Mattarello Laurentina

Pan tostado con tomates Pachino frescos. Crujiente y refrescante. Un entrante italiano clásico.

Pan tostado con alcachofas. Sabroso y terroso.

Pan tostado con queso burrata cremoso y achicoria. Un equilibrio de lácteos ricos y verduras amargas.

Pan tostado cubierto con una crema de queso Pecorino y pimienta y carrillera de cerdo curada. Sabores intensos y salados típicos de Roma.

Pan tostado cubierto con lardo curado (grasa de cerdo sazonada). La grasa se derrite ligeramente sobre el pan caliente.

Pan tostado con pulpo pequeño estofado en salsa de tomate. Sabor a marisco sabroso y tierno.

Pan tostado con queso burrata cremoso y anchoas saladas. Un contraste de sabores cremosos y salados.

Tabla para compartir para dos con embutidos variados, quesos y pan focaccia. Variedad de texturas y sabores salados.

Arroz frito con salsa de tomate y corazón de mozzarella. Al romperse, el queso se estira como un cable de teléfono. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Una variación de la bola de arroz frita, típicamente con una salsa de carne más rica o un relleno diferente. Crujiente y sabrosa.

Bola de arroz frita hecha con tinta de calamar y salmón. Color negro distintivo y sabor a marisco.

Flor de calabacín frita, típicamente rellena de mozzarella y anchoa. Rebozado ligero, crujiente y sabroso.

Una fuente frita mixta para dos que contiene bolas de arroz, croquetas de patata y calabacín en juliana frito. Ideal para compartir.

Un trío de bolas de arroz fritas: clásica de tomate, 'burina' (carne) y tinta de calamar. Una forma de probar diferentes sabores.

Tiras finas de calabacín, fritas hasta quedar crujientes. Servidas como aperitivo ligero y crujiente.

Un par de croquetas de patata. Puré de patatas empanado y frito. Tierno por dentro, corteza dorada.

Sándwich de mozzarella empanado y frito. Queso derretido dentro de pan crujiente y dorado.

Aperitivo mixto de marisco del chef para dos. Variedad fresca de marisco preparado de diferentes maneras.

Ensalada de pulpo con patatas cocidas y perejil. Aliñada con aceite de oliva. Textura tierna y sabor fresco.

Ensalada de marisco con pulpo, sepia, apio y zanahorias. Marinado y servido frío.

Pimientos verdes fritos rellenos de bacalao salado, alcaparras y pan rallado sazonado. Sabroso con un ligero sabor a pimiento.

Anchoas deshuesadas, ligeramente enharinadas y fritas. Crujientes, saladas y se comen enteras.

Filete de bacalao salado frito en rebozado. Exterior crujiente con pescado escamoso y salado por dentro.

Pasta con almejas. Un plato clásico de marisco con base de ajo y vino blanco. Sabroso y marino.

Pasta Cacio e Pepe (queso y pimienta) cubierta con tartar de gambas crudas. Un plato rico y cremoso con un toque fresco de marisco.

Pasta con pulpo y salsa de tomate Pachino. Sabor intenso a marisco.

Pasta mixta de marisco con salsa de tomate. También se puede pedir como Risotto. Rica mezcla de mariscos y calamares.

Clásico romano con salsa de tomate, queso Pecorino y guanciale crujiente (carrillera de cerdo). Sabroso, ligeramente picante y rico.

Pasta con una cremosa salsa de huevos, queso Pecorino, pimienta negra y guanciale crujiente. Rica y reconfortante.

Una variación de Cacio e Pepe con guanciale crujiente añadido. Intenso sabor salado a queso y cerdo.

Ragú de ternera blanco (sin tomate) con apio, cebolla y zanahorias. Salsa de carne tradicional cocinada a fuego lento.

Pasta romana sencilla con queso Pecorino y pimienta negra. Cremosa, salada y picante.

Pasta con salsa de tomate y queso Parmesano cremoso. Sencilla y reconfortante.

Calamares y gambas fritas. Crujientes, dorados y servidos con limón.

Filete de lubina al horno con una costra de patatas en rodajas. Pescado tierno con cobertura crujiente.

Capas de pez espada y berenjena. Un plato estructurado similar a una lasaña pero con pescado y verduras.

Calamares preparados con alcaparras, aceitunas, perejil y pan rallado. Sabroso y con textura.

Pescado del día a la parrilla. Preparación sencilla que resalta el pescado fresco.

Filete de ternera. Se puede pedir con salsa de pimienta verde. Corte tierno y magro.

Pechuga de muslo de pollo a la parrilla deshuesada. Jugosa y marcada a la parrilla.

Filete de ternera a la parrilla servido con rúcula fresca y queso Grana rallado. Un plato de carne ligero y sabroso.

Escalopes de ternera cubiertos con prosciutto y salvia, cocinados en vino blanco y mantequilla. Un plato tradicional romano.

Brochetas de carne de oveja a la parrilla (10 piezas). Bocados pequeños y sabrosos, típicos de la cocina de Abruzzo.

Pinsa con mortadela, burrata de búfala y pistachos triturados. Rica y sabrosa.

Pinsa con mozzarella, pesto casero, tomates y jamón curado.

Pinsa cubierta con ingredientes de salsa Amatriciana: tomate, mozzarella, guanciale y pecorino.

Pinsa con queso y pimienta, guanciale y crema de trufa. Sabores intensos y terrosos.

Pinsa con tomate, mozzarella, berenjena, parmesano y albahaca.

Pinsa con tomate, burrata de búfala y anchoas premium.

Pinsa con porchetta (cerdo asado) y achicoria salteada. Una combinación clásica romana.

Pinsa de estilo fresco con salmón, aguacate y tomates.

Tomate, mozzarella de búfala y albahaca. Una Margarita de alta calidad.

Tomate, mozzarella en rodajas, parmesano y albahaca.

Salsa de tomate, orégano y ajo. Sin queso. Sencilla y aromática.

Pizza clásica de tomate y mozzarella.

Tomate, mozzarella y anchoas. Salado y sabroso.

Tomate, mozzarella y salchichas en rodajas (wurstel). Popular entre los niños.

Tomate, mozzarella, champiñones, jamón, huevo y alcachofas. Variedad rica de ingredientes.

Tomate, mozzarella y salami picante. La versión italiana de la pizza de pepperoni.

Tomate, mozzarella, jamón y champiñones.

Tomate, mozzarella, atún y cebolla.

Pizza blanca con mozzarella, flores de calabacín y anchoas.

Pizza blanca con mozzarella, salchicha y cebolla.

Pizza blanca con mozzarella, champiñones y salchicha.

Pizza blanca con mozzarella, patatas y salchichas.

Pizza blanca con mozzarella, jamón cocido y calabacín.

Pizza de cuatro quesos: mozzarella, gorgonzola, provolone y parmesano.

Pizza blanca con mozzarella, queso gorgonzola y radicchio.

Pizza doblada (calzone) rellena de mozzarella, jamón curado y huevo.

Calzone vegetariano con mozzarella y verduras.

Pizza blanca con mozzarella y verduras mixtas.

Focaccia cubierta con mozzarella de búfala y tomates cherry.

Focaccia cubierta con mozzarella de búfala y jamón curado.

Focaccia cubierta con bresaola (ternera curada), rúcula y queso Grana.

Menú infantil con elección de plato principal (pizza, pasta o brochetas de carne) y una guarnición. Helado opcional.

Un postre con Nutella.

Bolitas de masa frita cubiertas con Nutella. Dulces y deliciosas.

Clásico postre italiano con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Sorbete de limón. Refrescante limpiador de paladar.

Pastel desmenuzado, a menudo con relleno de ricotta o chocolate.

Postre de crema cocida, sedoso y suave.

Café servido con merengue.

Frutos rojos mixtos servidos con helado.

Piña fresca.

Melón fresco.

Fresas frescas.

Frutillas servidas con helado.

Postre de helado de trufa. Una bola de helado con centro líquido.

Helado de trufa ahogado en espresso.

Copa de helado para niños.

Helado de crema.

Vino blanco local de Lazio.

Vino blanco de Cerdeña.

Vino blanco.

Vino tinto local.

Famoso vino tinto de la Toscana.

Copa de vino tinto.

Copa de vino blanco.

Cerveza sarda.

Cerveza siciliana con cristales de sal marina.