L'iris

Menú de almuerzo que ofrece dos combinaciones: un entrante con el plato del día, o el plato del día seguido de un postre.

Menú más completo que permite elegir entre la carta. Incluye dos platos: entrante y plato principal, o plato principal y postre.

Muy finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas frías. Acompañadas de virutas de parmesano salado y hojas de rúcula picante.

Filete de salmón marcado rápidamente en una plancha caliente, quedando crudo por dentro. Servido con una salsa de estilo japonés, generalmente a base de soja.

Gambas envueltas en una masa fina (como una hoja de brick) y fritas hasta quedar crujientes. Perfumadas con albahaca.

Un clásico de los bistrós franceses: huevos duros cortados por la mitad, cuya yema se mezcla con mayonesa y hierbas, y se vuelve a colocar en la clara.

Pequeños rollitos fritos de origen vietnamita, rellenos de gambas y verduras. La textura es crujiente y dorada.

Queso de cabra caliente servido sobre una base crujiente (hojaldre o pan), aderezado con albahaca fresca y un chorrito de miel.

Un entrante fresco que mezcla la dulzura del aguacate y el mango con la carne de cangrejo. Sabores agridulces y exóticos.

El plato especial preparado el día mismo por el chef, variando según los productos de temporada y del mercado.

Una gran ensalada completa con diversos ingredientes (verduras, quesos, embutidos, etc.) sobre una cama de lechuga.

Pieza de ternera a la parrilla acompañada de una salsa saté, rica y aromática a base de cacahuetes y especias dulces.

Carne de ternera picada y sazonada, salteada rápidamente a fuego vivo. El exterior está cocido pero el interior permanece tierno y poco hecho.

Grueso trozo de salmón cocido en una plancha caliente. La piel suele estar crujiente y la carne jugosa.

Trozos de ternera marinados en hierba limón y a la parrilla en brochetas. Ofrece un sabor fresco y cítrico típico del Sudeste Asiático.

Magret de pato cocido rosado (poco hecho) con un glaseado brillante (lacado), aportando un sabor agridulce.

Langostinos grandes a la parrilla servidos con salsa Tom Yam, una preparación tailandesa picante, ácida y aromática.

Sándwich sencillo y sabroso relleno de jamón cocido y Cantal, un queso francés de pasta prensada.

Sándwich fresco de atún (a menudo mezclado con mayonesa) acompañado de verduras crudas crujientes como lechuga y tomates.

Sándwich relleno de ternera marinada en hierba limón, ofreciendo sabores asiáticos aromáticos.

Plato de queso a elegir. El Cantal es un queso firme con sabor a nuez, el Brie es cremoso con corteza florida, y el Queso Blanco es fresco y untuoso.

Pastel de chocolate intenso con un corazón tierno o líquido, servido con una salsa de vainilla fluida (crema inglesa) para suavizar el intenso sabor del cacao.

Postre tradicional francés donde frambuesas enteras se hornean en una masa de flan ligera y dorada.

Mezcla colorida de trozos de fruta de temporada, marinada en un sirope perfumado con maracuyá para un toque exótico.

Arroz redondo cocido lentamente en leche de coco dulce hasta quedar cremoso. Un postre suave con notas tropicales.