FASSANGUE_ La Bottega

Un set mixto de sushi de carne ideal para una persona. Incluye diferentes tipos de rollos y nigiris con aderezos sabrosos.

Selección dedicada a los sabores romanos. Incluye variantes de uramaki inspiradas en los primeros platos típicos de Roma y nigiris especiales.

Plato grande de sushi mixto, perfecto para compartir. Ofrece una amplia gama de uramakis, hosomakis y nigiris con tartar de Scottona.

Maxi selección de sushi de carne para grandes apetitos o grupos. Una degustación completa de todas las especialidades de la casa.

Nigiri clásico guarnecido con cebolla roja caramelizada dulce que equilibra la carne cruda.

Nigiri con una combinación clásica italiana: mantequilla suave y anchoas sabrosas sobre tartar de ternera.

Nigiri fresco y crujiente con una crema de aguacate con albahaca y cebolla frita.

Bocado rico con salsa de huevo y pecorino, realzado por el aroma de la trufa.

Nigiri cubierto con una loncha de carne curada curada en lugar de tartar, aderezado con salsa agridulce.

El nigiri más selecto, con una loncha entera de filete crudo y escamas de trufa fresca.

El tartar clásico por excelencia, aderezado simplemente con vinagreta, sal y pimienta para realzar la calidad de la carne.

Tartar aromático con la dulzura de la cebolla y el aroma inconfundible de la trufa.

Tartar fresco y especiado, con notas cítricas de lima y el picante del jengibre.

Tartar decidido con una emulsión herbácea de albahaca y un toque picante de chile.

Plato de degustación que permite probar las cuatro variantes clásicas de tartar en porciones más pequeñas.

Trío de albóndigas de carne cruda aderezadas a la francesa (mostaza, alcaparras), enriquecidas con lardo de primera calidad, manzana fresca y crema agria.

Plato lujoso y rico: tartar servido con huevo cocinado a baja temperatura que crea una salsa natural, crema de queso y trufa.

Tartar de sabores otoñales y romanos, con dulce crema de calabaza, pecorino sabroso y panceta crujiente.

Dados de filete de ternera cruda servidos sencillos con salsas caseras aparte. Disponible en dos formatos.

Lonchas finísimas de carne cruda aderezadas de forma clásica con aceite, sal, pimienta y limón.

Carpaccio cortado a cuchillo (ligeramente más grueso), servido con verduras y una fondue de queso Taleggio.

Filete crudo estilo japonés, marinado en salsa dulce teriyaki y servido con ensalada de algas.

Carne curada (curada y marinada) servida fría con una salsa de manzana agridulce y espinacas frescas.

Roast-beef tiernísimo cocinado lentamente, servido con crema de calabaza, trufa negra y pan crujiente.

Filete apenas sellado por fuera (tataki) en costra de semillas, servido con una mayonesa picante de wasabi y chips de col rizada.

Panecillos chinos al vapor rellenos de carne curada, verduras frescas y salsa agridulce.

Bao relleno de roast-beef tierno y coleslaw crujiente con mayonesa rica.

Versión con tartar crudo, crema de aguacate y cebolla frita para un contraste de texturas.

Bocadillo gourmet relleno de tartar de ternera y aderezado con salsa carbonara y panceta.

Bocadillo con roast-beef cocinado lentamente, cebolla dulce y mayonesa cremosa.