LOYO

فطائر سمك القد المقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طعم مالح وحار. عادة ما تؤكل بالأصابع كمقبلات أو فاتح شهية.

مثلثات عجين مقلية محشوة باللحم أو الخضروات المتبلة. قوام مقرمش. طبق كلاسيكي من طعام الشارع، يقدم ساخناً.

كرات صغيرة مقلية محضرة من البازلاء المهروسة والتوابل (فلفل حار، كركم، كزبرة). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق مميز من ريونيون حار.

لفائف الربيع المقلية المحشوة بالروبيان. قشرة أرز مقرمشة. تقدم ساخنة، غالباً مع أوراق الخس والنعناع.

زلابية على البخار مستوحاة من المطبخ الصيني، محشوة بلحم خنزير متبل. قوام طري وعصاري. تؤكل ساخنة، غالباً مع صلصة الصويا أو صلصة الفلفل الحار.

مزيج من الخضروات (ملفوف، جزر، فاصوليا خضراء) مفرومة ومتبلة بالخل والزيت والتوابل (كركم). مقرمشة وحامضة. تقدم كطبق جانبي أو مقبلات باردة.

طبق يجمع بين مقبلات مختلفة من القائمة. مثالي لتذوق نكهات متنوعة في وقت واحد. مثالي للمشاركة.

دجاج مطهو ببطء على الفحم لنكهة مدخنة، يقدم مع صلصة طماطم بالبصل. يقدم مع أرز أبيض.

ربع دجاج متبل وجريل، يقدم مع موز مقلي (ألوكوس) أو بطاطا حلوة مقلية. طبق غني ولذيذ.

دجاج مشوي يقدم مع أتيكي، وهو سميد كسافا مخمر بقوام خفيف وحبيبي، مشابه للكسكس ولكن بنكهة حامضة قليلاً.

سمك كامل أو فيليه مشوي (على الرغم من أن الوصف يذكر الدجاج)، يقدم مع صلصة طماطم بالبصل والأرز.

سمك مشوي يقدم مع صلصة طماطم وبصل، مع موز مقلي أو بطاطا حلوة مقلية.

سمك مشوي يقدم مع أتيكي (سميد كسافا). طبق تقليدي من غرب أفريقيا، لذيذ ومشبع.

فيليه سمك مقلي بعجينة مقرمشة، بلمسة خاصة من المطعم. يقدم مع طبق جانبي من اختيارك.

طبق مميز من ريونيون: يخنة نقانق مدخنة في صلصة طماطم حارة (روغال)، تقدم مع أرز أبيض وفاصوليا حمراء.

كاري لحم الماعز مطهو ببطء مع مزيج من توابل الماسالا (كزبرة، كمون، حلبة، إلخ). نكهة غنية وعطرية، تقدم مع الأرز والحبوب.

طبق كامل بدون لحوم يتكون من خضروات مخللة مقرمشة، وفاصوليا حمراء طرية، وموز مقلي حلو ومالح، وأرز.

شرائح موز مقلية. قوام طري وطعم حلو ومالح.

أصابع بطاطا حلوة مقلية، تقدم نكهة أحلى وأكثر حلاوة من البطاطس المقلية الكلاسيكية.

فاصوليا حمراء مطهوة، تقدم غالباً كصلصة لمرافقة الأرز.

سميد كسافا مخمر، أساس الغذاء في ساحل العاج. قوام خفيف، طعم حامض قليلاً.

أرز أبيض مطهو على البخار، طبق جانبي كلاسيكي محايد.