Mazeh

Name: Mazeh
Address: 65 Rue des Entrepreneurs, 75015 Paris, France, París
Price range: €1.5 - €102

MAZEH Cocina Iraní

★ 4.3 (1,890) $$Moderate 📍 65 Rue des Entrepreneurs, 75015 Paris, France

LOS ENTRANTES Y SOPAS

Ensaladas

Ensalada Olivier

Salade Olivier

Deshilachado de pollo y patata en una salsa casera a base de aceite de oliva

Una ensalada rica y cremosa, similar a una ensaladilla rusa, que mezcla pollo, patatas y mayonesa casera. Textura suave y untuosa. Se come fría como entrante.

€8

Ensalada MAZEH

Salade MAZEH

Ensalada verde, pepino y nueces

Una ensalada verde fresca con pepinos crujientes y nueces. Ligera y refrescante con un toque crujiente.

€5.50

Mirzaghassemi

Compota de berenjena, tomate y ajo

Un entrante caliente y ahumado a base de berenjenas a la parrilla, ajo y tomates. Textura fundente y sabor sabroso ligeramente ahumado. Tradicionalmente se disfruta con pan.

€8

Kashk Bademjun

Puré de berenjenas con cuajada y cebolla frita

Berenjenas trituradas mezcladas con suero de leche fermentado (kashk) y cubiertas con cebolla frita. Sabor rico y cremoso con una nota ácida característica del kashk. Para disfrutar con pan.

€8

Mast Moussir

Yogur espeso con puré de ajo salvaje de Irán

Yogur espeso mezclado con chalota persa (ajo salvaje). Textura cremosa y sabor sutil a ajo sin ser picante. Un acompañamiento refrescante.

€7.50

Ensalada Chirazi

Salade Chirazi

Pequeños dados de pepinos, tomates y cebollas aderezados con hierbas finas, aceite de oliva y limón

Ensalada finamente cortada compuesta de pepinos, tomates y cebollas con una vinagreta de limón. Muy fresca, crujiente y ácida. Sirve para limpiar el paladar o acompañar platos ricos.

€7

Mast Khiar

Yogur espeso con pepinos rallados y hierbas finas

Tzatziki a la persa: yogur cremoso con trozos de pepino y hierbas secas (a menudo menta). Fresco y ligero.

€7

Panir Sabzi

Queso Feta, hierbas frescas y nueces

Plato de queso fresco (tipo Feta) servido con abundancia de hierbas frescas (albahaca, menta, estragón) y nueces. Se come enrollando todo en pan.

€8

Mast labou

Yogur espeso de remolacha ligeramente ajado

Yogur espeso mezclado con remolacha cocida, lo que le da un bonito color rosa. Dulce, terroso y ligeramente dulce.

€7

Platos

Plato mixto

Assiette mix

1 Kotlet, 1 chami y 1 Koukou Sabzi

Un surtido de tres especialidades: una tortita de carne, una tortita de guisantes y una tortilla de hierbas. Ideal para probar diferentes sabores persas.

€8

Plato Chami

Assiette Chami

2 croquetas de lentejas amarillas y carne, perfumadas con azafrán

Tortitas fritas preparadas con carne picada, guisantes y azafrán. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

€7

Plato Kotlet de carne

Assiette Kotlet viande

2 croquetas de patata y cordero, perfumadas con azafrán

Croquetas sabrosas a base de patata machacada y cordero picado. Aderezadas con azafrán y fritas.

€7

Plato Kotlet de pollo

Assiette Kotlet poulet

2 croquetas de patata y pollo, perfumadas con azafrán

Versión de pollo de las croquetas persas tradicionales, con patata y azafrán. Sabor más ligero que la versión de cordero.

€7

Plato Koukou Sabzi

Assiette Koukou Sabzi

2 pequeñas tortillas de hierbas finas

Tortilla persa verde oscuro, rica en hierbas frescas picadas (perejil, cilantro, eneldo). Densa, aromática y sabrosa.

€7

Sopas

Sopa Jo

Soupe Jo

Sopa cremosa de cebada perlada y zanahoria rallada

Sopa cremosa y reconfortante a base de cebada y zanahorias, con una base cremosa (a menudo leche o salsa bechamel). Suave y nutritiva.

€7.50

Ache Reichteh

Sopa a base de fideos, cuajada, espinacas y legumbres

Sopa tradicional espesa con fideos, legumbres y hierbas. Cubierta con kashk (suero de leche fermentado) que aporta un toque ácido.

€9.50

Ache Anar

Sopa a base de cordero, arroz, hierbas finas y legumbres y jugo de granada

Una sopa agridulce única preparada con jugo de granada, hierbas y legumbres. Rica en sabores frutales y herbáceos.

€9.50

Ache Chirazi

Sopa a base de cordero, arroz, hierbas finas y legumbres

Sopa copiosa que contiene carne de cordero, arroz y una mezcla de hierbas y legumbres. Un plato completo y perfumado.

€8.50

Ache Mast

Sopa a base de cordero, arroz, lentejas amarillas, hierbas finas y yogur

Sopa caliente de yogur con cordero y arroz. Cremosa y ligeramente ácida gracias al yogur cocido.

€8.50

Para compartir

Gran plato de entrantes MAZEH

Grande assiette d’entrées MAZEH

Para descubrir nuestras ensaladas y buñuelos, solo o en compañía

Una gran tabla de degustación que reúne los entrantes fríos y calientes más populares. Ideal para compartir y descubrir la variedad de aperitivos persas.

€32

½ plato de entrantes MAZEH

½ assiette d’entrées MAZEH

Mirzaghassemi, Mast Khiar, Ensalada Olivier, Ensalada Chirazi, 1 Kotlet, 1 Koukou y 1 Chami

Una versión reducida de la tabla de descubrimiento, ideal para una o dos personas. Incluye una selección de ensaladas, dips y buñuelos.

€17

Pan

Pan Taftun

Pain Taftun

Pan tradicional iraní cocido al momento en horno tanour

Pan plano persa cocido en horno de barro (tandoor). Crujiente en los bordes y tierno en el centro. Imprescindible para acompañar entrantes y parrillas.

€2.20

LOS CHELO KEBAB

Parrilladas acompañadas de arroz con azafrán o ensalada verde y un tomate asado. Cambie su arroz con azafrán por uno de nuestros arroces especiales + 5,00€

El pollito

Chelo Kabab joujeh "tandoori"

Chelo Kabab joujeh « tandoori »

Brocheta de pollito con 19 especias

Pollo joven (pollito) marinado en una compleja mezcla de 19 especias y asado en brocheta. Sabores intensos y carne tierna.

€27~

Chelo Kabab joujeh "Limón Azafrán"

Chelo Kabab joujeh « Citron Safran »

Brocheta de pollito con limón y azafrán

Brocheta de pollito marinada en jugo de limón y azafrán. Sabor ácido y aromático, color amarillo dorado.

€27~

Chelo Kabab joujeh "Limón Azafrán" deshuesado

Chelo Kabab joujeh « Citron Safran » sans os

Brocheta de pechuga de pollito con limón y azafrán

El mismo delicioso adobo de limón y azafrán, pero preparado con trozos de pechuga de pollito deshuesada para una degustación más fácil.

€31~

Chelo Kabab joujeh "Estragón Pimiento verde"

Chelo Kabab joujeh « Estragon Piment vert »

Brocheta de pollito con estragón y pimiento verde

Pollito marinado con estragón fresco y pimiento verde. Una opción más herbácea con un ligero toque picante.

€27~

El cordero

Chelo Kabab Koubideh

2 brochetas de cordero picado perfumadas

El kebab persa más clásico. Carne de cordero picada finamente, aderezada con cebollas y especias, luego moldeada en una brocheta plana y asada. Jugoso y sabroso.

€25~

Chelo kabab barg "Cordero"

Chelo kabab barg « Agneaux »

Brocheta de nueces de chuletas de cordero macerada en jugo de cebolla

Filete de cordero aplastado y marinado para ablandarlo. Una brocheta de carne noble, tierna y delicadamente perfumada.

€27~

Chelo kabab kenjeh

Brocheta de filete de cordero macerado en jugo de cebolla

Cubo de filete de cordero marinado y a la parrilla. Similar al shish kebab, la carne es tierna y a la parrilla a la perfección.

€27~

Chelo kabab soltani

1 Kabab barg de mazeh + 1 kabab koubideh

El plato del sultán: una combinación real de una brocheta de filete plano (Barg) y una brocheta de carne picada (Koubideh).

€31~

Chelo kabab makhsous

1 Kabab kenjeh + 1 kabab koubideh

Un combo que incluye una brocheta de cubos de cordero (Kenjeh) y una brocheta de carne picada (Koubideh).

€31~

Los mixtos

Chelo Kabab bazari

1 Joujeh Kabab a elegir + 1 kabab koubideh

Mezcla de tierra y mar, o más bien ave y cordero: una brocheta de pollito (pollo) y una broqueta de cordero picado.

€31~

Chelo Kabab marekeh

1 Joujeh Kabab "limón azafrán deshuesado" + 1 kabab koubideh

Dúo de brochetas: pechuga de pollo deshuesada marinada en limón/azafrán y cordero picado.

€35~

Chelo Kabab mazeh

1 Joujeh Kabab "limón azafrán" + 1 Kabab Barg de mazeh

Dúo de prestigio: una brocheta de pollito limón-azafrán y una brocheta de filete de cordero.

€37~

Tabla de mazeh

Plateau de mazeh

Surtido de 9 brochetas, Arroz como extra

Un festín real que incluye 9 brochetas variadas para descubrir todos los sabores de la parrilla persa. Perfecto para grupos grandes.

€102

LOS ARROCES ESPECIALES

Arroz con azafrán

Riz au safran

Arroz Basmati delicadamente perfumado con azafrán

Arroz basmati de grano largo, cocido al vapor para ser ligero y tierno, coronado con arroz teñido de azafrán.

€7

Albalou polo

Arroz basmati con guindas

Arroz pilaf mezclado con guindas (cerezas ácidas) confitadas. Una mezcla dulce-salada distintiva de la cocina persa.

€12

Chirazi polo

Arroz basmati con pistachos, cáscaras de naranja y pasas

Arroz festivo y perfumado cubierto con pistachos crujientes, cáscaras de naranja confitadas y pasas. Muy aromático.

€12

Baghali polo

Arroz basmati con habas y eneldo

Arroz verde con habas y eneldo fresco. Un clásico que a menudo se sirve con cordero.

€12

Zereshk polo

Arroz basmati con agracejos

Arroz basmati espolvoreado con agracejos (pequeñas bayas rojas ácidas) salteados con azúcar y azafrán. Un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.

€12

Sabzi polo

Arroz basmati con hierbas finas

Arroz pilaf cocido con una generosa cantidad de hierbas picadas (perejil, cilantro, eneldo, cebollino). Muy perfumado.

€12

Addas polo

Arroz basmati con lentejas rubias y pasas

Arroz cocido con lentejas y pasas salteadas, a veces dátiles. Un plato reconfortante y nutritivo.

€12

LOS PLATOS PERSAS

La ternera

Chelo gheimeh bademjun

Estofado de finas lonchas de ternera con lentejas amarillas, tomate, azafrán y berenjenas, acompañado de arroz con azafrán

Estofado tradicional de ternera y guisantes amarillos (lentejas amarillas) en salsa de tomate y azafrán, cubierto con berenjenas fritas. Servido con arroz.

€20

La ternera

Baghali Polo Maiché

Arroz con habas y eneldo acompañado de jarrete de ternera deshuesado cocido a cuchara

Un jarrete de ternera ultra tierno, cocido a fuego lento hasta que se deshace con la cuchara, servido con el famoso arroz de habas y eneldo.

€24

Chelo Ghormeh Sabzi

Estofado de jarrete de ternera con hierbas finas y judías rojas, acompañado de arroz con azafrán

El estofado nacional iraní. Ternera cocida lentamente con gran cantidad de hierbas salteadas (perejil, cilantro, fenogreco), judías rojas y limones secos. Sabor profundo, herbáceo y ligeramente ácido.

€20

El pollo

Fessen jun

Estofado de pollo con nueces y jugo de granada de Irán, acompañado de arroz con azafrán

Un estofado rico y oscuro a base de nueces molidas y granada. Sabor agridulce distintivo y textura cremosa.

€22

Zereshk polo morgh

Arroz con agracejos y azafrán, acompañado de pollo confitado al azafrán

Pollo cocido lentamente en salsa de tomate y azafrán, servido con arroz cubierto de agracejos rojos (bayas ácidas). Un plato festivo y colorido.

€22

El pescado y el vegetariano

Sabzi polo mahi

Arroz con hierbas finas, acompañado de pescado blanco dorado con cúrcuma

Filete de pescado blanco frito o a la plancha con cúrcuma, servido con arroz perfumado con hierbas. Plato tradicional del Año Nuevo persa.

€22

Chelo khoresht bamia

Estofado de gombos y tomates, acompañado de arroz con azafrán

Estofado vegetariano de gombos (ocras) cocido a fuego lento en salsa de tomate picante. Servido con arroz.

€17

Chelo khoresht karafs sin carne

Chelo khoresht karafs sans viande

Estofado de apio con hierbas, acompañado de arroz con azafrán

Estofado de apio y hierbas (menta y perejil) cocido a fuego lento para obtener una salsa verde sabrosa y fresca. Versión vegetariana servida con arroz.

€17

LOS EXTRAS

Torchi del momento

Torchi du moment

Verduras marinadas en vinagre (encurtidos persas). Ácidas y crujientes, perfectas para acompañar platos ricos.

€4.50

Salsa "tomate pimiento rojo"

Sauce « tomate piment rouge »

Una salsa picante casera.

€1.50

Cebolla asada a la barbacoa

Oignon grillé au barbecue

Cebolla entera o en cuartos, asada a la llama para un sabor dulce y ahumado.

€1.50

Pimiento asado, pelado y marinado en aceite de oliva

Piment Grillé, pelé et mariné à l’huile d’olive

Pimiento dulce o picante asado y conservado en aceite.

€2

Tomate asado a la barbacoa

Tomate grillée au barbecue

Tomate entero asado junto a las brochetas. Jugoso y ahumado, para machacar sobre el arroz.

€1.50

Plato de sabzi (hierbas frescas)

Assiette de sabzi (herbes fraiches)

Cesta de hierbas frescas variadas (menta, albahaca, estragón, cilantro, etc.), a menudo acompañada de rabanitos y cebolleta.

€5

Yema de huevo ecológica

Jaune d’oeuf bio

Yema de huevo cruda para mezclar con el arroz caliente para hacerlo cremoso y rico.

€1.50

LOS ACOMPAÑAMIENTOS

Solo como suplemento de un plato

Brocheta de pollo Joujeh con azafrán

Sikh Joujeh Kabab Safran

Brocheta extra de pollito con azafrán (sin arroz).

€15

Brocheta de pollo Joujeh Azafrán deshuesado

Sikh Joujeh Safran sans os

Brocheta extra de pechuga de pollo deshuesada con azafrán (sin arroz).

€19

Khoresht Bamia

Porción extra de estofado de gombos.

€12

Plato de Patatas Fritas

Assiette de Frites

Porción de patatas fritas.

€6.50

Brocheta de cordero Kenjeh

Sikh Kabab Kenjeh

Brocheta extra de filete de cordero en cubos (sin arroz).

€15

Khoresht Ghemeh Bademjun

Porción extra de estofado de cordero y berenjenas.

€14

Khoresht Fessen jun

Porción extra de estofado de nueces y granada.

€17

Brocheta de pollo Joujeh con estragón

Sikh Joujeh Kabab Estragon

Brocheta extra de pollo con estragón (sin arroz).

€15

Brocheta de filete de cordero Barg mazeh

Sikh Kabab Barg mazeh

Brocheta extra de filete de cordero plano (sin arroz).

€15

Brocheta de pollo Joujeh Tandoori

Sikh Joujeh Kabab Tandoori

Brocheta extra de pollo tandoori (sin arroz).

€15

Khoresht Ghormeh Sabzi

Porción extra de estofado de hierbas.

€14

Brocheta de cordero Koubideh

Sikh Kabab Koubideh

Brocheta extra de cordero picado (sin arroz).

€6.50

LOS POSTRES

Makhlout

Phaloudeh chirazi acompañada de una bola de helado casero a elegir: azafrán, rosa o guinda

Dúo helado tradicional que combina el sorbete de fideos (Phaloudeh) y una bola de helado persa rico.

€9.50~

Rollo de rosa

Rolet à la rose

Bizcocho enrollado de crema perfumada a la rosa

Bizcocho enrollado ligero relleno de crema batida delicadamente perfumada con agua de rosas.

€7

Plato de repostería persa casera

Assiette de pâtisseries perses maison

Selección de dulces tradicionales (baklava, galletas secas, etc.) a menudo a base de almendras, pistachos y agua de rosas.

€6.50

Phaloudeh chirazi

Sorbete de fideos casero perfumado a la rosa, servido con lima

Postre helado único compuesto de finos fideos de almidón en un sirope semihielo de agua de rosas. Rociado con jugo de lima.

€7.50

Los profiteroles de MAZEH

Les profiteroles de MAZEH

Choux con helado de azafrán casero y salsa de chocolate casera

Reinterpretación del clásico francés: choux rellenos de helado de azafrán, cubiertos con salsa de chocolate.

€8.50

Como un yakh dar behecht

Comme un yakh dar behecht

Panna cotta a la persa, guindas confitadas

Postre cremoso que recuerda a la panna cotta, servido con guindas para un toque ácido.

€6.50

Bastani khouneghi

2 bolas de helado casero a elegir: azafrán, rosa o guinda

Helado tradicional persa. La versión de azafrán a menudo contiene trozos de crema cuajada y pistachos.

€6.50~

Solo una bola de helado

Juste une boule de glace

Azafrán, rosa o guinda

Una bola de helado artesanal con sabores de Oriente.

€4~

Copa Colonel MAZEH

Coupe Colonel MAZEH

Phaloudeh chirazi acompañada de vodka y lima

Versión con alcohol del sorbete de fideos (Phaloudeh), rociado con vodka.

€10

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.3

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$$ Moderate

📍 65 Rue des Entrepreneurs, 75015 Paris, France

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