Mark's Tokyo

Un menú degustación de varios platos seleccionado por el chef, con ingredientes japoneses de temporada. Espere una progresión de platos que incluyen sopa, mariscos, pasta, un plato principal de carne y postre. Una excelente manera de experimentar los mejores productos frescos del día.

Una sopa hecha de renkon (raíz de loto), un tubérculo común en la cocina japonesa. Tiene un sabor suave y terroso y una textura almidonada. Se sirve caliente.

Salmón de la prefectura de Iwate servido con nanohana (flores de colza) y una salsa de cítricos y hierbas. El pescado graso se equilibra con el ligero amargor de las verduras y el refrescante aroma a yuzu.

Pasta fresca plana mezclada con una salsa pesto verde. El pesto utiliza Shiso (hoja de perilla japonesa) en lugar de o junto con albahaca, lo que le da un sabor único, aromático, mentolado y herbal.

Bistec de Kuroge Wagyu (ganado negro japonés), conocido por su rico marmoleado y ternura. Servido con una salsa especial de la casa. Un plato de carne premium.

Una selección diaria de helado de postre. Fresco y dulce.

Una bebida de uva carbonatada que imita el vino espumoso pero sin alcohol. Crujiente, burbujeante y refrescante.

Bebida con sabor a cerveza y 0% de alcohol. Conserva el amargor del lúpulo y la carbonatación de la cerveza normal.

Una bebida gaseosa de jengibre endulzada. Burbujeante y suave.

Jugo de fruta de naranja. Dulce y ácido.

Jugo extraído de uvas. Dulce y frutal.

Un té chino tradicional parcialmente oxidado. Tiene un perfil de sabor complejo y amaderado, a medio camino entre el té verde y el té negro.

Té japonés hecho de hojas sin oxidar. Herbal, refrescante y ligeramente amargo.

Agua carbonatada.

Café recién hecho.

Té hecho de hierbas, especias o frutas. Sin cafeína y aromático.

Un vino blanco del Valle de Napa, California. Los Chardonnays de esta región suelen ser con cuerpo, con notas de roble y frutas tropicales.

Un vino blanco maduro del Russian River Valley. Probablemente tenga sabores complejos de frutas y notas de envejecimiento.

Un vino tinto de la Costa de Sonoma. El Pinot Noir es de cuerpo ligero a medio, con sabores a bayas rojas y acidez brillante.

Una mezcla de vino tinto o varietal del condado de Sonoma.

Un cóctel que combina vino espumoso del condado de Sonoma con maracuyá. Dulce, ácido y burbujeante.

Una alternativa de vino blanco sin alcohol producida en Yamanashi, la principal región vinícola de Japón.

Un vino blanco sin alcohol al estilo Chardonnay.

Una alternativa de vino tinto sin alcohol de Yamanashi, Japón.

Un vino tinto sin alcohol al estilo Cabernet Sauvignon. Típicamente con un perfil de sabor con cuerpo.

Un cóctel sin alcohol hecho con vino espumoso sin alcohol y jugo de maracuyá. Frutal y refrescante.