MIA - Pizzeria Creativa

Croqueta de patata partida y rellena de Stracciatella pugliese, Tomates Datterini confitados, verduras mixtas de temporada, Sal Maldon y Aceite EVO EX U A n127 - Agricola Giuliani

Tentáculos de Pulpo cocidos a baja temperatura y patatas moradas “Violet Queen” envueltos en un rebozado de romero y cúrcuma, servidos con mayonesa de remolacha e hinojo

Croqueta de patata partida y rellena de Stracciatella pugliese, Láminas de Trufa Negra Preciada Fresca, Hierbas aromáticas, Sal Maldon y Aceite EVO Don Peppino DOP Monte Etna - Sikulus

Croqueta de patata partida y rellena de Stracciatella pugliese, Anchoas grandes del Mar Cantábrico trabajadas a mano, Orégano de Pantelleria, sal gris de Guérande y Aceite EVO Monovarietal Caninese BIO - Podere Tiberi

Supplì Clásico de Tomate y Albahaca, servido sobre cremoso de mozzarella artesanal aderezado con Pimienta larga de Bengala, Sal Maldon y Aceite EVO Multivarietal Aurum BIO - Podere Tiberi

Patatas fritas artesanales servidas con fondue de Queso y Pimienta

Patatas fritas artesanales servidas con fondue de Queso y Pimienta

Filete de Bacalao artesanal rebozado y frito, servido con miel y polvo de romero

Tiernísima Carrillada de Ternera CBT envuelta en un rebozado súper crujiente sobre cremoso de patata, nata agria y brotes

supplì cremoso de Spaghettoni a la Carbonara servido sobre crema carbonara y Guanciale crujiente

supplì de Tonnarello Cacio, Pepe y Lima servido sobre crema de Pecorino Romano DOP

Salsa de Tomate Sunblack, Guanciale crujiente, Galleta de Pecorino Romano y hilos de guindilla

Vegetales mixtos de temporada en diferentes cocciones y texturas servidos sobre base de Stracciatella pugliese artesanal, Aceite EVO EX U A 127 - Agricola Giuliani y Sal aromatizada a la Cebolla de Tropea IGP

Mitad pizza rellena de Carbonara original y mitad de Carbonara “equivocada” con Panceta tensa de larga curación, Fiordilatte artesanal al cuchillo y Parmigiano Reggiano DOP de 84 meses

Cocinamos la carrillada de Ternera durante cinco horas en cerveza roja hasta que esté muy tierna, y la servimos sobre nuestra pizza con una reducción de sus jugos, salsa verde y brotes mixtos y Aceite EVO Don Peppino DOP Monte Etna - Sikulus

Salsa de tomate Piennolo del Vesuvio DOP, Tomate Datterino amarillo, Tomate negro Sunblack, Polvo de aceitunas negras, salsa de albahaca y Aceite EVO Aurum BIO - Podere Tiberi

Puré de Patatas “Violet Queen”, chorreado de stracchino, spianata calabresa DOP, polvo de aceitunas negras, esferas de aguacate, pimientos asados y hinojo silvestre Aceite EVO Don Peppino DOP Monte Etna - Sikulus

Puré de Tomate San Marzano Bio DOP, Orégano blanco de Pantelleria, Ajo de Sulmona y Aceite EVO Monovarietal Caninese BIO - Podere Tiberi

Fiordilatte artesanal al cuchillo, Setas Cardo silvestres, Tomate Sunblack, Jamón Crudo, crema de huevo, hierbas aromáticas y Aceite EVO Aurum BIO - Podere Tiberi

Salsa de tomate Piennolo del Vesuvio DOP, Mozzarella de Búfala artesanal de leche cruda, Parmigiano Reggiano DOP de 84 meses, Albahaca fresca, Tomates Datterini confitados, Aceite EVO Aurum BIO - Podere Tiberi

Crema de calabacín, Gamba Roja, stracciatella pugliese artesanal, Chips de patata morada, polvo de aceitunas negras, ralladura de limón, sal Maldon y Aceite EVO Caninese BIO - Podere Tiberi

Trufa Negra Fresca laminada sobre fondue de Parmigiano Reggiano DOP de 84 meses, y Grumoso de patatas de Avezzano, sal Maldon y Aceite EVO Aurum BIO - Podere Tiberi

Puré de Patatas "Violet Queen", Stracciatella pugliese artesanal, Tomates Datterini confitados, Anchoas grandes del Cantábrico trabajadas a mano, Aceitunas Nocellara Etnea, Orégano blanco de Pantelleria, Aceite EVO Coratina - Agricola Maselli y Sal gris de Guérande

Setas Cardo silvestres, Fondue de Queso de Cabra, Ciauscolo IGP, Salsa de 'nduja Calabrese de Spilinga, Hierbas aromáticas y Aceite EVO Coratina - Agricola Maselli

Puré de Tomate San Marzano Bio DOP, Fiordilatte artesanal al cuchillo, Albahaca fresca y Aceite EVO Monovarietal Caninese BIO - Podere Tiberi

Chardonnay, Pinot blanco y negro. Color pajizo de excelente intensidad, con notas dulces de mazapán, turrón y granillo de avellanas y toques ligeros de jengibre confitado y cedro

Chardonnay 100%. Color amarillo con ligeros reflejos dorados. Aroma intenso, complejo de flores de melocotonero, miel y avellanas

Chardonnay y Pinot negro. Color que varía del coral al ligero salmón, con notas de uva roja, ciruela, cereza y frutos negros silvestres como arándano y mora

Chardonnay en pureza. Con toques de miel, mazapán y aromas balsámicos, alternados con notas de caramelo de cebada y de pulpa de pera

Chardonnay en pureza. Con notas de hinojo y anís que acompañan al jengibre y a la cáscara de pomelo, con un final de pimienta blanca

Graduación: 5,6% Vol. Color ámbar velado. De sabor medio amargo a lúpulos americanos cítricos, equilibrado por notas de cereales y con intensos toques de caramelo. Marida perfectamente con carne blanca y roja, y como acompañamiento de postres y dulces

Graduación: 6,5% Vol. Color ámbar oscuro. De aroma intenso a malta tostada, caramelo y frutos del bosque, con notas cálidas de caramelo tostado, caracterizado por ligeras notas especiadas. Marida perfectamente con embutidos y quesos de larga curación

Graduación: 5,4% Vol. Color amarillo dorado. De aromas a flores amarillas, miel, notas malteadas y cereales, cerrando con notas ligeramente amargas y cítricas. Marida perfectamente con embutidos, quesos y fritos

Graduación: 5% Vol. Color blanco opalescente. De sabor afrutado dado por las cáscaras de naranja y un delicioso fondo de miel. Marida perfectamente con platos ligeros como carnes blancas o pescado

Graduación: 7,5% Vol. Color ámbar luminoso. De sabor decidido con marcadas notas afrutadas y notas herbáceas, final con notas cálidas de miel. Marida perfectamente con carne y pescado.