Món Viêt

Rollitos imperiales vietnamitas fritos en una galleta de arroz crujiente. El relleno contiene carne picada (cerdo o pollo), fideos finos y verduras. Para disfrutar calientes, a menudo envueltos en una hoja de lechuga con hierbas.

Versión vegetariana de los rollitos de primavera fritos. Galleta de arroz crujiente rellena de verduras, tofu o fideos finos. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Raviolis de masa fina, fritos hasta obtener una textura dorada y crujiente. Se rellenan con una sabrosa mezcla de gambas. Se sirven generalmente como aperitivo para compartir.

Finas crepes de arroz cocidas al vapor, con una textura suave y sedosa. Se rellenan con cerdo picado sazonado y champiñones negros. Se sirven con charcutería vietnamita y hierbas.

Crepes de arroz al vapor suaves sin carne. El relleno se compone de una sabrosa mezcla de verduras y champiñones. Un plato ligero y delicado.

Rollitos frescos envueltos en papel de arroz, que contienen fideos finos, cerdo, gambas y hierbas frescas. No fritos, ofrecen una textura fresca y ligera. Para mojar en salsa hoisin de cacahuete o nuoc mam.

Pequeñas tortitas de arroz cocidas al vapor servidas en cuencos. Se cubren con gambas secas o frescas y aceite de cebolleta. Textura suave típica del centro de Vietnam.

Variante de los rollitos de primavera frescos con lonchas de ternera. Envueltos en papel de arroz con fideos finos y hierbas. Frescos y aromáticos.

Rollitos frescos vegetarianos con papel de arroz, rellenos de verduras crujientes, tofu y hierbas. Un entrante saludable y refrescante.

Ensalada refrescante a base de mango verde o semi-maduro en juliana, mezclado con gambas. Aderezada con una vinagreta agridulce y picante, espolvoreada con hierbas aromáticas.

Ensalada de ternera marinada al limón verde,

Ensalada compuesta de pollo desmenuzado y col blanca crujiente. Generosamente perfumada con menta vietnamita (rau răm) que aporta un sabor picante único.

Gambas grandes rebozadas y fritas. Crujientes y doradas por fuera, jugosas por dentro.

Raviolis translúcidos hechos con harina de tapioca, que dan una textura suave y ligeramente gomosa. Rellenos de gambas y cerdo, servidos con salsa nuoc mam.

La versión especial del famoso Phở. Caldo de ternera rico y aromático (anís estrellado, canela) con fideos de arroz planos. Cubierto con diferentes carnes: lonchas de ternera cocida, ternera cruda y albóndigas.

Sopa de fideos de arroz tradicional con caldo de ternera. Servida con finas lonchas de ternera cruda que se cocinan suavemente en el caldo hirviendo.

Variante del Phở con pollo desmenuzado en lugar de ternera. Servida con fideos de arroz en un caldo sabroso y hierbas aromáticas.

Sopa popular del sur de Vietnam. Caldo claro a base de cerdo, servido con gambas, cerdo y a elegir fideos de arroz o de trigo.

Sopa de wontons (raviolis) rellenos de gambas. Servida en un caldo ligero, acompañada de fideos y a veces verduras.

Fideos de huevo salteados al wok con verduras crujientes y carne (ternera o pollo). Un plato salado y contundente.

Fideos de huevo salteados con gambas frescas y una selección de verduras de temporada. Sabor umami rico.

Plato de fideos salteados vegetariano. Mezcla de fideos, tofu firme y diversas verduras, sazonado con salsa de soja.

Plato único donde los fideos de arroz se saltean hasta quedar crujientes, luego se cubren con un salteado de ternera, gambas y verduras en salsa.

Fideos de arroz salteados al estilo tailandés, con una salsa agridulce de tamarindo, huevos, cacahuetes y carne.

Versión con gambas del famoso Pad Thai. Fideos de arroz salteados con salsa de tamarindo, cacahuetes triturados y gambas.

Especialidad de Hanoi. Buñuelos de boniato cubiertos con gambas y fritos juntos. Crujientes y servidos con salsa para mojar.

Salchichas firmes y agridulces, típicas de la cocina asiática. Se asan o fríen y tienen un sabor rico y graso.

Curry vietnamita (Cà ri) guisado con leche de coco, especias, verduras de raíz y carne. Servido con arroz blanco perfumado.

Curry cremoso de leche de coco con gambas. Moderadamente picante y se sirve con arroz blanco.

Bol de fideos de arroz fríos (Bún) cubierto con salchicha china y rollitos de primavera fritos. Servido con hierbas frescas, ensalada y salsa nuoc mam.

Plato tradicional compuesto de cerdo picado sazonado, envuelto en hojas de betel (lá lốt) y luego asado. Servido sobre fideos de arroz con hierbas.

Combinación de trozos de pescado frito y rollitos de primavera crujientes servidos sobre una cama de fideos de arroz fríos y verduras.

Sopa de pescado típica del norte de Vietnam. Caldo ligero y ácido con fideos de arroz, trozos de pescado frito y eneldo.

Sopa de fideos con trozos de pato asado de piel crujiente. El caldo es rico y perfumado con especias.

Pescado braseado lentamente en una olla de barro con salsa de caramelo nuoc mam y pimienta negra. Sabor intenso, salado y dulce, perfecto con arroz blanco.

Sopa de pescado agridulce tradicional. El caldo se aromatiza con tamarindo y se cubre con piña, tomates y brotes de soja.