Manuel Casa de Fado

Un plato que combina cuatro tipos de aperitivos portugueses. Incluye el aperitivo del día, escabeche de pescado, croquetas de bacalao y ensalada de pulpo con pimientos. Es un plato perfecto para compartir, que permite disfrutar de diversos sabores y texturas.

Una croqueta representativa de Portugal, hecha de bacalao seco y patatas mezcladas y fritas. Crujiente por fuera y esponjosa por dentro, condensa el sabor salado y umami. Es popular como aperitivo o tentempié.

Una ensalada de pulpo tierno cocido y pimientos coloridos marinados. Se caracteriza por su acidez refrescante y aroma a hierbas, abriendo el apetito. Puede contener cilantro.

Una ensalada nutritiva hecha con atún casero, garbanzos tiernos y huevo duro. Aunque sencilla, resalta el sabor de los ingredientes y es perfecta como acompañamiento de un plato principal.

Un plato tradicional portugués de pescado frito y luego marinado en una salsa agridulce de vinagre. El sabor del pescado y la refrescante acidez de la salsa se combinan a la perfección. Se suele servir frío.

Una loncha de jamón portugués de alta calidad, cortado finamente. Se caracteriza por la riqueza de la carne y su salinidad moderada, maridando perfectamente con vino o cerveza. Disfrútelo tal cual como aperitivo.

Un plato sencillo de sardinas frescas asadas enteras al horno. La piel queda crujiente y aromática, mientras que la carne queda jugosa y tierna. Se recomienda exprimir limón.

Almejas frescas y mejillones cocidos al vapor en vino blanco y hierbas. La sopa, que condensa el sabor umami de los mariscos, es exquisita y se recomienda mojar pan en ella. A veces se añade cilantro como acento.

Un plato rico de callos de ternera (tripa) y garbanzos tiernos estofados lentamente en una base de tomate. El sabor umami de la carne y la dulzura de las verduras se funden, y sabe aún mejor con pan.

Un plato de mollejas de pollo tiernas y sabrosas estofadas en salsa de tomate. La textura única de las mollejas y la acidez del tomate abren el apetito. Se puede disfrutar como acompañamiento de una bebida o como plato principal.

Una sopa verde representativa de Portugal a base de patatas y col rizada. Tiene una textura suave y un sabor sencillo pero profundo. Se sirve individualmente y es apreciada como plato caliente.

Un plato popular portugués que combina bacalao seco y patatas fritas finas salteadas con huevo. Se caracteriza por la combinación de huevo esponjoso, patatas crujientes y bacalao salado. Es un plato divertido tanto en apariencia como en textura.

Un clásico plato casero portugués de bacalao seco y patatas gratinadas en salsa cremosa. La rica crema y el queso se funden con el sabor umami del bacalao, creando un sabor reconfortante.

Un plato horneado en capas de bacalao seco, patatas, cebolla, tomate y huevo duro. Aunque sencillo, resalta el sabor de los ingredientes y permite disfrutar de diversas texturas. Es uno de los platos tradicionales de bacalao apreciados en Portugal.

Un plato tradicional portugués de marisco cocido al vapor en una olla de cobre (cataplana). Gambas, almejas, mejillones, bacalao, vieiras, calamares, etc., se cocinan en una rica sopa. Es un plato lujoso que se puede disfrutar a partir de dos personas.

Un plato de marisco portugués de besugo, mejillones y almejas cocido en una base de vino blanco. La sopa, que condensa el sabor umami de los mariscos, es exquisita y se recomienda disfrutarla con pan. A veces se añade cilantro como acento aromático.

Un plato portugués saludable de bacalao seco y diversas verduras estofadas a la ligera. La salinidad del bacalao y la dulzura de las verduras se combinan para crear un sabor suave. Es un plato sencillo pero profundo.

Un plato tradicional de la región del Alentejo, Portugal, que consiste en carne de cerdo y almejas marinadas en condimentos caseros y salteadas en vino blanco. Tiene un sabor único que combina la riqueza de la carne de cerdo, el sabor de las almejas y las especias. A veces se sirve con cilantro.

Un estofado nacional portugués de costillas de cerdo, solomillo de cerdo, oreja de cerdo, pata de cerdo, chorizo, linguiça y otras carnes de cerdo con judías rojas. Es rico y sabroso, y se suele comer con arroz. Es un plato muy contundente.

Un plato de muslo de pollo de corral asado lentamente al horno. La piel queda crujiente y aromática, y la carne jugosa. Puede elegir entre una salsa picante a base de vino blanco para disfrutar del sabor a su gusto.

Un estofado de ternera tradicional portugués de carne cocida lentamente en vino tinto y verduras. La carne es tierna y el sabor rico, con el vino tinto y la dulzura de las verduras fundidos. Es un plato reconfortante.

Un risotto al estilo portugués que combina pulpo tierno cocido con arroz. El sabor umami del pulpo impregna el arroz, creando un plato sabroso. A veces se añade cilantro para darle un aroma único.

Un plato casero portugués de arroz cocido con pato y luego horneado hasta dorarse. El sabor umami del pato impregna todo el arroz, y el dorado crujiente también es delicioso. Es un plato contundente y satisfactorio.

Un pudín de esponja húmedo, similar a un bizcocho, horneado hasta quedar medio hecho. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su dulzura suave, siendo un postre popular.

Un pastel de natillas tradicional portugués. La masa crujiente está rellena de una crema pastelera rica y suave. Está delicioso tanto caliente como frío.

Un pudín rico y firme hecho con abundantes yemas de huevo. La combinación del ligero amargor de la salsa de caramelo y la dulzura del pudín crea un sabor profundo.

Un bizcocho enrollado húmedo hecho con ralladura de naranja. Se caracteriza por el aroma refrescante y la dulzura ácida de la naranja, siendo perfecto como postre después de comer.

Un postre de manzana entera asada al horno, cubierta con salsa de Oporto. La dulzura ácida de la manzana se fusiona con el rico aroma del vino de Oporto, creando un sabor adulto.

Un postre portugués hecho en capas de galletas María trituradas y nata montada. Es un plato divertido con texturas crujientes y cremosas, servido con salsa de temporada.

Un pastel aromático con naranja y diversas especias. La masa húmeda libera el cálido aroma de las especias, ofreciendo un sabor exótico.

Un café aromático, perfecto para después de comer.

Un café italiano de sabor intenso.

Té caliente, para relajarse después de comer.

Una infusión relajante hecha con una mezcla de diversas hierbas.