Maji

كرات مقلية من الحمص والأعشاب والتوابل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. نكهة ترابية ونباتية، طبق كلاسيكي من المطبخ الشرق أوسطي.

سيخ دجاج متبل بالزعفران والليمون، مشوي على الحطب. اللحم طري، عصاري، وعطري، بلون أصفر ذهبي جميل.

سيخ لحم مفروم (عادة ضأن أو بقر) متبل بالبصل والتوابل. مشوي ليحصل على قشرة خارجية متفحمة قليلاً وداخل طري.

مزيج يقدم في وعاء يجمع بين الدجاج المشوي بالزعفران والفلافل المقرمشة. يقدم مزيجاً من القوام والنكهات المشوية والنباتية.

يخنة أعشاب فارسية (بقدونس، كزبرة، حلبة) مطهوة ببطء مع اللحم والفاصوليا الحمراء والليمون المجفف (ليمو أماني). نكهة عميقة، عشبية، وحمضية قليلاً.

يخنة تعتمد على الطماطم والبازلاء الصفراء (لابي) والباذنجان المقلي، غالباً ما تطبخ مع اللحم. غنية، كريمية، وحمضية قليلاً، تقدم مع الأرز.

طبق مكون من عدة مقبلات باردة وساخنة نموذجية للشرق الأوسط، بما في ذلك هريس الحمص (حمص) والباذنجان (متبل). منعش ومتنوع، مثالي لتجربة نكهات متعددة.

طبق رئيسي مكون من أسياخ دجاج بالزعفران مشوية. يقدم بسخاء مع أرز بسمتي بالزعفران والزبدة لإثراء الأرز.

طبق رئيسي من أسياخ اللحم المفروم المشوية. يقدم مع أرز بسمتي تقليدي، غالباً ما يرش بالسماق لإضافة لمسة منعشة.

سيخ من شرائح لحم البقر المسطحة والمتبلة، مشوية على الحطب. لحم طري جداً ورقيق، يعتبر من الكباب عالي الجودة.

وليمة ملكية تجمع بين سيخ بارج (شريحة) وسيخ كوبيده (لحم مفروم). تتيح لك تذوق نوعين مختلفين من اللحم مع الأرز.

حساء فارسي تقليدي سميك ومغذي، محضر بالأعشاب والبقوليات وأحياناً المعكرونة (ريشته). غالباً ما يزين بالـ "كشك" (لبن مخمر) والبصل المقلي.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية. مقرمشة ومالحة.

أرز بسمتي مطهو على البخار، معطر وملون بالزعفران المنقوع. حب طويل وهش، برائحة زهرية مميزة.

أرز بسمتي سادة مطهو على البخار. خفيف وهش، طبق جانبي محايد مثالي للأطباق التي تحتوي على صلصة.