Maji

Albóndigas fritas a base de garbanzos, hierbas y especias. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sabor terroso y vegetariano, un clásico de la cocina de Oriente Medio.

Brocheta de pollo marinado con azafrán y limón, a la parrilla a leña. La carne es tierna, jugosa y perfumada, con un bonito color amarillo dorado.

Brocheta de carne picada (generalmente cordero o ternera) sazonada con cebolla y especias. A la parrilla para obtener un exterior ligeramente carbonizado y un interior jugoso.

Una combinación servida en bol que incluye tanto pollo a la parrilla con azafrán como falafels crujientes. Ofrece una mezcla de texturas y sabores a la parrilla y vegetales.

Guiso de hierbas persas (perejil, cilantro, fenogreco) cocido a fuego lento durante mucho tiempo con carne, frijoles rojos y limón seco (limoo amani). Sabor profundo, herbáceo y ligeramente ácido.

Guiso a base de tomates, guisantes amarillos partidos (lappe) y berenjenas fritas, a menudo cocinado con carne. Rico, cremoso y ligeramente ácido, servido con arroz.

Plato compuesto por varias entradas frías y calientes típicas de Oriente Medio, incluyendo puré de garbanzos (hummus) y de berenjenas (moutabal). Fresco y variado, ideal para descubrir varios sabores.

Plato principal compuesto por brochetas de pollo con azafrán a la parrilla. Servido generosamente con arroz basmati con azafrán y mantequilla para enriquecer el arroz.

Plato principal de brochetas de carne picada a la parrilla. Acompañado de arroz basmati tradicional, a menudo espolvoreado con zumaque para un toque ácido.

Brocheta de filete de ternera aplanado y marinado, a la parrilla a leña. Una carne muy tierna y delicada, considerada un kebab de alta calidad.

Un festín real que combina una brocheta de Barg (filete) y una brocheta de Koobideh (carne picada). Permite degustar dos texturas de carne diferentes con arroz.

Sopa tradicional persa espesa y nutritiva, preparada con hierbas, legumbres y a veces fideos (Reshteh). A menudo se adorna con kashk (suero de leche fermentado) y cebolla frita.

Patatas cortadas en bastones y fritas. Crujientes y saladas.

Arroz basmati cocido al vapor, perfumado y coloreado con azafrán infusionado. Grano largo y esponjoso, con un aroma floral distintivo.

Arroz basmati natural cocido al vapor. Ligero y esponjoso, acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.