l'Olivier du Kef

Un plato tradicional del norte de África que presenta granos de sémola al vapor servidos con un sabroso guiso de siete verduras de temporada. Una comida vegetal abundante y aromática.

Cuscús servido con salchichas merguez picantes. Las salchichas están hechas de ternera o cordero y especiadas con comino y chile, añadiendo un toque ahumado al plato.

Cuscús servido con un tierno muslo de pollo de corral. Las suaves y sabrosas aves complementan el caldo de verduras y la esponjosa sémola.

Cuscús cubierto con brochetas de pollo a la parrilla. El pollo está marinado en yogur, limón y especias como cúrcuma y zaatar para un sabor cítrico.

Cuscús servido con albóndigas sazonadas (kefta) hechas de una mezcla de ternera y cordero. Sazonado con menta fresca, perejil y especias.

Cuscús servido con brochetas de filete de ternera a la parrilla. La carne se glasea con miel y se sazona con zaatar para un perfil agridulce.

Un lujoso plato de cuscús con un jarrete de cordero cocido a fuego lento con romero y especias aromáticas. La carne es excepcionalmente tierna y sabrosa.

Un cuscús especial de mariscos. Presenta calamares rellenos de una mezcla de mariscos y hierbas, servidos con garbanzos y espinacas. Requiere un pedido mínimo.

Un cuscús tradicional tunecino hecho con pulpo. El pulpo se guisa hasta que esté tierno, lo que le da a la salsa una rica profundidad de mariscos.

Un festivo cuscús dulce y salado (Borzguene). Presenta jarrete de cordero cocido a fuego lento, frutos secos, nueces y miel. Sabores ricos y complejos.

Un plato de huevos escalfados en una salsa de tomates, pimientos y cebollas, cubierto con queso feta. Ácido, picante y sabroso. Se come mejor con pan.

Shakshuka tradicional con la adición de salchichas merguez picantes. La salchicha añade riqueza y picante al guiso a base de tomate.

Shakshuka servida con albóndigas de ternera y cordero (kefta). Una versión rica en proteínas del clásico plato de tomate y huevo.

Una tabla combinada que consta de dos brochetas a la parrilla (del mismo tipo) y dos pequeños platos de aperitivo (mezzés). Perfecto para probar diferentes sabores.

Una porción individual de un pequeño plato salado, similar a las tapas. Las opciones van desde patés como el hummus hasta ensaladas de verduras a la parrilla.

Una gran tabla de ensalada con verduras tunecinas a la parrilla (slata mechouia), atún, huevo y patatas asadas. Aderezada con limón y aceite de oliva.

Una tabla de ensaladas veganas con influencias levantinas. Incluye fattet de berenjena, tabbouleh, hummus y paté de alcachofa, aderezado con melaza de granada.