LOYO

Buñuelos de bacalao fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sabor salado y picante. Se suele disfrutar con los dedos como entrante o aperitivo.

Triángulos de masa fritos y rellenos de carne o verduras picantes. Textura crujiente. Un clásico de la comida callejera, servido caliente.

Pequeños bocados fritos preparados a partir de guisantes triturados y especias (pimiento, cúrcuma, cilantro). Crujiente por fuera y tierno por dentro. Una especialidad de Reunión picante.

Rollitos de primavera fritos rellenos de gambas. Envoltura de arroz crujiente. Servidos calientes, a menudo acompañados de hojas de lechuga y menta.

Bocaditos al vapor de inspiración china, rellenos de carne de cerdo sazonada. Textura suave y jugosa. Se come caliente, a menudo con salsa de soja o picante.

Mezcla de verduras (col, zanahorias, judías verdes) cortadas en juliana y marinadas en vinagre, aceite y especias (cúrcuma). Crujiente y acidulado. Sirve como condimento o entrante fresco.

Una bandeja que combina diferentes entrantes del menú. Ideal para probar varios sabores variados en una sola vez. Perfecto para compartir.

Pollo cocinado lentamente a la brasa para un sabor ahumado, servido con salsa de tomate y cebolla. Acompañado de arroz blanco.

Cuarto de pollo marinado y a la parrilla, servido con plátanos fritos (alocos) o patatas fritas de batata. Un plato rico y sabroso.

Pollo a la parrilla acompañado de attiéké, una sémola de yuca fermentada de textura ligera y granulada, similar al cuscús pero con un sabor ligeramente acidulado.

Pescado entero o filete a la parrilla (a pesar de la descripción que menciona pollo), servido con salsa de tomate y cebolla y arroz.

Pescado a la parrilla servido con salsa de tomate y cebolla, acompañado de plátanos fritos o patatas fritas de batata.

Pescado a la parrilla servido con attiéké (sémola de yuca). Un plato tradicional de África Occidental, sabroso y abundante.

Filete de pescado frito en un rebozado crujiente, reinventado al estilo de la casa. Servido con el acompañamiento de su elección.

Plato emblemático de La Reunión: estofado de salchichas ahumadas en salsa de tomate picante (rougail), servido con arroz blanco y frijoles rojos.

Curry de carne de cabra guisada con una mezcla de especias massalé (cilantro, comino, fenogreco, etc.). Sabor rico y perfumado, servido con arroz y granos.

Plato completo sin carne compuesto por verduras marinadas crujientes, frijoles rojos tiernos, plátanos fritos agridulces y arroz.

Rodajas de plátano frito. Textura suave y sabor agridulce.

Bastones de batata frita, ofreciendo un sabor más suave y dulce que las patatas fritas clásicas.

Frijoles rojos guisados, a menudo servidos en salsa para acompañar el arroz.

Sémola de yuca fermentada, base de la alimentación en Costa de Marfil. Textura ligera, sabor ligeramente ácido.

Arroz blanco cocido al vapor, acompañamiento neutro clásico.