Mattarello Colli Aniene

مقبلات مشكلة وفيرة لشخصين مع اللحوم الباردة والأجبان والأطباق الرومانية الخاصة. تشمل البيتزا البيضاء الكلاسيكية بالمورتاديلا. مثالية للمشاركة.

فوكاتشا محشوة بمكونات طازجة ولذيذة. مزيج المورتاديلا، جبنة البوفالو الطازجة ولحم البقر النيء يوفر نكهة ريفية وأصلية.

جبنة بوفالو كامبانا دي أو بي طازجة وعصيرة. تقدم بسيطة لإبراز نكهة الحليب.

تشكيلة من خمسة أنواع بروشيتا مختلفة لشخصين. مثالية لتجربة توابل مختلفة على خبز محمص.

خبز محمص متبل بالكرز الطازج. بسيط ومنعش.

كروستيني متبل بكريمة البيكورينو والفلفل، معزز بلحم الخنزير المقدد المقرمش. تحية لنكهات معكرونة كاسيو إي بيبي.

بروشيتا بجبنة ستراتشياتيلا كريمية وشرائح أنشوجة مالحة. تباين حلو ومالح محبوب جدًا.

خبز محمص مزين بالخرشوف المحضر على الطريقة الرومانية أو المخلل. نكهة رقيقة ومميزة.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، يقدم مع جرجير طازج وكرز. مقبلات خفيفة وغنية بالبروتين.

مقبلات إيطالية صيفية كلاسيكية. حلاوة الشمام تتناسب تمامًا مع ملوحة لحم البقر النيء.

خبز محمص بجبنة ستراتشياتيلا طازجة وطماطم مجففة لذيذة. نكهة متوسطية قوية.

مزيج مقلي وفير لشخصين. يشمل الأطباق الرومانية الكلاسيكية مثل السوبلي والكروكيت، مع خضروات مقرمشة مغطاة بالعجين.

كرات أرز بالصلصة مع قلب موزاريلا ذائب. "بالهاتف" لأن الموزاريلا الساخنة تشكل خيوطًا عند فتحها.

نسخة من السوبلي بصلصة كاسيو إي بيبي مع إضافة لحم الخنزير المقدد. نكهة قوية ورومانية تقليدية.

زهرة قرع محشوة بالموزاريلا وأنشوجة، مغطاة بالعجين ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

موزاريلا محصورة بين شريحتين من الخبز (سيريولا)، مغموسة في البيض ومقلية. طبق مريح كلاسيكي ساخن وذائب.

زوج من كروكيت البطاطس المصنوعة منزليًا. طرية من الداخل مع قشرة ذهبية.

كوسا مقطعة شرائح رفيعة، مغطاة بخفة بالدقيق ومقلية. طبق شهي مقرمش وخفيف.

فيليه سمك القد منزوع الملح مغلف بخلطة مقرمشة ومقلية. طبق شارع روماني كلاسيكي.

كروكيت أصلي من المعكرونة المقلية، محضرة بفيتوتشيني بدلاً من الأرز. فكرة لذيذة ومشبعة.

سوبلي خاص بالأرز بحبر الحبار وحشوة السلمون. نكهة بحرية قوية.

كرة لحم مقلية تجمع بين مرارة الهندباء، ملوحة الأنشوجة ونكهة البيكورينو القوية.

فلفل حلو محشي بسمك القد المهروس ومقلي. مقبلات موسمية شهية.

طبق جانبي مشكل من الخضروات الموسمية المخبوزة أو المشوية. يشمل البطاطس والباذنجان والكوسا والفلفل.

هندباء (خضروات ورقية مرة) تقدم مسلوقة بالليمون (حامضة) أو مقلية في مقلاة بالثوم والزيت والفلفل الحار (مقلية).

سلطة مشكلة كبيرة معززة بجبنة البوفالو، التونة، الكرز والزيتون. طبق فريد منعش.

سلطة كبيرة بشرائح دجاج مشوية، كرز وزيتون. خفيفة ولكن مغذية.

سلطة غنية بجبنة البوفالو، السلمون المدخن والكرز. لذيذة وراقية.

سلطة مشكلة تقدم مع تشكيلة من الخضروات المشوية. خيار نباتي صحي.

سلطة طازجة تقليدية بجبنة الفيتا، الزيتون، الخيار والبصل. نكهة متوسطية قوية.

سلطة رقيقة مع خس الرأس (جرجير)، فطر طازج مقطع شرائح، رقائق بارميزان ولمسة من اللايم.

سلطة مقرمشة ولذيذة تجمع بين حلاوة التفاح والجوز ونكهة جبن البيكورينو القوية.

طبق بسيط بشرائح الطماطم وجبنة البوفالو، متبل بالزيت والريحان.

فيتوتشيني مصنوعة يدويًا متبلة بصلصة غنية من البيكورينو الروماني والفلفل الأسود ولحم الخنزير المقدد المقرمش. نسخة من طبق الجريشيا.

أحد أشهر الأطباق الرومانية. معكرونة كريمية بجبنة البيكورينو الروماني وفلفل أسود وفير. كريمية وحارة.

فيتوتشيني مقلية بصلصة الطماطم ولحم مطهو ببطء، مع البارميزان.

صلصة رومانية كلاسيكية بالطماطم، لحم الخنزير المقدد وجبن البيكورينو (موصوفة هنا كلحم بقري مطهو ببطء، وهي نسخة خاصة بالمطعم).

فيتوتشيني بصلصة لحم أبيض (بدون طماطم)، محضرة مع خضروات مقلية ولحم بقري مفروم.

معكرونة متبلة بصلصة البيستو الطازجة المصنوعة منزليًا من الريحان والصنوبر والبارميزان. عطرة وخضراء.

ملك المطبخ الروماني. معكرونة متبلة بكريمة صفار البيض، جبن البيكورينو ولحم الخنزير المقدد المقرمش والفلفل. لا كريمة.

فيتوتشيني بصلصة طماطم كونفيت حلوة طازجة، جبنة ستراتشياتيلا كريمية وريحان.

طبق معكرونة موسمي بسمك القد، زهرة القرع ولمسة منعشة من اللايم.

نسخة صيفية من الأاماتريشيانا محضرة بكرز طازج (باتشينو) بدلاً من صلصة الطماطم، مع لحم الخنزير المقدد وجبن البيكورينو.

شرائح لحم عجل مطهوة في مقلاة مع لحم بقري نيء ومريمية، مطفأة بالنبيذ الأبيض. طبق رئيسي روماني طري جدًا.

كرات لحم بقري بصلصة، محضرة حسب الوصفة المنزلية التقليدية.

قطعة لحم بقري طرية فاخرة. متوفرة مشوية أو بصلصة الفلفل الأخضر.

شريحة لحم أو شرائح لحم بقري مشوية. تقدم بسيطة أو بصلصة خل بلسمي.

شرائح لحم بقري نيء رقيقة جدًا تقدم مع جرجير طازج وكرز.

شريحة لحم عجل كبيرة مغطاة بالبقسماط ومقلية، رقيقة وعريضة (تسمى أذن الفيل).

صدر دجاج أو شريحة لحم دجاج مشوية، بسيطة وخفيفة.

نصف دجاجة مشوية تحت ثقل طوبة لجعلها مقرمشة ومطهوة جيدًا. تستغرق 20 دقيقة.

طبق بارد من شرائح لحم العجل المسلوق مغطى بصلصة كريمية من التونة، الكبر والأنشوجة.

أسياخ لحم ضأن مشوية، تقليدية من أبروزو.

تشيز برجر كلاسيكي بلحم أنجوس وجبن شيدر ذائب.

برجر غني بلحم الأنجوس، بيض، جبن ولحم مقدد مقرمش. مشبع جدًا.

برجر فاخر بجبنة البروفولا، لحم مدخن وكريمة خرشوف.

خيار بدون لحم ببرجر نباتي.

شطيرة راقية بلحم بقري نيء (تارتار)، جرجير وجبن ستراتشياتيلا طازج.

قائمة كاملة للأطفال دون سن 8 سنوات. تشمل مقبلات وطبق رئيسي ومشروب. الآيس كريم متوفر بتكلفة إضافية.

ماء طاولة.

ماء معدني معبأ.

مشروبات غازية في علب (كولا، برتقال، إلخ).

مشروب إيطالي حلو ومر يعتمد على الحمضيات.

إسبريسو إيطالي.

قهوة منزوعة الكافيين.

مشروب هضمي بالأعشاب.

مشروب هضمي خاص.