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Macello, spaderia e mescita

Bienvenidos a Macello. Spaderia y Mescita. Una nueva forma de comer.

★ 4.1 (1,222) $$Moderate 📍 Via Flaminia, 451, 00196 Roma RM, Italy

Entrantes Fríos

Ceviche de ternera servido con nachos, aguacate y salsa macello
Ceviche di manzo servito con nachos, avocado e salsa macello
Carne de ternera cruda marinada con cítricos y especias, servida con nachos crujientes y aguacate cremoso. Un plato fresco con notas ácidas y picantes. Se disfruta recogiendo la carne y la salsa con los nachos.
€7.50
Selección de quesos de oveja del Lacio con pizza crujiente y miel
Selezione di pecorini laziali con pizza scrocchia e miele
Una tabla de quesos de oveja locales de la región del Lacio, acompañados de pizza blanca crujiente y miel. Sabores intensos y salados equilibrados por la dulzura de la miel. Ideal para compartir como entrante.
€12
Selección de Patanegra con pan y tomate
Selezione di Patanegra con pan y tomato
Preciado jamón ibérico Patanegra servido con pan tostado frotado con tomate. El jamón tiene una textura que se derrite en la boca y un sabor rico y a nuez. Se come acompañando cada loncha con el pan con tomate.
€15
Burrata con pizza crujiente y jamón español
Burrata con pizza scrocchia e prosciutto spagnolo
Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso, servido con jamón español curado y pizza crujiente. Delicioso contraste entre la dulzura láctea de la burrata y la salinidad del jamón. Perfecto como entrante sustancioso.
€13.50
Carpaccio de ternera con rúcula, parmesano y reducción de vinagre balsámico
Carpaccio di manzo con rucola, grana e riduzione di aceto balsamico
Finas lonchas de carne de ternera cruda aderezadas con escamas de queso Grana, rúcula fresca y vinagre balsámico. Plato ligero y aromático. Se disfruta envolviendo un poco de rúcula y queso en la carne.
€9.50

La Cocina de Macello

Selección de embutidos ibéricos
Selezione di affettati iberici
Un surtido de embutidos españoles de alta calidad. Incluye diferentes variedades de chorizos y jamones. Combina bien con vino tinto o cerveza.
€9.90
Albóndigas a la trufa (4 uds)
Polpette al tartufo (4pz)
Albóndigas de carne enriquecidas con el intenso sabor de la trufa. Tiernas por dentro y sabrosas. Se disfrutan calientes, una a una.
€6.90
Palomitas de Pollo
Popcorn di Pollo
Bocados de pollo empanados y fritos, pequeños y crujientes como palomitas. Sabor delicioso y textura crujiente. Perfectos para picar con las manos.
€6.90
Bruschetta con burrata, pesto y tomates secos (3 uds)
Bruschetta con burrata, pesto e pomodori appassiti (3pz)
Rebanadas de pan tostado aderezadas con queso cremoso de burrata, pesto de albahaca y tomates secos. Un clásico entrante italiano lleno de sabores mediterráneos. Se come con las manos.
€4.50

Tartar

Tartar de ternera de 100g
Tartare di manzo da 100g
Carne de ternera cruda picada a cuchillo, servida fresca. La textura es suave y delicada. Se adereza de diversas maneras para realzar su sabor natural.
€7.90~

Estilo Tataki

Se llama tataki a una técnica de cocción originaria de Japón. Se sella la parte exterior de la carne con altas temperaturas, permitiendo retener los jugos en su interior y mantener las propiedades nutritivas que de otro modo se perderían.

Wagyu Australiana
aproximadamente 300 gramos
Preciada carne Wagyu australiana sellada rápidamente por fuera y dejada cruda por dentro (estilo tataki). Muy tierna y jugosa gracias al marmoleado de la carne. Servida en lonchas.
€22
Estilo Japonés
Japanese Style
aproximadamente 300 gramos
Carne preparada al estilo japonés, sellada por fuera y cruda por dentro. Probablemente servida con salsas o condimentos orientales. Sabor umami y textura que se derrite en la boca.
€24

Nuestras Espadas

Podéis elegir entre 14 espadas acompañadas de nuestras salsas.

Espada Macello
Spada Macello
Filete entero de lomo servido a la espada. Salsa recomendada: Base de yogur de cebolla
Un filete entero de lomo ensartado en un espetón vertical (espada). Carne tierna y jugosa, cocinada a la parrilla. Servido con una salsa de yogur y cebolla.
€22
Espada de Filete
Spada di Filetto
Tiernos bocados de filete de ternera. Salsa recomendada: Barbacoa
Bocados de filete de ternera, corte muy tierno y magro, cocinados al espetón. Sabor delicado realzado por la cocción a la parrilla. Excelente con salsa barbacoa.
€12.50~
Espada de Ternera
Spada di Manzo
Tiernos bocados de carne de ternera. Salsa recomendada: Pimienta negra
Trozos de ternera sabrosos cocinados en espetón vertical. La carne es jugosa con un sabor rico. Se acompaña perfectamente con salsa de pimienta negra.
€11.50~
Espada de Luganica
Spada di Luganica
Carne de ternera picada y especias mixtas. Salsa recomendada: Mayonesa
Salchicha en espiral típica (lugánica) cocinada al espetón. Carne de cerdo sabrosa y especiada, textura suave y grasa. Muy sabrosa y rica.
€10.50
Espada de Pollo
Spada di Pollo
Tiernos bocados de pollo. Salsa recomendada: Salsa rosa especiada
Bocados de pechuga de pollo marinados y a la parrilla en espetón. Carne blanca ligera y tierna. Servida con una salsa rosa aromática.
€10
Espada de Salchicha
Spada di Salsiccia
Con trufa, provolone, tomate y hinojo. Salsa recomendada: Mayonesa
Brochetas de salchicha enriquecidas con ingredientes variados como trufa o queso. Sabor muy intenso y rústico. Un plato sustancioso para los amantes de la carne.
€11
Espada de Seitan
Spada di Seitan
Bocados de seitán vegetal. Salsa recomendada: Base de yogur de cebolla
Opción vegetariana a base de gluten de trigo (seitán). Textura similar a la carne, sabor sabroso absorbido de la marinada. Cocinado a la parrilla como las brochetas de carne.
€10.50
Espada de Rollitos
Spada di Involtini
Albóndiga empanada de carne con achicoria y panceta. Salsa recomendada: Agripicante suave
Rollitos de carne empanados y fritos o a la parrilla, rellenos de achicoria y panceta. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sabor rico y complejo.
€11
Espada Libanesa
Spada Libanese
Carne picada con pimentón dulce, parmesano y pan rallado. Salsa recomendada: Mostaza y miel
Brocheta de carne picada especiada al estilo de Oriente Medio. Aromatizada con pimentón, tiene un color rojizo y un sabor ligeramente ahumado y dulce. Textura suave.
€11
Espada Messinese
Spada Messinese
Tiras de carne con galbanino, aceite de oliva virgen extra y pan rallado. Salsa recomendada: Mayonesa
Rollitos de carne típicos de Messina, rellenos de queso fundido y empanados. Cocinados al espetón, resultan crujientes por fuera y fundentes por dentro.
€11
Espada de Pavo
Spada di Tacchino
Rollitos de pavo con fontina y mortadela. Salsa recomendada: Mayonesa
Rollitos de carne blanca de pavo rellenos de queso y embutido. Sabor delicado pero sabroso por el relleno. Carne tierna y ligera.
€11
Espada Golosella
Spada Golosella
Rollitos de ternera con provola y guanciale. Salsa recomendada: Salsa de pimienta
Rollitos de ternera muy sabrosos con relleno de queso provola y guanciale (embutido de cerdo). Sabor intenso, graso y ahumado. Muy jugoso.
€11
Espada Boero
Spada Boero
Tiernos bocados de ternera marinados en cerveza, ligeramente picantes. Salsa recomendada: Pimienta negra
Bocados de ternera marinados en cerveza para hacerlos tiernos y aromáticos. Ligeramente picantes. Cocinados a la parrilla en espetón.
€11.90
Espada Golosa
Spada Sfizio
Tiernos cubos de ternera envueltos con panceta de Norcia.
Cubos de ternera envueltos en panceta crujiente. Una explosión de sabor salado y carnoso. Perfecto para los amantes de los sabores fuertes.
€11.90

Guarniciones

Patatas fritas
Patatine fritte
Clásicas patatas cortadas en bastones y fritas. Crujientes y doradas, saladas en superficie. El acompañamiento universal.
€4
Patatas nuevas al horno
Patate novelle al forno
Patatas pequeñas cocidas enteras al horno con piel. Tiernas por dentro y ligeramente tostadas por fuera, a menudo aderezadas con romero.
€4.30
Achicoria
Cicoria
Verdura de hoja verde típica romana, salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo y decidido.
€4
Ensalada verde
Insalata verde
Ensalada fresca de temporada aderezada simplemente con aceite y sal. Ligera y refrescante, limpia el paladar.
€4
Calabacines a la parrilla
Zucchine alla griglia
Rodajas de calabacín cocinadas a la plancha. Ligeras, con las típicas marcas de la parrilla y un sabor dulce y ahumado.
€4

Postres

Brownie
Tarta de chocolate densa y húmeda de origen americano. Rica en cacao, a menudo servida tibia.
€5
Tarta de queso
Cheesecake
Tarta de queso fresco sobre base de galleta crujiente. Cremosa y dulce, a menudo decorada con fruta o chocolate.
€5
Helado artesanal de pistacho
Gelato artigianale al pistacchio
Helado cremoso casero de pistacho. Dulce, con el sabor tostado e inconfundible de los pistachos.
€5
Sorbete artesanal de mango
Sorbetto artigianale al mango
Postre helado de fruta, sin lácteos. Fresco, dulce y muy aromático gracias al mango. Ideal para el final de la comida.
€5
Fruta de temporada
Frutta di stagione
Selección de fruta fresca de temporada. Sencilla, saludable y natural.
€4.50

Aperitivo de Macello

¡Te esperamos en nuestro aperitivo de 18:30 a 20:00!

Palomitas de Pollo + bebida
Popcorn di Pollo + drink
Oferta de aperitivo que incluye bocados de pollo frito y una bebida. Snack informal y sabroso para la hora feliz.
€10
Tartar a elegir + bebida
Tartare a scelta + drink
Oferta de aperitivo con tartar de ternera y bebida. Una opción más refinada y fresca para el aperitivo.
Espada a elegir + bebida
Spada a scelta + drink
Oferta de aperitivo que combina un pincho (espada) a elegir con una bebida. Sustancioso y variado.
Selección de embutidos ibéricos + bebida
Selezione di affettati iberici + drink
Oferta de aperitivo con tabla de embutidos españoles y bebida. Clásico maridaje salado para acompañar la copa.

Menú Infantil

Mini filete + Coca Cola + Patatas fritas
Minifiletto + Coca Cola + Patatine fritte
Desde 125gr
Menú completo para niños con un pequeño filete de carne tierna, patatas fritas y bebida. Porción adecuada para los más pequeños.
€9.90

Farmacia de Guardia - Macellio

Vinos recomendados para cada 'enfermedad' (estado de ánimo).

Nero D'Avola (Ansiedad)
Nero D'Avola (Ansia)
Vino tinto
Vino tinto siciliano con cuerpo e intenso. Notas de frutos rojos maduros y especias. Bromeando, se prescribe para la ansiedad.
€5~
Bolgheri (Insomnio)
Bolgheri (Insonnia)
Prestigioso vino tinto toscano, elegante y con cuerpo. Sabor complejo y persistente. Combinado con el insomnio en el menú.
€36
Pinot Noir (Depresión)
Pinot Nero (Depressione)
Vino tinto delicado y refinado, con aromas de frutos del bosque. Ligero en boca pero aromático.
€45
Ruber (Bronquitis)
Ruber (Bronchite)
Vino tinto intenso. El nombre sugiere fuerza y calidez.
€35
Chianti (Menopausia)
Chianti (Menopausa)
Famoso vino tinto toscano a base de Sangiovese. Acidez viva y taninos equilibrados. Un clásico italiano.
€30
Syrah (Artritis)
Syrah (Artrite)
Vino tinto especiado y picante. Color oscuro y cuerpo pleno. Envolvente y cálido.
€6~
Roma DOC (Cálculos Renales)
Roma DOC (Colica Renale)
Vino tinto del territorio del Lacio. Suave y afrutado, expresión local.
€6~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.1
1222 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 Via Flaminia, 451, 00196 Roma RM, Italy
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