menufans

Madeleine

★ 4.2 (2,006) $$$Pricey

Entrantes

Tartar de pez limón, edamame, melón, perejil y bottarga
Tartare di ricciola, edamame, melone, prezzemolo e bottarga
[4, 5]
Pescado crudo (pez limón) cortado a cuchillo, servido con habas de soja edamame, melón dulce y bottarga (huevas de pescado secas) que añade salinidad. Un entrante fresco y refinado.
€20
Bao negro, gamba roja cruda, ensaladilla rusa de verano con mayonesa de crustáceos y cerezas
Bao nero, gambero rosso crudo, insalatina russa estiva con mayonese di crostacei e ciliegie
[1, 2, 4, 5, 7]
Panecillo cocido al vapor (bao) negro, relleno de pregiadas gambas rojas crudas y una ensaladilla rusa revisitada. Combina sabores asiáticos y mediterráneos.
€13
Berenjenas asadas, ricotta de búfala, salsa de tomate datterino rojo y amarillo y salsa de albahaca
Melanzane arrosto, ricotta di bufala, salsa datterino rosso e giallo e salsa al basilico
[5, 7]
Berenjenas asadas servidas con ricotta fresca de búfala y salsas de tomate y albahaca. Un plato vegetariano de sabores clásicos italianos.
€12
Terrina de foie gras, pan brioche, melocotones asados caramelizados, corazón de escarola cruda y almendras tostadas
Terrina di foie gras, pan brioche, pesche arrosto caramellate, cuore di scarola cruda e mandorle tostate
[1, 3, 5, 7, 8, 12]
Preciado hígado de oca servido con pan dulce brioche y melocotones para contraste dulce-salado. Acompañado de verdura fresca y frutos secos crujientes.
€20
Ternera de Fassona picada a cuchillo "a la francesa"
Battuta di fassona a punta di coltello “alla francese”
Cebolla caramelizada, pepinillos en vinagre, flores de alcaparra, mayonesa de mostaza [3, 5, 10, 12]
Ternera cruda de alta calidad (Fassona) cortada a mano, aliñada con ingredientes sabrosos como alcaparras y mostaza. Similar a una tartare.
€19
French toast, paleta ibérica de bellota, higos y gazpacho ligero
French toast, paleta iberica bellota, fichi e gazpacho leggero
[1, 7, 8, 9, 11, 12]
Pan tostado al estilo francés servido con jamón ibérico de alta calidad e higos. Acompañado de una sopa fría de tomate (gazpacho).
€19
Selección de quesos franceses con confituras caseras
Selezione di formaggi francesi con confetture homemade
[7, 12]
Surtido de quesos de Francia servidos con mermeladas caseras para acompañar.
€16
Selección mixta de quesos y embutidos franceses
Selezione mista di formaggi francesi e salumi
[7, 12]
Plato mixto de embutidos y quesos franceses, ideal para compartir como entrante.
€17

Frituras

Donuts de mozzarella en carozza con espuma de tomate
Donuts di mozzarella in carrozza con spuma di pomodoro
[1, 3, 5, 7]
Mozzarella rebozada y frita, presentada en forma de donut. Crujiente por fuera y fundente por dentro, servida con salsa de tomate ligera.
€9
Fritura de verduras de la huerta con mayonesa de jengibre
Fritto di verdure dell’orto con mayonese allo zenzero
[1, 3, 5, 12]
Verduras mixtas de temporada rebozadas y fritas. Acompañadas de una mayonesa aromatizada con jengibre para un toque fresco.
€9
Arancino con ratatouille de verduras y provolone ahumado
Arancino con ratatouille di verdure e provola affumicata
[1, 3, 5, 7]
Arancino con ratatouille de verduras y provolone ahumado
€4
Anchoa rebozada, col, frambuesas y salsa remoulade
Alicetta panata, cavolo cappuccio, lamponi e salsa remoulade
[1, 4, 5, 10, 12]
Anchoas rebozadas y fritas, servidas con ensalada de col y una sabrosa salsa a base de mayonesa y mostaza.
€11
Cesta de pan
Cestino di pane
Porción de pan fresco para acompañar la comida.
€3
Agua natural Panna 75 cl
Acqua naturale Panna 75 cl
Botella grande de agua mineral natural sin gas.
€2.50
Agua con gas natural Nepi 75 cl
Acqua effervescente naturale Nepi 75 cl
Botella grande de agua mineral naturalmente espumosa.
€2.50
Agua con gas San Pellegrino 75 cl
Acqua frizzante San Pellegrino 75 cl
Botella grande de agua mineral con gas.
€2.50

Primeros platos

Orecchietta agua y harina a la marinera
Orecchietta acqua e farina alla pescatora
[1, 2, 4, 12, 14]
Pasta fresca típica de Apulia con forma de oreja, aliñada con un guiso de mariscos y pescado fresco.
€20
Fettuccine caseras al huevo, guisantes, jamón cocido ahumado, cebolleta a la brasa y Parmigiano Reggiano curado
Fettuccina fatta in casa all’uovo, piselli, cotto affumicato, cipollotto alla brace e Parmigiano Reggiano stagionato
[1, 3, 7]
Pasta larga al huevo hecha a mano, aliñada con guisantes dulces, jamón cocido ahumado y queso Parmesano curado.
€16
Cappelletto relleno de berenjenas y ricotta, gambas rojas crudas, agua de búfala, piennolo y bottarga
Cappelletto ripieno di melanzane e ricotta, gamberi rossi crudi, acqua di bufala, piennolo e bottarga
[1, 2, 3, 4, 7, 9]
Pasta artesanal rellena con corazón de berenjenas y queso, servida con gambas rojas crudas de calidad y tomates cherry del Piennolo.
€20
Mezza manica a la matriciana con selección de pancetas
Mezza manica all’amatriciana con selezione di guanciali
[1, 7]
Clásico plato romano con pasta corta, salsa de tomate, queso pecorino y panceta crujiente.
€13
Spaghettini con tomates crudos y cocidos, aceitunas a la brasa con alcaparras y albahaca
Spaghettino ai pomodori crudi e cotti, olive alla brace con capperi e basilico
[1, 5]
Spaghetti finos aliñados con una salsa fresca de tomates en diferentes texturas, aceitunas y alcaparras. Un plato mediterráneo ligero y aromático.
€16

Segundos platos

Salmón, judías verdes a la soja, patatas nuevas y mayonesa de yogur
Salmone, fagiolini alla soia, patate novelle e mayonese allo yogurt
[3, 4, 5, 6, 7, 8, 12]
Filete de salmón servido con judías verdes aliñadas con salsa de soja y patatas pequeñas. Acompañado de una salsa ligera de yogur.
€20
Pez limón al horno, rebozado de pimentón y almendras, salsa de bouillabaisse y escarola asada
Ricciola al forno, panatura al pimenton e mandorle, salsa alla bouillabaisse e scarola arrostita
[1, 3, 5, 8, 9, 12]
Pescado de alta calidad (pez limón) cocido al horno con una costra de especias y almendras. Servido con una salsa de pescado reducida típica francesa.
€22
Calamares a la plancha, calabacines romanos a la scapece, flores de calabacín, cremoso de calabacín y queso pecorino
Calamaro scottato, zucchine romanesche alla scapece, fiori di zucca, cremoso al zucchine e pecorino romano
[4, 5, 7, 12]
Calamares cocinados rápidamente a la plancha, servidos con calabacines marinados al vinagre y menta (scapece) y crema de queso pecorino.
€22
Gallo glaseado con fondo agridulce de hierbas, tomates verdes, cebollas balsámicas y champiñones gratinados
Galletto laccato con fondo agrodolce alle erbe, pomodori verdoni, cipolle balsamiche e champignon gratinati
[1, 5, 9, 10, 12]
Pollo joven glaseado con salsa agridulce, servido con guarnición de verduras y champiñones gratinados.
€17
Hamburguesa "Madeleine"
Hamburger “Madeleine”
Hamburguesa de ternera con provolone ahumado fresco, panceta de Sauris, cebolla caramelizada, pepinillos en vinagre, lechuga romana, tomates, pan casero y patatas al horno [1, 3, 5, 7, 8, 11, 12]
Burger de ternera gourmet con queso ahumado y panceta crujiente. Servido en pan casero con patatas al horno.
€18

Guarniciones

Wok de verduras con anacardos y sésamo
Wok di verdure con anacardi e sesamo
[5, 6, 11]
Verduras mixtas salteadas rápidamente en wok con frutos secos y semillas para darles crujiente.
€7
Patatas al horno
Patate al forno
Patatas cortadas y asadas al horno, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€6
Escarola, aceitunas y alcaparras
Scarola olive e capperi
[4, 5]
Escarola salteada en sartén con aceitunas negras y alcaparras. Un contorno sabroso típico del sur de Italia.
€7
Misticanza
Ensalada mixta de diferentes hojas y hierbas silvestres frescas.
€6

Ensaladas

Ensalada César
Insalata di Cesare
Pechuga de pollo, lechuga, lascas de parmesano, panceta crujiente, picatostes y aderezo [1, 5, 7, 10]
Versión de la Ensalada César con pollo, queso Parmesano y panceta crujiente en lugar de bacon. Aliñada con salsa cremosa.
€12
Ensalada Madame
Insalata Madame
Salmón ahumado, iceberg, aguacate, semillas de girasol y citronette [4]
Ensalada fresca con salmón ahumado y aguacate. Aliñada con una vinagreta de limón (citronette).
€12
Ensalada Niçoise
Insalata Nizzarda
Atún en aceite, misticanza, judías verdes, patatas al vapor, tomates de temporada, aceitunas, huevo duro [3, 4, 5, 12]
Ensalada rica típica de Niza con atún, huevos duros, patatas y judías verdes. Un plato único completo y saciante.
€13
Le Végétarien
Le Végètarien
Espinaca tierna, melocotones asados caramelizados, chevrette, anacardos salados [7, 8, 12]
Ensalada vegetariana con espinacas frescas, fruta caramelizada y queso de cabra (chevrette). Enriquecida con anacardos crujientes.
€12

Postres

Tartas por porción

New York Cheesecake
[1, 3, 5, 7, 8]
Tarta de queso horneada al estilo americano, densa y cremosa, con base de galleta.
€10
Japanese Cheesecake
[1, 3, 7, 8]
Tarta de queso esponjosa y ligera como una nube, típica de Japón. Menos dulce que la versión americana.
€10
Sacher
[1, 3, 7]
Tarta de chocolate vienesa rellena de mermelada de albaricoque y cubierta de glaseado de chocolate.
€10
Pastel suave de chocolate
Cake morbido al cioccolato
Compota de albaricoques, ganache de chocolate Guanaja 70%
Tarta esponjosa de chocolate negro de calidad servida con compota de fruta.
€10

Dulzor en monoporción

Sakura
Mousse de coco y almendra, corazón de cereza, cobertura de chocolate con notas de regaliz Orelys y almendras, ganache montada de cereza y flores de saúco [3, 5, 7, 8]
Postre monoporción refinado con mousse de coco y almendra y corazón de fruta. Sabores florales y afrutados delicados.
€10
Narciso
Base de masa quebrada de avellana, mousse de chocolate Inspiration passion fruit y albaricoque, cremoso de praliné de avellanas, albaricoques en almíbar al caramelo mou [3, 7, 8]
Postre complejo con base de masa quebrada, chocolate de fruta de la pasión y avellanas. Un equilibrio de dulzor y acidez.
€10
Milhojas
Millefeuille
Hojaldre crujiente caramelizado, chantilly de vainilla, frutos del bosque frescos [1, 3, 7]
Milhojas clásico con hojaldre crujiente y crema chantilly aromatizada a la vainilla. Servido con frutos rojos.
€10
Tarta de chocolate y frambuesas
Tarte cioccolato e lamponi
Base de masa quebrada de cacao, compota de frambuesas, ganache de chocolate negro y frambuesas frescas [1, 3, 7, 8]
Tarta moderna de chocolate y frambuesas. Rica e intensa, perfecta para los amantes del chocolate negro.
€10

Nuestros pancakes

Pancakes con frutos del bosque
Pancake con frutti di bosco
con sirope de arce, frutos del bosque, nata y salsa de frambuesa [1, 3, 5, 7, 8]
Tortitas esponjosas americanas servidas con frutos rojos frescos, nata y sirope de arce.
€10
Pancakes con crema de avellanas
Pancake con crema di nocciole
con sirope de arce, crema untable de avellanas, nata y perlas crujientes de chocolate negro
Tortitas esponjosas servidas con crema de avellanas y chocolate (tipo Nutella) y nata montada.
€9

Pequeña Repostería y Helados

Postre del día
Dolce del giorno
Propuesta dulce especial del chef, cambia diariamente.
€10
Nuestros macarons
I nostri macaron
[1, 3, 7, 8] Precio por unidad
Pastelitos franceses a base de merengue de almendras, rellenos de cremas de varios sabores.
€2
Nuestras Madeleines
Le nostre Madeleine
[1, 3, 7] Precio por unidad
Pequeños dulces esponjosos en forma de concha, tradicionales franceses, aromatizados con limón o vainilla.
€2
Selección de petit fours de la Maison
Selezione di mignon della Maison
[1, 4, 5, 7, 8, 11] Precio por unidad
Surtido de repostería en formato miniatura.
€2
Corte de fruta
Tagliata di frutta
Plato de fruta fresca de temporada cortada en trozos, servida al natural.
€8
Los helados
I gelati
(4 bolas)
Copa de helado artesanal con cuatro bolas a elegir.
€7~
Los sorbetes
I sorbetti
(4 bolas)
Copa de sorbete de fruta (sin leche) con cuatro bolas a elegir. Fresco y ligero.
€7~

Cafetería y Bebidas

Té

Maison de thé en París desde 1854

French toast
French Breakfast
Té negro - Té negro de la mañana, elegante y refinado
Té negro clásico, ideal para el desayuno.
€4.50
Marco Polo
Té negro - Té negro con sabor afrutado y floral
Celebre mezcla de té negro con aromas de flores y frutas.
€4.50
Chai Chandernagor
Té negro - Maravillosa mezcla de té negro y especias
Té negro especiado al estilo indio (chai), cálido y envolvente.
€4.50
Earl Grey
Té negro - Té Darjeeling con aroma de bergamota
Clásico té negro aromatizado con aceite esencial de bergamota.
€4.50
Wedding Imperial
El nero - El nero con sabor a chocolate y caramelo
Té negro goloso con notas dulces de chocolate y caramelo.
€4.50
Darjeeling Himalaya
Té negro - Té negro del Himalaya
Té negro de calidad de las laderas del Himalaya.
€4.50
Jasmin Mandarin
Té verde - Té verde con flores de jazmín
Té verde perfumado delicadamente con flores de jazmín.
€4.50
Vert Provence
Té verde - Té verde con sabor afrutado, rosa y lavanda
Té verde aromático con notas florales de lavanda y rosa, inspirado en la Provenza.
€4.50
Thè à l'Opéra
Té verde - Té verde con aroma de frutos rojos y especias preciosas
Té verde refinado con frutos rojos y especias.
€4.50
Thé sur le Nil
The sur le Nil
Té verde - Té verde con aroma afrutado y cítrico
Té verde con notas frescas de cítricos.
€4.50
Milky Blue
Té azul - Té azul con un rico sabor lácteo
Té Oolong (azul) con un particular aroma suave que recuerda a la leche.
€4.50
Rouges Metis
Rooibos rouge sains théine - Té rojo con frutos rojos y negros
Infusión de Rooibos (té rojo sin teína) aromatizada a frutos del bosque.
€4.50
Vainilla Bourbon
Vanille Bourbon
Rooibos rouge sains théine - Té rojo sin teína de sabor suave y avainillado
Infusión de Rooibos con aroma dulce de vainilla.
€4.50

Artisan Herbal Teas

Verbena Citrodora
Verbena odorata - hojas de verbena
Infusión relajante de hojas de verbena olorosa, con notas de limón.
€4.50
Menta piperita
Mentha Piperita
Menthe poivrée - hojas de menta piperita
Infusión refrescante y digestiva de menta piperita.
€4.50
Manzanilla
Chamomilla
Manzanilla salvaje - manzanilla
Infusión de flores de manzanilla silvestre, conocida por sus propiedades calmantes.
€4.50

Cafetería

Espresso
Café corto italiano, intenso y aromático.
€2
Cappuccino
Bebida caliente a base de café espresso y leche montada a espuma.
€2.50
Café con ginseng
Caffè al ginseng
Bebida de café aromatizada con extracto de raíz de ginseng, dulce y energizante.
€2~
Café de cebada
Caffè d'orzo
Bebida sin cafeína a base de cebada tostada, alternativa popular al café.
€2~
Café americano
Caffè americano
Espresso alargado con agua caliente, más ligero y menos intenso.
€2.50
Café shakerato
Caffè shakerato
Café espresso agitado con hielo y azúcar, servido frío y espumoso.
€4
Granizado de café con nata
Granita di caffè con panna
Postre frío para cuchara a base de hielo triturado de café, guarnecido con nata montada.
€5
Café Madeleine
Caffè Madeleine
Café con bolitas de chocolate, canela, cacao y servido con una madeleine
Especialidad de la casa: café enriquecido con chocolate y especias, servido con un dulce (madeleine).
€5

Centrifugados

Rosa
Rose
Piña, manzana, fresas
Zumo fresco extraído de fruta mixta, dulce y rico en vitaminas.
€5.50
Rojo
Rouge
Melón, melocotón, zumo de granada, fresas
Centrifugado rojo a base de frutos de verano y granada.
€5.50
Verde
Vert
Pepino, piña, hinojo
Centrifugado verde desintoxicante con verduras y piña.
€5.50
Naranja
Orange
Naranja, manzana, zanahorias, jengibre
Centrifugado energético naranja con un toque picante de jengibre.
€5.50

Batidos

Melón
Melon
Zumo de melocotón, melón, fresas
Bebida cremosa a base de fruta triturada.
€5
Fruit de la Forêt
Leche, plátano, frutos del bosque
Batido con leche y frutos del bosque, dulce y cremoso.
€5
Chocolate
Chocolat
Leche, plátano, nutella, frambuesas
Batido goloso con sabor a chocolate y fruta.
€5
Granada
Grenade
Zumo de granada, melocotón, manzana, menta
Bebida refrescante a base de granada y menta.
€5

Bebidas y Zumos

Zumo de naranja exprimida
Spremuta di arancia
Zumo fresco obtenido de exprimir naranjas.
€5
Té frío
Thè freddo
Té servido frío, refrescante.
€4.50
Zumos de fruta ecológicos Alain Milliat - Jus de dégustation
Succhi di frutta biologici Alain Milliat - Jus de degustation
Zumos de fruta de alta calidad.
€5~
Refrescos
Soft Drink
Refrescos carbonatados (Coca Cola, Fanta, etc.).
€4
Agua 50 Cl.
Acqua 50 Cl.
Botella pequeña de agua mineral.
€2

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
2006 valoraciones en Google Maps
$
$$$ Pricey
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