Macello, spaderia e mescita

لحم بقري نيء متبل بالحمضيات والتوابل، يقدم مع ناتشوز مقرمش وأفوكادو كريمي. طبق منعش بنكهات حامضة وحارة. يؤكل بجمع اللحم والصلصة مع الناتشوز.

طبق من أجبان بيكورينو المحلية من منطقة لاتسيو، مصحوب ببيتزا بيضاء مقرمشة وعسل. نكهات قوية ومالحة متوازنة بحلاوة العسل. مثالي للمشاركة كمقبلات.

لحم خنزير إيبيري باتانيجرا فاخر يقدم مع خبز محمص مفرك بالطماطم. يتميز اللحم بقوام يذوب في الفم ونكهة غنية وجوزية. يؤكل بمرافقة كل شريحة مع خبز الطماطم.

جبنة طازجة ذات عجينة خيطية وقلب كريمي، تقدم مع لحم خنزير إسباني معتق وبيتزا مقرمشة. تباين لذيذ بين حلاوة الحليب في البوراتا وملوحة لحم الخنزير. مثالي كمقبلات مشبعة.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء متبلة برقائق جبنة بارميزان، جرجير طازج وخل بلسمي. طبق خفيف وعطري. يؤكل بلف القليل من الجرجير والجبن في اللحم.

تشكيلة من اللحوم الإسبانية عالية الجودة. تشمل أنواعًا مختلفة من الكوريزو ولحم الخنزير. تتناسب جيدًا مع النبيذ الأحمر أو البيرة.

كرات لحم صغيرة معززة بنكهة الكمأة القوية. طرية من الداخل ولذيذة. تؤكل ساخنة، واحدة تلو الأخرى.

قطع دجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية، صغيرة ومقرمشة مثل الفشار. نكهة لذيذة وقوام مقرمش. رائعة للتناول باليد.

شرائح خبز محمص مغطاة بجبنة البوراتا الكريمية، بيستو الريحان والطماطم المجففة. مقبلات إيطالية كلاسيكية غنية بنكهات البحر الأبيض المتوسط. تؤكل باليد.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، يقدم طازجاً. القوام طري ورقيق. يُتبل بطرق مختلفة لتعزيز نكهته الطبيعية.

لحم واغيو أسترالي فاخر مشوي بسرعة من الخارج ونيء من الداخل (أسلوب تاتاكي). طري جداً وعصاري بفضل تداخل الدهون في اللحم. يقدم شرائح.

لحم مطبوخ بأسلوب ياباني، محروق من الخارج ونيء من الداخل. يقدم على الأرجح مع صلصات أو توابل شرقية. نكهة أومامي وقوام يذوب في الفم.

شريحة لحم كاملة من الخاصرة مشوية على سيخ عمودي (سيف). لحم طري وعصاري، مشوي. يقدم مع صلصة الزبادي والبصل.

قطع لحم بقري طرية، قطع طرية جداً وقليلة الدهون، مشوية على سيخ. نكهة رقيقة معززة بالشوي. رائعة مع صلصة الباربيكيو.

قطع لحم بقري لذيذة مشوية على سيخ عمودي. اللحم عصاري بنكهة غنية. يتناسب تمامًا مع صلصة الفلفل الأسود.

نقانق حلزونية نموذجية (لوجانيجا) مشوية على سيخ. لحم خنزير لذيذ ومتبل، قوام طري ودهني. لذيذ جداً وغني.

قطع صدر دجاج متبلة ومشوية على سيخ. لحم أبيض خفيف وطري. يقدم مع صلصة وردية عطرية.

أسياخ نقانق معززة بمكونات متنوعة مثل الكمأة أو الجبن. نكهة قوية جداً وريفية. طبق مشبع لمحبي اللحوم.

خيار نباتي يعتمد على جلوتين القمح (سيتان). قوام مشابه للحم، نكهة لذيذة ممتصة من التتبيلة. مشوي مثل أسياخ اللحم.

لفائف لحم مغطاة بالبقسماط ومقلية أو مشوية، محشوة بالهندباء واللحم المقدد. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. نكهة غنية ومعقدة.

سيخ لحم مفروم متبل على الطريقة الشرق أوسطية. متبل بالبابريكا، له لون محمر ونكهة مدخنة وحلوة قليلاً. قوام طري.

لفائف لحم نموذجية من ميسينا، محشوة بجبن ذائب ومغطاة بالبقسماط. مشوية على سيخ، تكون مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

لفائف لحم أبيض من الديك الرومي محشوة بالجبن واللحم البارد. نكهة رقيقة ولكنها لذيذة بسبب الحشوة. لحم طري وخفيف.

لفائف لحم بقري لذيذة جداً محشوة بجبنة بروفولا وجوانتشالي (لحم خنزير مقدد). نكهة قوية، دهنية ومدخنة. عصاري جداً.

قطع لحم بقري طرية متبلة بالبيرة لتصبح طرية وعطرية. قليلة التوابل. مشوية على سيخ.

مكعبات لحم بقري ملفوفة بلحم خنزير مقدد مقرمش. انفجار من النكهة المالحة واللحمية. مثالي لمن يحب النكهات القوية.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية كلاسيكية. مقرمشة وذهبية، مملحة من السطح. طبق جانبي عالمي.

بطاطس صغيرة مطبوخة كاملة في الفرن بقشرتها. طرية من الداخل ومحمصة قليلاً من الخارج، غالباً ما تُتبل بالروزماري.

خضروات ورقية رومانية نموذجية، مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. طعم مر وقوي.

سلطة موسمية طازجة متبلة ببساطة بالزيت والملح. خفيفة ومنعشة، تنظف الحنك.

شرائح كوسا مشوية على الشواية. خفيفة، مع خطوط الشواء المميزة ونكهة حلوة ومدخنة.

كعكة شوكولاتة كثيفة ورطبة من أصل أمريكي. غنية بالكاكاو، غالباً ما تقدم دافئة.

كعكة جبن كريمية على قاعدة بسكويت مقرمشة. كريمية وحلوة، غالباً ما تزين بالفواكه أو الشوكولاتة.

آيس كريم فستق كريمي مصنوع في المنزل. حلو، مع نكهة محمصة لا لبس فيها للفستق.

حلوى مثلجة بالفواكه، بدون حليب. منعشة، حلوة وعطرية جداً بفضل المانجو. مثالية في نهاية الوجبة.

تشكيلة فواكه طازجة متوفرة في الموسم. بسيطة وصحية وطبيعية.

عرض مقبلات يشمل قطع دجاج مقلي وشراب. وجبة خفيفة غير رسمية ولذيذة للساعة السعيدة.

عرض مقبلات مع تارتار لحم بقري وشراب. خيار أكثر رقيًا وانتعاشًا للمقبلات.

عرض مقبلات يجمع بين سيخ (سيف) من اختيارك وشراب. مشبع ومتنوع.

عرض مقبلات مع طبق لحوم إسبانية وشراب. مزيج مالح كلاسيكي لمرافقة المشروب.

قائمة أطفال كاملة مع قطعة لحم طرية صغيرة، بطاطس مقلية ومشروب. حصة مناسبة للصغار.

نبيذ أحمر صقلي ممتلئ ومكثف. نكهات فواكه حمراء ناضجة وتوابل. يوصف مازحاً للقلق.

نبيذ أحمر توسكاني مرموق، أنيق ومتماسك. طعم معقد ودائم. مقترن بالأرق في القائمة.

نبيذ أحمر رقيق وراقي، مع روائح توت الغابة. خفيف على الحنك ولكنه عطري.

نبيذ أحمر مكثف. الاسم يوحي بالقوة والدفء.

نبيذ أحمر توسكاني شهير يعتمد على سانجيوفيزي. حموضة حيوية وتانينات متوازنة. كلاسيكي إيطالي.

نبيذ أحمر حار وفلفلي. لون داكن وجسم ممتلئ. دافئ ومغلف.

نبيذ أحمر من منطقة لاتسيو. ناعم وفاكهي، تعبير محلي.