Ma Cuisine Privée

Name: Ma Cuisine Privée
Address: París
Price range: €2 - €360

★ 4.7 (181)

Menú Mediodía

Fuera de fines de semana y festivos. 1 plato elegido + 1 bebida Acompañado de arroz blanco + 1 ensalada del día de regalo

Arroz con cerdo estofado casero

Riz au porc braisé maison

panceta de cerdo estofada con cebolla frita, huevo estofado, verduras de temporada

Plato reconfortante compuesto de arroz blanco cubierto con cerdo cocido a fuego lento en una salsa de soja aromática. La carne es tierna y sabrosa. Servido mezclado para distribuir bien la salsa.

€13.80~

Cerdo Yuxiang

Porc Yuxiang

filete de cerdo en dados marinado, chile, cebolla, champiñones negros, pimientos y zanahorias, salsa de soja y vinagre dulce

Filete de cerdo salteado en una salsa tradicional agridulce y picante con ajo y jengibre. Sabores complejos que combinan salado, dulce, ácido y picante. Acompaña perfectamente el arroz blanco.

€14.80~

Cerdo salteado en salsa agridulce

Porc sauté à la sauce aigre-douce

cerdo frito salteado en salsa agridulce casera, pimiento y cebolla

Trozos de cerdo fritos cubiertos con una salsa roja brillante de sabor dulce y ácido. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Un clásico de la cocina china.

€14.80~

Pollo crujiente

Poulet croustillant

muslo de pollo deshuesado marinado frito con huevo líquido y pan rallado, verdura de temporada

Escalopa de pollo empanada y frita hasta que esté bien dorada. Estilo 'katsu' o 'pollo salado y con pimienta'. Textura crujiente, servida con arroz.

€14.80~

Pollo salteado del chef

Poulet sauté du chef

filete de pollo marinado salteado en salsa agridulce picante, pimientos, cebollas, pepinos

Dados de pollo salteados al wok con verduras y cacahuetes en una salsa picante (estilo Kung Pao). Sabroso con un ligero toque picante y el crujido de los cacahuetes.

€14.80~

Ternera salteada

Bœuf sauté

ternera marinada, salsa de soja y salsa de ostras

Tiras de ternera tiernas salteadas rápidamente al wok. Servido con salsa de pimienta negra picante o con cebollas sabrosas.

€15.80~

Pescado crujiente

Poisson croustillant

filete de pescado pangasius frito con huevo líquido y pan rallado, verdura de temporada

Filete de pescado blanco rebozado en una ligera cobertura y frito. Carne tierna y escamosa con un exterior crujiente. Servido con arroz.

€15.80~

Gambas salteadas en salsa de tomate

Crevettes sautées à la sauce de tomate

salsa de tomate casera, tomates, cebollas y pimientos

Gambas enteras salteadas en una salsa a base de tomate ligeramente dulce y ácida. Un plato jugoso y colorido.

€18.80~

Especialidades (Menú Visual)

Platos presentados en fotos. Precios no indicados en esta página.

Gambas crujientes salteadas con sal y pimienta tradicional

Crevettes croustillantes sautées aux sel et poivre traditionnelle

Gambas fritas enteras, sazonadas generosamente con sal, pimienta y especias. Muy crujientes y aromáticas.

Cerdo frito caramelizado

Porc frit caramélisé

Tiras de cerdo fritas dos veces para el crujiente, luego cubiertas con una salsa caramelizada dulce y avinagrada. (Guo Bao Rou).

Col de Shanghai salteada

Chou de Shanghai sauté

Bok choy (col china) salteado rápidamente con ajo. Un acompañamiento de verduras verdes frescas, crujiente y ligero.

Ensalada de tofu seco desmenuzado

Salade de tofu sec râpé

Entrante frío compuesto de tofu seco cortado en finos filamentos, aderezado con aceite de sésamo y a veces cilantro. Textura firme y sabor sutil.

Raviolis en salsa Sichuana

Raviolis à la sauce Sichuanaise

Raviolis chinos (dumplings) servidos en una salsa roja picante con aceite de chile y vinagre negro. Sabrosos y picantes.

Pollo frío en salsa Sichuana

Poulet froid à la sauce Sichuanaise

Entrante de pollo escalfado servido frío, bañado en una salsa rica en aceite picante, pimienta de Sichuan y sésamo. (Kou Shui Ji).

Postres 甜品

Perla de coco

Perle de coco

Bolas de arroz glutinoso calientes espolvoreadas con coco rallado, rellenas de pasta de judía amarilla dulce o crema.

€3.80~

Gelatina de hierbas con miel

Gelée d'herbe au miel

Gelatina negra a base de hierbas (mesona), servida fresca con miel. Sabor ligeramente herbáceo, textura gelatinosa refrescante.

€4.80

Lichi en almíbar

Lychee au sirop

Frutos de lichi pelados servidos en un almíbar dulce. Un postre simple, frutal y aromático.

€3.80

Bebidas 饮品

Agua sin gas / con gas

Eau plate / gazeuse

Agua mineral natural, disponible en versión sin gas o con gas.

€3~

Coca / Coca Zero / Icetea / Orangina

Coca / Coca Zéro / Icetea / Orangina

33cl

Refrescos internacionales clásicos y té helado dulce. Servidos fríos.

€3

Leche de soja

Lait de soja

33cl

Bebida vegetal tradicional a base de semillas de soja. Suave y ligeramente cremosa.

€3.80

Té de limón y miel

Thé au citron & au miel

Bebida de té perfumada con limón y endulzada con miel. Puede servirse caliente o fría según la temporada.

€3.80~

Té de jazmín en vaso

Thé au jasmin en verre

33cl

Té verde perfumado con flores de jazmín. Aroma floral delicado y relajante.

€3

Café espresso / Café largo

Café expresso / Café long

Café negro, servido solo (espresso) o largo.

€2

Zumo de fruta

Jus de fruit

25cl

Zumos de frutas dulces y néctar. Elección entre lichi floral, melocotón dulce o mango tropical.

€3.80~

Té chino en tetera

Thé chinois en théière

Té tradicional servido en tetera para compartir. Elección entre té negro robusto, té verde ligero o té de cebada (sabor tostado).

€6.80~

Cerveza y Vinos 啤酒红酒

Una copa de vinos

Un verre de vins

14cl

Vino servido en copa. Acompaña la comida.

€3.80~

1/4 de vinos

1/4 de vins

25cl

Jarra de vino (cuarto de litro).

€6.80~

1/2 de vinos

1/2 de vins

50cl

Jarra de vino (medio litro).

€11.80~

Cerveza Tsingtao

Bière Tsingtao

33cl

La cerveza china más famosa. Lager rubia ligera, refrescante y suave, perfecta con platos picantes.

€4.80

Cerveza Asahi

Bière Asahi

33cl

Cerveza japonesa 'Super Dry'. Sabor neto, seco y refrescante.

€5.80

Licor de arroz chino 白酒类

Mei Kuei Lu Chiew

45% 3cl

Licor de sorgo perfumado a la rosa (Meiguilu). Muy aromático y fuerte, a menudo servido como digestivo.

€4.80

Lang Supérieur Rouge

botella de 50cl

Baijiu de alta calidad (licor blanco chino). Aromas complejos de salsa de soja y cereales fermentados.

€120

Little Lang

botella de 10cl

Botella pequeña de baijiu. Ideal para descubrir este fuerte licor chino.

€15

Moutai Chun

botella de 50cl

Variedad más suave del famoso Moutai. Prestigioso licor de sorgo con notas florales y de cereales.

€68~

Lang Supérieur Bleu

botella de 50cl

Baijiu de alta calidad, botella azul. Sabor potente y característico.

€60

Moutai

botella de 50cl

El 'Kweichow Moutai' original. El licor más prestigioso de China. Sabor intenso, complejo, con una longitud en boca excepcional.

€360

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

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