Matsurimura

Plato de menudillos de cerdo hervidos frescos. Se sirve en un plato, eliminando el exceso de grasa para un sabor más ligero, permitiendo disfrutar directamente del umami original de los menudillos.

Estofado de menudillos con tofu añadido. El tofu, que ha absorbido el sabor del caldo, está caliente y delicioso.

Versión del estofado de menudillos con kimchi añadido. La acidez y el picante del kimchi añaden un toque al estofado intenso.

Estofado de menudillos con tofu y kimchi. Es abundante y tiene un buen equilibrio entre picante y umami.

Plato de ñame rallado a la parrilla. Tiene una apariencia similar a okonomiyaki, y el interior es esponjoso y aireado.

Plato de menudillos de cerdo hervidos frescos. Se sirve en un plato, eliminando el exceso de grasa para un sabor más ligero, permitiendo disfrutar directamente del umami original de los menudillos.

Tofu caliente servido con tororo konbu (alga rallada). Disfruta de un sabor suave y ligero junto con el caldo con el umami del konbu disuelto.

Pie de cerdo hervido. Rico en colágeno y con una textura gelatinosa. Se come con vinagre de miso o sal.

Medio pie de cerdo. Una porción fácil de terminar incluso para una persona.

Plato de estómago de cerdo hervido (guts) servido al estilo sashimi. Su textura crujiente es agradable y se come con aceite de sésamo o salsa de ajo y soja.

Sashimi de tercer estómago de res (senmai). Caracterizado por la textura única de sus pliegues, es refrescante y adictivo. Se come con vinagre de miso, etc.

Pastel de arroz a la parrilla envuelto en alga nori. El aroma ahumado de la salsa de soja y el sabor del alga combinan bien con el mochi masticable.

Bola de arroz cubierta de salsa de soja y asada. Crujiente por fuera y tierno por dentro, disfrutando del sabor del arroz.

Repollo fresco. Un aperitivo simple para comer con miso o aderezo. Perfecto para limpiar el paladar.

Hiyayakko (tofu frío). Tofu frío servido con condimentos como cebolleta, jengibre y bonito seco, y aderezado con salsa de soja.

Encurtido picante de col china, etc. El picante del chile y la acidez de la fermentación abren el apetito.

Piel de pollo hervida y aderezada con ponzu. La dulzura de la grasa de la piel de pollo se equilibra con la acidez del ponzu.

Ensalada de pulpo en vinagre. La textura elástica del pulpo y el sabor agridulce combinan bien con el sake.

Cebolla cortada en rodajas finas. Se le quita el picante, disfrutando de su textura crujiente y refrescante. Servido con ponzu y bonito seco.

Verduras de temporada encurtidas en nuka (salvado de arroz fermentado). Tiene la acidez y el umami característicos de los alimentos fermentados, y combina bien con arroz y alcohol.

Pepino fresco servido con miso. La frescura del pepino y la salinidad del miso combinan bien.

Pepino fresco servido con mayonesa. Aunque es simple, la riqueza de la mayonesa combina bien con el pepino.

Pepino fresco servido con pasta de ciruela. La acidez de la ciruela realza la frescura del pepino.

Cerveza de barril fría servida del grifo. Disfruta de su espuma fina y su refrescante paso por la garganta.

Cerveza de barril servida en un vaso pequeño. Ideal para cuando quieres beber un poco o para brindar.

Cerveza lager embotellada. Una marca clásica con el sabor de la malta y un final refrescante.

Bebida alcohólica hecha mezclando shochu con una bebida carbonatada con sabor a cerveza. Bajo en azúcar y calorías. Se puede elegir entre blanco (ligero) y negro (intenso).

Shochu adicional para Hoppy o sours. Se pide cuando queda la bebida mezcladora.

Shochu de cebada. Caracterizado por su aroma a cebada tostada y su final refrescante. Se puede pedir en vaso o botella.

Shochu hecho de batata. Disfruta de su fragante dulzura y su sabor intenso.

Shochu de batata elaborado con kuro koji (koji negro). Caracterizado por su dulzura aterciopelada y un final nítido.

Shochu de las islas Amami hecho con azúcar negro. Tiene un aroma dulce similar al ron y un sabor intenso, pero es suave al beber.

Highball de Suntory Kakubin con agua carbonatada. Deja un final seco que realza el sabor de los alimentos.

Botella pequeña de vino tinto. Se sirve en una porción de 250 ml para beber de una vez.

Chuhai simple hecho mezclando shochu con agua carbonatada. Es simple y combina bien con las comidas.

Sour refrescante con acidez de limón. Una bebida clásica que combina bien con fritos y platos de carne.

Sour rosado hecho con shiso y jugo de manzana. Tiene una acidez similar a la ciruela y un sabor refrescante, siendo un sabor tradicional de los barrios bajos.

Sour con alta acidez, al que se le añade ácido cítrico. Caracterizado por su acidez estimulante que parece aliviar la fatiga.

Sour con sabor a ciruela. Agridulce y fácil de beber.

Sour con sabor a Ramune, la bebida carbonatada japonesa. Tiene un dulzor nostálgico y refrescante.

Chuhai con limón fresco exprimido. Disfruta del sabor y aroma fresco de la fruta.

Shochu mezclado con té oolong. Aromático y refrescante, combina bien con platos grasos.

Shochu mezclado con té verde. Es fácil de beber con el amargor y el aroma del té, y no interfiere con la comida.

Bebida saludable hecha mezclando shochu con jugo de hierba. Tiene poca amargura y un sabor similar al té matcha, lo que lo hace fácil de beber.

Sour dulce hecho con la bebida láctea Calpis. Sabor suave y delicado.

Cóctel de jugo de tomate y shochu. Tiene la acidez y el umami del tomate, es refrescante y saludable.

Recarga de shochu para hoppy o sours.

Licor de ciruela hecho macerando ciruelas en alcohol y azúcar. Aroma agridulce y rico. Se puede elegir entre beberlo solo (rock) o con soda.

Sake japonés estándar. Se siente el sabor del arroz y se puede disfrutar tanto caliente como frío.

Sake local de la prefectura de Miyagi. Caracterizado por su aroma elegante, su suavidad en boca y su sabor equilibrado.

Sake local de la prefectura de Niigata. Ligero y seco. Un sabor que no cansa.

Sake local de la prefectura de Fukui. Popular por su aroma afrutado y su sabor claro.

Sake caliente con aletas de fugu tostadas. El aroma ahumado y el umami del fugu se infunden en el sake, permitiendo disfrutar de un sabor profundo.

Un tipo de té chino. Tiene un sabor refrescante que limpia la grasa de las comidas.

Té verde japonés. Tiene un dulzor y amargor equilibrados, y un sabor reconfortante.

Bebida láctea agridulce. Un sabor popular entre niños y adultos.

Bebida carbonatada japonesa en una botella única. Contiene una canica, y se caracteriza por su dulzura refrescante y sabor a limón.

Bebida de jugo de tomate. Sabor intenso y saludable.