Mattarello Colli Aniene

Un rico aperitivo mixto para dos personas con embutidos, quesos y especialidades romanas. Incluye la clásica pizza blanca con mortadela. Ideal para compartir.

Focaccia rellena de ingredientes frescos y sabrosos. La combinación de mortadela, mozzarella de búfala y jamón crudo ofrece un sabor rústico y genuino.

Mozzarella de búfala de Campania DOP fresca y jugosa. Servida simple para realzar su sabor a leche.

Selección de cinco bruschettas diferentes para dos personas. Perfecto para probar varios aderezos sobre pan tostado.

Pan tostado aderezado con tomates pachino frescos. Sencillo y refrescante.

Bruschetta aderezada con crema de pecorino y pimienta, enriquecida con guanciale crujiente. Un homenaje a los sabores de la pasta cacio e pepe.

Bruschetta con queso stracciatella cremoso y filetes de anchoas sabrosas. Un contraste dulce-salado muy apreciado.

Pan tostado guarnecido con alcachofas preparadas a la romana o en aceite. Sabor delicado y característico.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, servida con rúcula fresca y tomates. Un aperitivo ligero y proteico.

Clásico aperitivo italiano de verano. La dulzura del melón se combina perfectamente con la salinidad del jamón crudo.

Pan tostado con stracciatella fresca y tomates secos sabrosos. Un sabor intenso y mediterráneo.

Un abundante surtido de fritos para dos personas. Incluye clásicos romanos como supplì y croquetas, acompañados de verduras crujientes rebozadas.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundida. 'Al teléfono' porque la mozzarella caliente crea hilos al abrirse.

Variante del supplì con aderezo cacio e pepe y adición de guanciale. Sabor decidido y típicamente romano.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y una anchoa, rebozada y frita. Crujiente por fuera y suave por dentro.

Mozzarella encerrada entre dos rebanadas de pan (ciriola), pasada por huevo y frita. Un clásico comfort food caliente y fundido.

Par de croquetas de patata caseras. Suaves por dentro con un rebozado dorado.

Calabacines cortados finos en bastoncillo, ligeramente rebozados y fritos. Un capricho crujiente y ligero.

Filete de bacalao desalado envuelto en un rebozado crujiente y frito. Un clásico del street food romano.

Original croqueta de pasta frita, preparada con fettuccine en lugar de arroz. Una idea golosa y sustanciosa.

Supplì especial con arroz negro de sepia y relleno de salmón. Sabor intenso a mar.

Albóndiga frita que combina el amargor de la achicoria, la salinidad de las anchoas y el sabor decidido del pecorino.

Pimiento friggitello dulce relleno de bacalao mantecado y frito. Un aperitivo de temporada delicioso.

Guarnición mixta de verduras de temporada cocidas al horno o a la parrilla. Incluye patatas, berenjenas, calabacines y pimientos.

Achicoria (verdura de hoja verde amarga) servida hervida con limón (al limón) o salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla (salteada).

Gran ensalada mixta enriquecida con mozzarella de búfala, atún, tomates y aceitunas. Un plato único fresco.

Ensalada grande con tiras de pollo a la parrilla, tomates y aceitunas. Ligera pero nutritiva.

Ensalada rica con mozzarella de búfala, salmón ahumado y tomates. Sabrosa y refinada.

Ensalada mixta servida con una selección de verduras a la parrilla. Opción vegetariana saludable.

Típica ensalada fresca con queso feta, aceitunas, pepinos y cebolla. Sabor mediterráneo decidido.

Ensalada delicada con canónigos, champiñones frescos laminados, lascas de parmesano y un toque de lima.

Ensalada crujiente y sabrosa que combina la dulzura de las manzanas y las nueces con el sabor fuerte del pecorino.

Plato sencillo con rodajas de tomate y mozzarella de búfala, aderezado con aceite y albahaca.

Fettuccine hechas a mano aderezadas con una salsa rica de pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Una variante de la Gricia.

Uno de los platos romanos más icónicos. Pasta mantecada con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Cremosa y picante.

Fettuccine salteadas en sartén con salsa de tomate y estofado de carne, enriquecidas con parmesano.

Clásica salsa romana con tomate, guanciale y pecorino (aquí descrita como estofado de ternera en el menú, una variante de la casa).

Fettuccine con ragú de carne blanca (sin tomate), preparado con un sofrito de verduras y carne de ternera picada.

Pasta aderezada con pesto fresco casero a base de albahaca, piñones y parmesano. Aromática y verde.

Rey de la cocina romana. Pasta aderezada con una crema de yemas de huevo, pecorino y guanciale crujiente y pimienta. Sin nata.

Fettuccine con aderezo fresco de tomates confitados dulces, queso stracciatella cremoso y albahaca.

Plato de pasta de temporada con bacalao, flores de calabacín y una nota fresca de lima.

Versión veraniega de la Amatriciana preparada con tomates pachino frescos en lugar de salsa de tomate, con guanciale y pecorino.

Filetes de ternera cocinados en sartén con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Un segundo plato romano muy tierno.

Albóndigas de carne de ternera en salsa, preparadas según la receta tradicional casera.

Corte selecto de ternera muy tierna. Disponible a la parrilla o con salsa a la pimienta verde.

Bistec o tagliata de ternera (carne cortada en tiras) a la parrilla. Servida simple o con reducción de vinagre balsámico.

Finas lonchas de ternera cruda servidas con rúcula fresca y tomates.

Grande escalopa de ternera empanada y frita, ancha y fina (llamada oreja de elefante).

Pechuga o bistec de pollo a la parrilla, sencillo y ligero.

Medio pollo cocido a la parrilla bajo el peso de un ladrillo para hacerlo crujiente y bien cocido. Requiere 20 minutos.

Plato frío de finas lonchas de ternera hervida cubiertas con una salsa cremosa a base de atún, alcaparras y anchoas.

Brochetas de carne de oveja cocinadas a la brasa, típicas de la tradición abruzzesa.

Cheeseburger clásico con carne de Angus y queso cheddar fundido.

Hamburguesa rica con Angus, huevo, queso y panceta crujiente. Muy sustanciosa.

Hamburguesa gourmet con provola, speck y crema de alcachofas.

Opción sin carne con hamburguesa vegetal.

Pan de hamburguesa refinado con carne cruda (tartar), rúcula y queso fresco stracciatella.

Menú completo para niños menores de 8 años. Incluye un aperitivo, un plato principal y una bebida. Helado disponible con suplemento.

Agua de mesa.

Agua mineral en botella.

Refrescos en lata (Cola, Naranja, etc.).

Bebida italiana dulce-amarga a base de cítricos.

Espresso italiano.

Café descafeinado.

Licor digestivo de hierbas.

Digestivo selección especial.