L'Orange Bleue

Una crema untuosa de pescado mezclada con nata y hierbas frescas. Textura rica y delicado sabor marino. Generalmente se degusta untada en pan crujiente.

Tomates frescos cortados en dados pequeños y aderezados con diversos condimentos para realzar el sabor. Un plato fresco, ligero y jugoso. Ideal para empezar la comida.

Aguacates horneados rellenos de queso Roquefort fundido. El potente sabor del queso azul contrasta con la dulzura cremosa del aguacate caliente. Para comer con cuchara o con pan.

Un plato gratinado compuesto por una capa de carne de ave deshilachada cubierta con puré de patatas. Textura tierna y reconfortante. Servido con una ensalada verde para darle frescura.

Finas lonchas de ternera marinadas con sabores asiáticos y salteadas. Sabor sabroso que mezcla salado y picante. Acompañado de arroz salteado.

Filete de pollo cocido con una salsa de limón ácida. La carne está tierna y realzada por el limón. Servida con verduras a la parrilla.

Un guiso de carrillera de ternera cocido lentamente con especias orientales. La carne está muy tierna y gelatinosa. Un plato rico en sabores, inspirado en la cocina marroquí.

Una gran ensalada compuesta que mezcla ingredientes de la tierra (carne o embutidos) y del mar (pescado o mariscos). Fresca y variada.

Un corte de ternera a la parrilla seleccionado por el chef. Carne jugosa y sabrosa. Acompañada de patatas fritas caseras cortadas gruesas a cuchillo.

Pastel de chocolate rico y esponjoso, servido con una bola de helado de vainilla Bourbon. Una mezcla clásica de caliente-frío y texturas.

Tarta dulce rellena de manzanas cocidas, acompañada de una bola de helado de vainilla. La masa es crujiente y la fruta tierna.

Postre italiano a base de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao. Textura cremosa y ligera.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Se rompe el caramelo con la cuchara para llegar a la crema untuosa.

Postre aéreo y ligero de chocolate. Textura espumosa y sabor intenso a cacao. Servido frío.

El plato completo por excelencia: sémola de trigo cocida al vapor, verduras y un surtido de cuatro carnes (ternera, pollo, salchicha picante, cordero). Servido con un caldo perfumado.

Variación lujosa del cuscús royal que incluye una costilla de cordero a la parrilla además de las otras carnes. Rico y copioso.

Cuscús tradicional servido con una variedad de carnes a la parrilla y guisadas, incluyendo albóndigas de ternera picada.

Una versión marina del cuscús donde la sémola acompaña mariscos y pescado a la parrilla. Sabores delicados del mar combinados con las especias del cuscús.

Sémola de trigo y verduras servidas con costillas de cordero a la parrilla jugosas.

Cuscús servido con brochetas de carne a la parrilla a elegir. La carne está tierna y perfumada.

Dúo clásico de carnes para acompañar la sémola: pollo asado y salchicha merguez picante.

Cuscús servido con una pieza de cordero asado lentamente (mechoui). La carne es particularmente tierna y sabrosa.

Plato de sémola y verduras acompañado de un trozo de pollo asado dorado.

Cuscús simple acompañado de merguez, salchichas rojas picantes a base de ternera y cordero.

Cuscús servido con albóndigas de carne de ternera picada, aderezadas con hierbas y especias.

Cuscús acompañado de carne de ternera guisada en caldo de verduras, lo que hace que la carne esté muy tierna.

Cuscús servido con cordero hervido en un caldo aromático. Sabor suave y textura tierna.

Opción vegetariana que realza la sémola y una variedad de verduras guisadas en un caldo perfumado.

Guiso agridulce cocido a fuego lento. El cordero guisado se acompaña de ciruelas pasas tiernas y almendras crujientes. Muy perfumado.

Guiso tradicional con sabores ácidos gracias al limón confitado y las aceitunas. Servido con patatas tiernas.

Guiso de cordero servido con berenjenas tiernas que han absorbido el jugo de cocción especiado.

Albóndigas de carne picada (kefta) cocidas en una salsa de tomate especiada, con huevos escalfados directamente en el plato.

Un clásico marroquí: pollo guisado con limón confitado y aceitunas. La salsa es cremosa y ácida.