Ma Cuisine Privée

Plato reconfortante compuesto de arroz blanco cubierto con cerdo cocido a fuego lento en una salsa de soja aromática. La carne es tierna y sabrosa. Servido mezclado para distribuir bien la salsa.

Filete de cerdo salteado en una salsa tradicional agridulce y picante con ajo y jengibre. Sabores complejos que combinan salado, dulce, ácido y picante. Acompaña perfectamente el arroz blanco.

Trozos de cerdo fritos cubiertos con una salsa roja brillante de sabor dulce y ácido. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Un clásico de la cocina china.

Escalopa de pollo empanada y frita hasta que esté bien dorada. Estilo 'katsu' o 'pollo salado y con pimienta'. Textura crujiente, servida con arroz.

Dados de pollo salteados al wok con verduras y cacahuetes en una salsa picante (estilo Kung Pao). Sabroso con un ligero toque picante y el crujido de los cacahuetes.

Tiras de ternera tiernas salteadas rápidamente al wok. Servido con salsa de pimienta negra picante o con cebollas sabrosas.

Filete de pescado blanco rebozado en una ligera cobertura y frito. Carne tierna y escamosa con un exterior crujiente. Servido con arroz.

Gambas enteras salteadas en una salsa a base de tomate ligeramente dulce y ácida. Un plato jugoso y colorido.

Gambas fritas enteras, sazonadas generosamente con sal, pimienta y especias. Muy crujientes y aromáticas.

Tiras de cerdo fritas dos veces para el crujiente, luego cubiertas con una salsa caramelizada dulce y avinagrada. (Guo Bao Rou).

Bok choy (col china) salteado rápidamente con ajo. Un acompañamiento de verduras verdes frescas, crujiente y ligero.

Entrante frío compuesto de tofu seco cortado en finos filamentos, aderezado con aceite de sésamo y a veces cilantro. Textura firme y sabor sutil.

Raviolis chinos (dumplings) servidos en una salsa roja picante con aceite de chile y vinagre negro. Sabrosos y picantes.

Entrante de pollo escalfado servido frío, bañado en una salsa rica en aceite picante, pimienta de Sichuan y sésamo. (Kou Shui Ji).

Bolas de arroz glutinoso calientes espolvoreadas con coco rallado, rellenas de pasta de judía amarilla dulce o crema.

Gelatina negra a base de hierbas (mesona), servida fresca con miel. Sabor ligeramente herbáceo, textura gelatinosa refrescante.

Frutos de lichi pelados servidos en un almíbar dulce. Un postre simple, frutal y aromático.

Agua mineral natural, disponible en versión sin gas o con gas.

Refrescos internacionales clásicos y té helado dulce. Servidos fríos.

Bebida vegetal tradicional a base de semillas de soja. Suave y ligeramente cremosa.

Bebida de té perfumada con limón y endulzada con miel. Puede servirse caliente o fría según la temporada.

Té verde perfumado con flores de jazmín. Aroma floral delicado y relajante.

Café negro, servido solo (espresso) o largo.

Zumos de frutas dulces y néctar. Elección entre lichi floral, melocotón dulce o mango tropical.

Té tradicional servido en tetera para compartir. Elección entre té negro robusto, té verde ligero o té de cebada (sabor tostado).

Vino servido en copa. Acompaña la comida.

Jarra de vino (cuarto de litro).

Jarra de vino (medio litro).

La cerveza china más famosa. Lager rubia ligera, refrescante y suave, perfecta con platos picantes.

Cerveza japonesa 'Super Dry'. Sabor neto, seco y refrescante.

Licor de sorgo perfumado a la rosa (Meiguilu). Muy aromático y fuerte, a menudo servido como digestivo.

Baijiu de alta calidad (licor blanco chino). Aromas complejos de salsa de soja y cereales fermentados.

Botella pequeña de baijiu. Ideal para descubrir este fuerte licor chino.

Variedad más suave del famoso Moutai. Prestigioso licor de sorgo con notas florales y de cereales.

Baijiu de alta calidad, botella azul. Sabor potente y característico.

El 'Kweichow Moutai' original. El licor más prestigioso de China. Sabor intenso, complejo, con una longitud en boca excepcional.