Madame Ngo

Una ensalada vietnamita fresca y crujiente a base de mango verde. Ofrece un equilibrio perfecto entre sabores agrios, dulces y picantes, realzada por cacahuetes tostados. Ideal para empezar la comida de forma ligera.

Una sopa cremosa y aromática a base de leche de coco infusionada con hierba limón. Sabor dulce y cremoso con una ligera nota ácida. Reconfortante y fragante.

Una crêpe vietnamita crujiente (estilo Banh Xeo) a base de harina de arroz y leche de coco. Rellena de mariscos y verduras salteadas. Se suele disfrutar envuelta en una hoja de lechuga con hierbas frescas.

Una empanadilla o hojaldre vietnamita caliente, rellena de una sabrosa mezcla de carne, camarones y verduras. Textura crujiente por fuera y relleno tierno. Servido caliente como entrante o tentempié.

Un gran bol compuesto de fideos de arroz fríos, crudités frescas, hierbas, rollitos crujientes y una proteína caliente a elegir. Todo se riega con salsa nuoc-mâm. Un plato completo, fresco y equilibrado.

Lonchas de pato a la parrilla cubiertas con una salsa agridulce de tamarindo. La riqueza del pato se equilibra con la acidez frutal del tamarindo. Servido con arroz y verduras.

Trozos de pollo de corral salteados con una aromática salsa de jengibre y chalota. Sabores vivos y fragantes, típicos de la cocina vietnamita. Acompañado de arroz.

Cerdo estofado o salteado en una rica salsa de caramelo y una mezcla de cinco especias. Un plato con sabores agridulces profundos y complejos. Servido caliente con arroz.