera y crujiente.

¥500 ≈ €3.00

Verduras encurtidas y otros

Tomate

トマト

Tomates frescos en rodajas. Se disfrutan con sal o mayonesa para un sabor refrescante.

¥350 ≈ €2.00

Tomate frío

冷やしトマト

Tomates en rodajas bien fríos. Jugosos y perfectos para limpiar el paladar.

¥350 ≈ €2.00

Pepino frío

冷やしきゅうり

Pepino frío. Un plato sencillo que se come con miso o mayonesa.

¥350 ≈ €2.00

Yamake (atún con ñame rallado)

山かけ

Sashimi de atún cubierto con ñame rallado (tororo). Se come con salsa de soja.

¥500 ≈ €3.00

Mentaiko y rábano rallado

明太おろし

Un aperitivo que combina mentaiko (huevas de abadejo picantes) y rábano rallado. El rábano rallado refrescante suaviza la salinidad del mentaiko.

¥500 ≈ €3.00

Sujiko (huevas de salmón)

すじこ

Huevas de salmón o trucha saladas. Los granos están unidos, a diferencia de las huevas de abadejo, y tienen un sabor salado y umami intenso.

¥500 ≈ €3.00

Nuta (salsa de miso y vinagre)

ぬた

Un plato tradicional de mariscos (atún, cebolleta, etc.) mezclados con miso avinagrado. Caracterizado por su sabor agridulce a miso.

¥400 ≈ €2.00

Encurtidos variados

御新香

Una selección de verduras encurtidas. Son refrescantes y adecuadas para limpiar el paladar.

¥350 ≈ €2.00

Jamón y huevo

ハムエッグ

Un plato sencillo de jamón y huevo a la plancha. Se recomienda romper la yema y mezclarla con el jamón.

¥350 ≈ €2.00

Jamón y huevo

ベーコンエッグ

Plato de jamón y huevo a la plancha. La salinidad y la grasa del jamón combinan bien con el huevo.

¥400 ≈ €2.00

Berenjena asada

なす焼き

Berenjena asada a la parrilla. Se disfruta con salsa de jengibre y soja o ponzu para un sabor refrescante.

¥400 ≈ €2.00

Tofu frito grueso asado

厚揚げ焼き

Tofu frito grueso, asado hasta que esté crujiente por fuera. Un aperitivo sencillo que se come con jengibre y salsa de soja.

¥350 ≈ €2.00

Verduras crudas

生野菜

Ensalada fresca de verduras. Se come con aderezo o mayonesa.

¥500 ≈ €3.00

Ensalada de patata

ポテトサラダ

Una ensalada de patatas cocidas y machacadas mezcladas con verduras y jamón, aderezada con mayonesa. Un plato clásico de izakaya.

¥400 ≈ €2.00

Bebidas

Cerveza

Sapporo Nama Cerveza (Barril de Etiqueta Negra)

サッポロ生ビール (樽生黒ラベル)

Lager japonesa representativa. Caracterizada por su espuma cremosa, el umami de la malta y un final refrescante.

¥350~ ≈ €2.00

Sapporo Lager (botella grande)

サッポロラガー (大瓶)

Una lager tradicional tratada térmicamente. Popular por su amargor moderado y su sabor robusto.

¥680 ≈ €4.00

Sour

Shochu Kinmiya 420 yenes cada uno

Sour de limón

レモンサワー

Un cóctel refrescante de shochu mezclado con agua carbonatada y limón.

¥420 ≈ €2.00

Sour de lima

ライムサワー

Un sour refrescante con el toque ácido y aromático de la lima.

¥420 ≈ €2.00

Sour de manzana verde

青りんごサワー

Un sour refrescante con el sabor agridulce de la manzana verde.

¥420 ≈ €2.00

Sour de ciruela encurtida

梅干しサワー

Un sour bebido mientras se machaca una ciruela encurtida. Su salinidad y acidez crean un sabor adictivo.

¥420 ≈ €2.00

Oolong-hai

ウーロンハイ

Shochu mezclado con té oolong. El sabor tostado del té combina bien con la comida.

¥420 ≈ €2.00

Oolong-hai de té verde

緑茶ハイ

Shochu mezclado con té verde. Refrescante y fácil de beber.

¥420 ≈ €2.00

Whisky (Suntory Kakubin)

Whisky (con agua / con agua caliente)

ウイスキー (水割り・お湯割り)

Whisky mezclado con agua o agua caliente.

¥420 ≈ €2.00

Whisky (con soda / solo)

ウイスキー (ソーダ割り・ロック)

Estilo de disfrutar whisky mezclado con agua carbonatada o con hielo.

¥420 ≈ €2.00

Highball

ハイボール

Whisky con soda. La efervescencia del carbonato y el aroma del whisky son refrescantes.

¥500 ≈ €3.00

Solo

シングル

Con agua, con hielo, solo

Whisky de tamaño individual.

¥350 ≈ €2.00

Doble

ダブル

Con agua, con hielo, solo

Doble de whisky. El doble de la cantidad de un solo.

¥650 ≈ €4.00

Botella

ボトル

Botella de Suntory Kakubin.

¥4,200 ≈ €23.00

Shochu

Shochu de cebada (Miya no Mai, Ehime)

麦焼酎 (愛媛県「宮の舞」)

Con agua / con agua caliente Con soda / solo

Shochu hecho de cebada. Aroma tostado y sabor refrescante.

¥420 ≈ €2.00

Shochu de batata (Miya no Mai, Ehime)

芋焼酎 (愛媛県「宮の舞」)

Con agua / con agua caliente Con soda / solo

Shochu hecho de batata. Tiene un dulce aroma y riqueza únicos.

¥420 ≈ €2.00

Botella de shochu

Jinro

真露

Shochu coreano destilado de clase A. Sin regusto, combina bien con cualquier mezclador.

¥1,800 ≈ €10.00

Kurokame (batata)

黒かめ (芋)

Shochu de batata fermentado en vasijas de barro (kame). Sabor suave y rico.

¥2,800 ≈ €15.00

Taiko no Kuro Usagi (azúcar moreno)

太古の黒うさぎ (黒糖)

Shochu de la isla de Amami hecho de azúcar moreno. Caracterizado por un dulce aroma similar al ron y una rica profundidad.

¥3,000 ≈ €17.00

Hielo

氷

Hielo para botellas de shochu.

¥200 ≈ €1.00

Té oolong

ウーロン茶

Mezcladores para botellas de shochu.

¥300 ≈ €2.00

Té verde

緑茶

Mezcladores para botellas de shochu.

¥300 ≈ €2.00

Sake

Sake (Miya no Mai, Ehime)

日本酒 (愛媛県「宮の舞」)

Sake local de la prefectura de Ehime. Un sabor que no cansa, adecuado para la bebida diaria.

¥350~ ≈ €2.00

Junmai Ginjo

純米吟醸

Un go (aprox. 180 ml)

Sake aromático elaborado únicamente con arroz y koji de arroz. Disfruta de su aroma afrutado y el umami del arroz.

¥720 ≈ €4.00

Kazeno Mori Tsuyuhagane 807 Sin Filtrar Sin Agua Cerveza Fresca

風の森露葉風807 無濾過無加水生

El "Tsuyuhagane" de la prefectura de Nara, un arroz de sake adecuado para la producción de junmai, es una variedad que casi se extinguió debido a su difícil cultivo, pero ha sido revivida gracias a los esfuerzos de los agricultores de toda la prefectura. Con un pulido del 80%, tiene un sabor bastante sustancioso. Tiene un sabor redondo y rico como la piña en compota, pero gracias a la acidez limpia y la ligera efervescencia característica de "Kazeno Mori", no se siente empalagoso ni se percibe la alta graduación alcohólica.

Sake Junmai de la prefectura de Nara. Caracterizado por un aroma dulce y afrutado similar a la piña y un sabor refrescante ligeramente espumoso.

¥400~ ≈ €2.00

Shichida Sin Filtrar Junmai

七田無濾過純米

El estándar más vendido de Shichida Un sake junmai versátil que permite sentir el umami del arroz en su sabor ligero. Tiene un sabor redondo con una acidez suave que acompaña a la comida y un umami y acidez amables. Es un sake ideal para acompañar comidas, disfrutable tanto frío como caliente. Es el que mejor equilibrio de coste y sabor tiene dentro de Shichida, y combina bien con una amplia gama de cocinas.

Sake Junmai de la prefectura de Saga. Buen equilibrio entre el umami del arroz y una acidez suave. Una botella perfecta para disfrutar con la comida.

¥400~ ≈ €2.00