Mangetsu

Un plato japonés de pescado fresco de temporada cortado en finas láminas. Podrá saborear el umami natural del pescado. Sírvalo con salsa de soja y un poco de wasabi.

Un pequeño plato de tofu negro de frijol negro frío. Tiene una textura suave y un sabor refrescante. Sírvalo con salsa de soja o condimentos, desmenuzándolo poco a poco con los palillos.

Una tempura ligera con maíz como ingrediente principal. Crujiente por fuera y dulce por dentro. Se recomienda disfrutar de su aroma tostado recién frito con un poco de sal.

Un plato de acompañamiento japonés de konbu y zanahoria cocidos a fuego lento en un caldo dulce y salado. Un sabor suave y delicado impregnado con el umami de los ingredientes. Combina bien como acompañamiento del arroz o como aperitivo.

Tempura de Anago fresco de Edomae con una masa ligera. La carne tierna característica del anago y la masa crujiente forman una combinación exquisita. Sírvalo con tentsuyu (salsa para tempura).

Un plato de carne de ballena salteada con sake. Se caracteriza por su sabor y umami únicos, y su textura tierna. Marida especialmente bien con el sake y se disfruta como aperitivo.

Un plato de bacon de Alaska frito. Se caracteriza por su textura crujiente y el rico sabor salado del bacon, cuyo aroma tostado abre el apetito. Ideal como tentempié o aperitivo.

Un plato de berenjenas de agua tiernas asadas con jengibre y salsa a base de soja. La textura tierna de la berenjena y el aroma del jengibre estimulan el apetito. Perfecto como acompañamiento del arroz o como aperitivo.

Unas galletas hechas con espinas de anago fritas. Se caracterizan por su textura crujiente y ligera, y el aromático sabor del pescado. Popular como aperitivo.

Un plato de almejas frescas guisadas en sake. Un sabor ligero pero profundo, con el umami concentrado de las almejas. Podrá disfrutar del caldo restante después de comer las almejas.

Un soba frío cubierto con tenkasu (tempura desmenuzada). Un sabor refrescante, perfecto para los días calurosos. También es delicioso con cebolleta o rábano rallado como condimento.

Un plato de soba frío cubierto con carne de cerdo guisada en un caldo dulce y salado. El umami de la carne se disuelve en el caldo, resultando en un plato satisfactorio. La combinación de carne bien sazonada y soba frío es exquisita.

Un plato de soba frío con rábano rallado y yema de huevo. Podrá disfrutar de un sabor refrescante con el rábano rallado y suave con la yema de huevo. Mézclelo bien antes de comer.

Un plato de soba frío cubierto con natto y ñame rallado, caracterizado por su textura pegajosa. El sabor del natto y la suavidad del ñame se mezclan con el soba, resultando en un plato muy nutritivo. Mézclelo bien antes de comer.

Un plato de soba frío cubierto con berenjena asada a la parrilla. La textura tierna de la berenjena y su dulzura realzada por el asado combinan bien con el soba. Un plato refrescante pero sabroso.

Un plato de tempura de Ayu fresco y soba frío servido con tsuketsuyu (salsa para mojar). Podrá disfrutar del aroma tostado del Ayu y la textura resbaladiza del soba. Podrá comer incluso los huesos del Ayu.

Un plato de tempura de gambas rojas y soba frío servido con tsuketsuyu (salsa para mojar). Podrá disfrutar de la textura crujiente y la dulzura características de las gambas rojas. La combinación de tempura y soba abre el apetito.

Un plato de tempura de verduras de temporada y soba frío servido con tsuketsuyu (salsa para mojar). Podrá disfrutar de la dulzura y textura de las verduras frescas que cambian cada temporada. Un plato con un buen equilibrio entre la ligera masa de tempura y el soba.

Un plato de tempura de anago de Edomae y soba frío servido con tsuketsuyu (salsa para mojar). La carne tierna del anago y la masa crujiente forman una armonía exquisita. Disfrute de un sabor lujoso junto con el soba.

Un mini donburi de shirasu fresco de Yui, Prefectura de Shizuoka, sobre arroz. Se caracteriza por la dulzura del shirasu y su textura tierna, ofreciendo un sabor refrescante. Puede disfrutarlo como tentempié junto con soba o udon.

Un soba o udon caliente con rábano rallado con un refrescante aroma a yuzu y un toque picante de nanban (chile). El aroma a yuzu y la frescura del rábano rallado se armonizan perfectamente con el caldo picante.

Un soba o udon caliente cubierto con katsudon (guiso de verduras de raíz como rábano, zanahoria, bardana y tofu) cocido a fuego lento. Un plato nutritivo y saludable donde la dulzura natural de las verduras y el umami del caldo penetran en el cuerpo.

Un soba o udon caliente con shirako (huevas de pescado) cremoso y un toque picante de nanban (chile). La cremosidad del shirako y el picante del nanban crean una armonía exquisita. Popular como manjar de invierno.

Un soba o udon caliente con ostras tiernas y un toque picante de nanban (chile). El rico sabor marino de las ostras y el picante del nanban estimulan el apetito. Un plato especialmente recomendado en invierno.

Un plato de tempura de verduras silvestres de primavera y soba frío servido con tsuketsuyu (salsa para mojar). Podrá disfrutar del ligero amargor y aroma característicos de las verduras silvestres, evocando la llegada de la primavera. La combinación de soba refrescante y tempura es exquisita.

Un plato de tempura de sakuraebi fresco de Suruga Bay y soba frío servido con tsuketsuyu (salsa para mojar). Se caracteriza por la dulzura y el aroma tostado únicos del sakuraebi, y su textura crujiente. Disfrute de las delicias del mar junto con el soba.

Un plato de tempura de ostras frescas con masa ligera y soba frío servido con tsuketsuyu (salsa para mojar). El rico umami de las ostras queda atrapado en la masa, y marida perfectamente con el soba. Un sabor lujoso de invierno.

Un plato de tempura de shirako (huevas de pescado) cremoso y soba frío servido con tsuketsuyu (salsa para mojar). El sabor cremoso del shirako y el aroma tostado de la tempura combinan bien con el sabor del soba. Un manjar popular.

Un plato de Nagoya, especialidad de Nagoya, cocido a fuego lento en una olla de barro con un rico caldo a base de miso Hatcho, udon firme y ingredientes (pollo, kamaboko, verduras, etc.). Incluye mochi y es muy sustancioso. Se sirve muy caliente y es especialmente popular en invierno.

Un udon caliente cocido en una olla de barro con abundantes ingredientes (tempura de gambas, pollo, kamaboko, huevo, verduras, etc.). Un sabor suave donde se mezclan el caldo caliente y el umami de los diversos ingredientes. Calienta el cuerpo en los meses fríos.

Tofu elaborado con soja mediante un proceso especial. Se caracteriza por su suave y rico umami de soja. Sírvalo con condimentos y salsa de soja para disfrutar de su sabor natural.

Un plato de Okinawa de goya (melón amargo) y chirimenjako (pescado pequeño) salteados y guisados. El amargor del goya y la salinidad y el umami del chirimenjako combinan a la perfección. Ideal como acompañamiento del arroz o como aperitivo.

Un plato de pargo fresco de Hitachi (Prefectura de Ibaraki). Podrá disfrutar del umami y la firme textura del pargo graso. Se sirve de diversas formas, como sashimi o pescado a la parrilla.

Un manjar de ovarios de pepino de mar marinados en salsa de soja concentrada. Se caracteriza por su único aroma a mar y su rico sabor umami, que marida perfectamente con el sake. Disfrútelo en pequeñas porciones como aperitivo.

Un manjar coreano de vieiras mezcladas con condimentos picantes. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor ligeramente picante, que combina bien con el arroz. Muy popular como aperitivo.

Un plato de dengaku (brochetas a la parrilla) de cerdo criado con cebada, sazonado con dos tipos de miso (por ejemplo, miso dulce y miso picante). El umami del cerdo y el sabor del miso combinan bien, siendo perfecto como acompañamiento del arroz o como aperitivo.

Una croqueta frita rellena de salsa cremosa con miso de cangrejo. Se caracteriza por el rico umami y la textura cremosa del miso de cangrejo, crujiente por fuera y tierno por dentro. Disfrútela como un plato especial.

Un bollo relleno de anko (pasta de judías rojas) envuelto en masa con calabaza, cocido al vapor. Se caracteriza por la suave dulzura de la calabaza y su textura húmeda. Recomendado como dulce japonés, postre o acompañamiento para el té.

Un plato de patas de calamar fritas con masa. Se caracteriza por su textura crujiente y el aromático sabor del calamar. Ideal como aperitivo con limón o mayonesa.

Una sabrosa salchicha de pollo de corral de Zao. Llena de umami de pollo y jugosa. Disfrútela como aperitivo con cerveza u otras bebidas.

Un ligero aperitivo que combina granos de soba tostados con arare (pequeños bocados de arroz). Podrá disfrutar del aroma tostado de los granos de soba y la textura crujiente de los arare. Sírvalo con té verde o sake como un ligero limpiador del paladar.

Un manjar de vísceras de bonito curadas en salsa de soja concentrada y condimentos. Es extremadamente salado y tiene un rico umami, se dice que "roba el sake" hasta el punto de que se bebe mucho nihonshu. Disfrútelo en pequeñas porciones con arroz o sake.

Un plato casero japonés de rábano y pargo (un pez similar al hamachi) cocido a fuego lento en un caldo dulce y salado a base de salsa de soja. La grasa del pargo y el rábano realzan mutuamente sus sabores, siendo exquisito tanto como acompañamiento del arroz como para el sake. El rábano está tierno y bien impregnado de sabor.

Un plato que combina shirasu (pescadito blanco) recién hervido con yuba (piel de leche de soja) fresca y tierna. La salinidad del shirasu y la suave dulzura del yuba se armonizan perfectamente, ofreciendo un sabor refrescante. Sírvalo con ponzu o salsa de soja.

Un plato de varias setas salteadas con pimienta negra. El rico aroma y la textura natural de las setas se combinan con el toque especiado de la pimienta negra, abriendo el apetito. Es un buen plato como aperitivo o para refrescar el paladar.

Un manjar a base de miso de gambas. Se caracteriza por su rico aroma marino y su sabor profundo, que marida perfectamente con el sake. Se recomienda disfrutarlo en pequeñas porciones como aperitivo.

Un plato de finas láminas de carne de pato y verduras frescas de Kioto, servido con un caldo caliente para mojar. Podrá disfrutar del umami de la carne de pato y el delicado sabor de las verduras de Kioto. Sírvalo mojando ligeramente la carne en el caldo.

Un plato de ostras frescas marinadas en vinagre. El rico sabor marino de las ostras y la refrescante acidez del vinagre estimulan el apetito. Ideal como aperitivo o para refrescar el paladar.

Un manjar casero de ovarios de mújol salados y secos. Se caracteriza por su rico umami y su aroma único, similar al karasumi italiano. Marida perfectamente con el sake y se sirve en finas láminas en pequeñas cantidades.

Dos tipos de helado: el clásico de vainilla y el sabor a matcha, típico de Japón. Perfecto como postre, su sabor frío y dulce refresca el paladar.

Un helado especial cuyo contenido cambia según la temporada. Podrá disfrutar de sabores exclusivos elaborados con frutas y ingredientes de temporada. Pregunte al personal para más detalles.

Un postre helado de origen italiano, a base de leche o frutas. Tiene menos grasa láctea que el helado convencional, lo que lo hace más suave y rico. Disfrútelo como un postre frío y refrescante.

Un clásico japonés de pepino fresco servido con una sabrosa salsa de miso con sésamo. La textura crujiente del pepino y la salinidad y el umami del miso combinan a la perfección. Ideal como aperitivo o para refrescar el paladar.

Un plato sencillo de tofu frío servido con condimentos (jengibre, cebolleta, etc.) y salsa de soja. Se siente el umami de la soja y tiene un sabor refrescante. Popular como tentempié o aperitivo.

Un plato de ñame tierno cortado en juliana fina. Se sirve con wasabi o pasta de ciruela, ofreciendo un sabor refrescante. Es fácil de digerir y popular como ligero aperitivo.

Un plato de kamaboko (pasta de pescado prensada) en forma de lámina, cortado en finas rodajas y servido con wasabi. Podrá disfrutar de dos tipos: el Shirakami-ita, con una textura crujiente, y el kamaboko de hamo (anguila de jardín) tostado y aromático. Marida perfectamente con el sake y es un aperitivo clásico.

Un manjar que combina iburigakko (rábano encurtido ahumado) de Akita con queso crema suave. El aroma ahumado único y la textura crujiente del iburigakko se combinan con la riqueza del queso crema, maridando bien con vino y sake.

Berenjena entera ligeramente encurtida. Podrá disfrutar del sabor fresco de la berenjena y su ligera salinidad. Su textura refrescante es perfecta como limpiador del paladar o como aperitivo.

Una mezcla de negitoro fresco (atún picado) y natto. Se caracteriza por el rico umami del atún y la textura pegajosa del natto, que combina bien con el arroz. Sírvalo enrollado en alga nori.

Un set que incluye un donburi de huevo tierno guisado en un caldo dulce y salado sobre arroz, y un mini soba. Tiene un sabor suave y es popular entre todas las edades. Un plato satisfactorio que se puede disfrutar fácilmente como almuerzo.

Un set que incluye un donburi de curry con caldo japonés sobre arroz y un mini soba. Un sabor que fusiona el suave picante del curry japonés con el umami del dashi. Es un plato contundente, recomendado cuando se quiere comer bien.

Un set que incluye un donburi de sashimi de atún fresco y ñame rallado sobre arroz, y un mini soba. El umami del atún y la textura pegajosa del ñame se mezclan a la perfección, ofreciendo un sabor refrescante. Popular como almuerzo saludable.

Un set que incluye un donburi de pollo y huevo guisados en un caldo dulce y salado sobre arroz, y un mini soba. El umami del pollo y el huevo tierno y cremoso se mezclan, creando un sabor suave. Un clásico de la cocina casera japonesa, amado por muchos.

Un set que incluye un donburi de tonkatsu (chuleta de cerdo empanada) guisado en un caldo dulce y salado con huevo, y un mini soba. La textura crujiente del tonkatsu, la suavidad del huevo y el umami del caldo se combinan para crear un plato sustancioso. Recomendado cuando se quiere comer mucho.

Un set que incluye un donburi con kakiage (tempura mixta de gambas, pollo, kamaboko, huevo, verduras, etc.) sobre arroz con salsa dulce y salada, y un mini soba. La textura crujiente del kakiage y el arroz impregnado de salsa abren el apetito. La combinación con el soba ofrece un almuerzo satisfactorio.